A cidade de Pittsburgh / Pensilvânia, encontra-se a sede da H. J. Heinz Company, uma das principais fabricantes de marcas de alimentos.
o produto mais famoso da empresa é Heinz ketchup. Para as pessoas de todo o mundo, tornou-se um ícone All-American, como um rádio-comercial alemão sugere. A empresa foi fundada há 125 anos por Henry John Heinz, filho de um imigrante alemão. Vende ketchup desde 1876. Diz a lenda que Henry John Heinz inventou o ketchup adaptando uma receita chinesa para o chamado Cat Sup, um molho espesso feito de tomate, tempero especial e amido. O engenheiro alimentar Werner Stoll da Heinz company é positivo: “H. J. Heinz inventou o ketchup. Isso é certo. O conceito de ketchup começou aqui em Pittsburgh. Não existia antes disso.”
a extraordinária história de Heinz ketchup começou com H. J. Heinz experimentando na cozinha de sua mãe alemã. Ele decidiu comercializar o rábano ralado da sua mãe e engarrafou este produto em frascos de vidro transparente para mostrar a sua pureza. O rábano de Heinz logo se tornou um sucesso. H. J. Heinz, afinal, era um gênio do marketing: “Heinz reconheceu as necessidades do consumidor que outros simplesmente não viam. Ninguém tinha pensado nestas coisas antes dele”, explica Andrew Masich, que organizou uma exposição sobre Heinz para o senador John Heinz Pittsburgh Regional History Center . Durante sua pesquisa, Andrew Masich se convenceu de que o inventor de ketchup era um feiticeiro de marketing absoluto. Foi ele que pensou no slogan “57 variedades”, por exemplo, que ainda hoje se pode ler sobre todos os produtos Heinz.
o historiador do Ketchup Andrew Masich explica: “H. J. Heinz acabou de inventar. Ele disse: “preciso pensar em um número que será memorável, que será cativante”. E então ele tentou 53 e 59, mas isso não funcionou, e então 57! 57 soa bem. Fica – te bem quando o escreves. E então ele começou a colocar esse número em tudo: todos os seus produtos, ele colocou-o em cartazes gigantes, nas montanhas e em todos os lugares que você pode pensar ele colocou aquele 57.”
em 1886, H. J. Heinz voltou de uma viagem à Alemanha carregado de ideias. Ele tem visto que os trabalhadores na Alemanha foram muitas vezes tratados melhor e ganhou mais do que os trabalhadores em Pittsburgh. Assim, para motivar os seus trabalhadores, introduziu novos benefícios sociais e serviços que tiveram um efeito positivo na qualidade dos seus produtos e na produtividade dos seus trabalhadores.Andrew Masich: “I think Heinz was aware of his German descent. Sua mãe certamente falava alemão e ele também falava alemão. Ele enviou representantes para a Alemanha – sua força de vendas realmente foi para todo o mundo. Eles foram para o Cairo, Egito, e foram para a China. Mas não sei se o Heinz tinha uma afinidade especial pela Alemanha.”
hoje, Heinz opera em cerca de 200 países em todo o mundo e vende cerca de 6000 produtos que variam de atum peixe a comida para gatos. As vendas anuais da H. J. Heinz são superiores a US $ 9 bilhões. O Ketchup já não é feito na fábrica Heinz em Pittsburgh, que se transformou na fabricação de alimentos para bebés e sopas instantâneas. O Ketchup é agora produzido nas fábricas Heinz em Ohio e Iowa. Werner Stoll, engenheiro de ketchup na sede da Heinz Company
Ketchup é ainda o produto mais famoso da Heinz. A receita estritamente guardada permaneceu quase inalterada nos últimos 100 anos. O que mudou, no entanto, é a cor: os consumidores na América podem agora escolher entre ketchup vermelho e verde. Esta inovação dos estrategistas de marketing da Heinz ajudou a empresa a ganhar mais de 70% do mercado de ketchup. Werner Stoll explica como os pesquisadores Heinz tiveram a ideia de produzir ketchup Verde: “eles realizaram pesquisas com crianças e adolescentes, e as crianças disseram:’Queremos um ketchup colorido diferente. A maioria deles disse que queria a cor verde.”
By the way: the new green ketchup tastes exactly the same as red ketchup. Mas, como Werner Stoll explica, se um dia os consumidores decidirem que gostariam de ketchup azul ou amarelo, a Heinz até produziria estas variedades. E dar prioridade ao que os clientes querem, mesmo desta forma bastante inovadora, estaria certamente de acordo com as ideias do fundador da empresa Henry John Heinz.
