Com toda a conversa sobre Cetogênica e Baixa em Hidratos de carbono, com Alto teor de gorduras planos de alimentação, um dos equívocos mais comuns sobre a dieta Paleo é que ele é um baixo de hidratos de carbono plano.Ao embarcar num estilo de vida Paleo, esquece grãos, leguminosas e outros hidratos de carbono processados. A dieta Paleo definitivamente promove uma abordagem que é mais baixa em carboidratos do que a dieta americana padrão, mas carboidratos opções abundam. Além dos grãos, há um mundo de amidos deliciosos lá fora para você comer. Estas fontes de carboidratos paleo vêm de produtos alimentares reais e são embalados cheios de nutrientes, fibra e, se você escolher, amidos.
estes são comumente conhecidos como vegetais!
é importante lembrar que os carboidratos não são o inimigo e uma dieta pobre em carboidratos não é necessariamente a melhor escolha para todos. Embora os planos de baixo teor de carboidratos sejam inegavelmente valiosos para indivíduos que sofrem de diabetes, síndrome metabólica, obesidade, Alzheimer, Parkinson, epilepsia, síndrome do ovário poliquístico e outras condições neurológicas, outros indivíduos podem realmente beneficiar de 1-3 porções de amidos densos nutrientes por dia. Os atletas, em particular, precisam de hidratos de carbono para alimentar adequadamente e recuperar de treinos intensos.
tudo isto pode ser facilmente alcançado sem a necessidade de grãos. A Dieta Paleo recomenda que você se mantenha afastado de carboidratos refinados, altamente processados e carregados de açúcar, como pães (incluindo grãos inteiros), cereais, massas, sucos de frutas e refrigerantes. Estes açúcares são instantaneamente absorvidos e irão afectar os seus níveis de insulina no sangue de forma rápida e agressiva.
alternadamente, os carboidratos Paleo não são nada mais do que aqueles consumidos pelos seus antepassados durante milhões de anos: frutas e legumes. Eles têm um impacto mínimo sobre o açúcar no sangue e estão repletos de antioxidantes, fitonutrientes, minerais e fibras que nutrem o seu corpo.
as melhores fontes de hidratos de carbono são frutas e produtos hortícolas locais, cultivados organicamente. Escolha as suas frutas e vegetais estaladiços e não-estaladiços em uma variedade de cores para cobrir todo o espectro de nutrientes. Frutas de cor escura, como amoras e mirtilos, são embalados com antioxidantes, e vegetais profundamente coloridos, como cenouras e couve, são carregados com vitaminas e minerais.
Paleo Starcy Vegetables
Pete’s Paleo Meals can provide great sourced, deliciously prepared, local, seasonal dense starcy carboidratos. Alguns dos meus legumes favoritos incluem:
beterraba
beterraba vermelha são a variedade mais comum (e messiest), mas beterraba dourada ou beterraba chiogga (beterraba candy cane) também estão disponíveis. As beterrabas são das fontes mais açucaradas de carboidratos Paleo, mas também são nutrientes densos e deliciosos. Os verdes e caules também são comestíveis e oferecem tanta nutrição como a própria raiz.As beterrabas são fitonutrientes elevados que fornecem ao organismo antioxidantes, propriedades anti-inflamatórias e ajuda na desintoxicação natural. Eles também são ricos em conteúdo folato que ajudam o cérebro e o sistema nervoso a funcionar de forma otimizada. As beterrabas verdes também são uma fonte de cálcio e magnésio.Desfrute das suas beterrabas crus numa laje ou torradas com óleo de coco, alguns dos seus temperos favoritos ou ervas e sal marinho. Para um molho de massa compatível com a AIP reminiscente de molho de tomate, você pode usar beterrabas. Eles emprestam propriedades semelhantes, tais como sua cor vermelha e doçura natural.
raiz de mandioca
também conhecida como tapioca, esta raiz ganhou notoriedade como um dos carboidratos Paleo mais versáteis. Farinha de mandioca é facilmente um dos melhores substitutos de farinha para assar, pois assume o propósito de farinha de trigo muito bem. É também bastante densa em nutrientes, especialmente em comparação com as farinhas de frutos secos e de coco.
A mandioca tem um elevado teor proteico para um vegetal manchado. Em forma de farinha, este amido é compatível com a AIP. Muitos substitutos da farinha são feitos de nozes que podem causar reações. É rica em minerais, incluindo zinco, magnésio, cobre, ferro e manganês.Quando fatiado fino e frito em gorduras amigáveis Paleo, a mandioca faz ótimas batatas fritas. A farinha também pode ser usada para fazer guloseimas paleo (lembre-se de apreciá-las como indulgências ocasionais) e funciona particularmente bem para aqueles momentos em que há uma necessidade ou desejo de recriar alimentos tipicamente feitos com farinha de trigo.Estes frutos tropicais são uma fonte versátil e acessível de carboidratos de Paleo. Existem algumas variedades diferentes de plátanos, incluindo preto, amarelo e verde, que cada um serve propósitos ligeiramente diferentes, e têm perfis ligeiramente diferentes de amido. Geralmente, quanto mais verde é a casca, mais amolecida é a fruta. Os plantains Riper-os manchados, são semelhantes às bananas na medida em que têm um maior teor de frutose (açúcar).
uma manta média oferece mais de metade da sua dose diária recomendada de vitamina C. os plátanos também são uma boa fonte de magnésio e contêm uma quantidade substancial de vitamina A e vitamina B6.Plantains amassados fritos, conhecidos como tostones, são um popular prato ou lanche Sul-Americano. Chips de Plantain são também o perfeito lanche on-the-go quando feito com gorduras amigáveis Paleo, saudável. Eles também funcionam muito bem no grelhador, fazendo uma alternativa deliciosa para o seu prato normal de vegetais estaladiços.
batatas doces
estas são possivelmente a fonte mais popular de carboidrato de Paleo e estão disponíveis em poucas variedades, incluindo a batata-doce padrão que é laranja no interior, a batata-doce púrpura, e a Hannah que é uma cor branca. O tipo laranja é rico em beta-caroteno que empresta à batata-doce A maior parte do seu elevado complexo nutritivo. Se você está evitando batatas brancas, doces permanecem para um método de substituição fácil.
uma chávena de batata doce contém 377% da ingestão diária recomendada de vitamina A. uma única chávena destas casas de nutrientes pode restaurar os seus níveis de electrólitos após o treino e ajudar a reduzir a ansiedade com uma t 448 mg. por dose de potássio.
as batatas doces são boas fontes de fibras solúveis e insolúveis. Fibra solúvel pode reduzir picos de açúcar no sangue, enquanto a fibra insolúvel tem sido ligada a uma melhor saúde intestinal. Eles também têm um índice glicêmico ligeiramente menor do que as batatas brancas, que podem ser reduzidas através da ebulição.As batatas doces são versáteis e deliciosas, cozidas, recheadas, cortadas ou transformadas em haxixe. Eles podem até servir como um substituto do ” pão ” quando fatiado, torrado e coberto. Eles fazem saladas de batata deliciosa e saborosa, são bastante moderno quando feita em batatas fritas ou batatas fritas (em gordura Amigável Paleo, é claro) e são um vencedor seguro quando torrado, grelhado ou sautéed.
Squash de Inverno
além da popular abóbora butternut, as variedades de abóbora de inverno incluem a abóbora kobucha (abóbora japonesa), a abóbora esparguete para pratos de macarrão, e a pequena e saborosa abóbora delicata. Alguns são ligeiramente doces, enquanto outros tomam um sabor nutty, mais saboroso. Cada um é uma fonte deliciosa e nutritiva de carboidratos Paleo, especialmente durante o outono e inverno, quando estão na estação.
A abóbora-Porqueira é mais baixa em calorias do que a batata-doce de sabor semelhante e uma boa dose de vitamina A em 297% do valor diário recomendado por copo. Uma porção de abóbora pode fornecer até 20% de sua ingestão diária de vitamina C. Para apenas 50 calorias no valor de abóbora, você tem um total de 3 gramas de fibra que torna uma escolha altamente saciante que também pode ajudar na digestão saudável.
todas as sementes de abóbora de inverno são incrivelmente densas em nutrientes e podem ser cozinhadas e comidas como lanche. Os produtos químicos à base de plantas encontrados em sementes de abóbora (fitoesteróis) podem ajudar a reduzir o colesterol LDL ou “mau”.
praticamente todas as variedades de abóbora de inverno podem ser facilmente cubadas ou cortadas, misturadas com óleo e especiarias, e torradas. Eles são fáceis, deliciosos e fazer a preparação de refeições antes do tempo simples. A abóbora de inverno também se mantém bem no fogão lento e fazer sopas suaves e cremosas fáceis e versáteis quando misturadas com caldo de osso, ervas e especiarias, e quaisquer sabores que se adequem à sua fantasia.
em conclusão
não há nenhum segredo real para incorporar alguns vegetais manchados na sua dieta Paleo. Estes alimentos são todos 100% amigos do paleo e podem fazer grandes adições, bem como fornecer nutrientes, fibra, energia e variedade para a sua dieta. Lembre-se, Paleo é uma forma personalizada de comer alimentos inteiros, reais, ricos em nutrientes e nem sempre é “baixo teor de hidratos de carbono”. Muitos indivíduos, especialmente atletas e mulheres, fazem melhor com 1-3 porções de amido por dia. Tente adicionar alguns em sua dieta e ver como eles funcionam para você. Michal Ofer é um especialista em bem-estar e digestão e treinador de nutrição. Ela está focada em ajudar os clientes a assumir o controle de sua saúde e felicidade através das escolhas sustentáveis de alimentos e estilo de vida que melhor os suportam. Através do fortalecimento do corpo de dentro para fora, seus clientes são capazes de alcançar novas alturas de saúde, felicidade e bem-estar. Michal obteve sua formação profissional e certificado do Instituto de Nutrição Integrativa em Nova York. Ela estudou na Universidade do Colorado (Boulder) e na Universidade de Stanford e é uma treinadora certificada de desintoxicação de açúcar de 21 dias. Michal também recebeu um diploma de Bacharel em Ciências da vida e uma certificação de Master Life Coach. Para mais informações e para se conectar com Michal visite seu site em www.michalofer.com
