10 dzikich chwastów i zieleni do jedzenia

przed dniami witamin, wielonarodowych firm farmaceutycznych/chemicznych i hodowli fabryk, gospodarze udali się do lasów i pól, gdy tylko wiosna odwróciła się, aby zebrać delikatne Dzikie zielenie do jedzenia.

Dzikie zielenie, znane jako „zielenie”, „Potherbs” i „szpinak” musiały być zbierane, gdy były jeszcze Młode i delikatne, ponieważ w miarę dojrzewania i wysyłania łodyg kwiatowych stawały się twarde i gorzkie.

w mojej okolicy” dzikie szparagi ” są mityczne. Starzy ludzie wciąż przeczesują wzgórza wokół Grand Forks, a w górę North Fork szukają zielonych pączkujących łodyg, gdy zaglądają ponad trawę. Patrząc poza szparagi, istnieje wiele innych dzikich zieleni i ziół, które znajdziesz rosnące na polach i ogrodach wokół ciebie. Próbowałeś żerować na chwastach?

większość z tych roślin, które nazywamy chwastami, przybyła do Ameryki Północnej z Europy w czasach osadników i zostały zasiane na pastwiskach celowo, aby zapewnić odporne wiosenne pożywienie i ziołowe środki. Dzikie zielenie są pożądane ze względu na ich twardość i wczesny wzrost wiosenny. Poznaj Dzikie zielenie w pobliżu Ciebie i naucz się je identyfikować, abyś mógł zwiększyć swoją samodzielność i poprawić swoje zdrowie.

pomyśl zanim usuniesz chwasty

nie śpiesz się, aby wyplenić dziką zieleń z ogrodu za pomocą motyki. Pozwól, aby plaster lub dwa rosły dziko poza łóżkami warzywnymi. Przekonasz się, że wzbogacają Twoje pastwiska swoimi nasionami.

jeśli musisz pozbyć się młodych roślin, wrzuć je do swoich kur, kaczek i owiec, zamiast pozwolić im więdnąć na ścieżce. Te dzikie zielenie dostarczą cennych minerałów i witamin dla twoich zwierząt po zimie na sianie i karmie.

Wskazówki dotyczące żerowania na dzikiej zieleni

1. nie zbieraj wiosną dzikich zieleni przy drodze lub tam, gdzie nie wiesz, czy zostały spryskane. Z pewnością zawierają one zanieczyszczenia przydrożne i mogły zostać dotknięte przez spray-driftowany przez sąsiada.
2. Zbieraj Dzikie zielenie tam, gdzie rosną, na wolności, z dala od poboczy.
3. jeśli zbierasz na czyjejś ziemi, zawsze pytaj o pozwolenie.
4. zawsze bądź pewien, że wiesz, co zbierasz. Jeśli jesteś niepewny, pomiń to.
5. Nie bierz więcej niż potrzebujesz. Zostaw jednych dla innych i dla natury, aby się rozmnażali.
6. nawet tereny silnie zurbanizowane mogą mieć tereny Dzikie, na których można się gromadzić.

10 Dzikie chwasty i warzywa do jedzenia

1. Pokrzywa (Utica dioica, lub U. chamaedryoides)

pokrzywa wybór dzika zieleń pełna minerałów i jest naturalnym tonikiem wiosennym. Jest to chwast wilgotnej, bogatej gleby. Kwitnie tam, gdzie zwierzęta chodzą do potoku, aby pić lub gdzie bydło włóczyło się. Wymieszać stare stodoły lub końskie pastwiska i pokrzywy będą obfitować. Pokrzywy są bogate w witaminę C i A, bardzo bogate w białko i wspomagają wątrobę. Noś silne rękawiczki, gdy je zbierasz.

powinny być zebrane, gdy pędy są młode, gdy łodygi mają tylko 6 cali wysokości. Pokrzywa daje dwa okresy zbierania. Raz na wiosnę i ponownie jesienią. Pokrzywy są wieloletnie, więc jeśli uda Ci się uzyskać kępę, nie podciągaj ich za korzenie, ale przyciśnij je nożycami do przycinania, blisko ziemi i będą rosły z roku na rok. Pokrzywy rozmnażają się przez korzenie, więc pociągnij pokrzywy, które rosną zbyt energicznie, aby utrzymać kontrolę.

można je suszyć na herbatę, przez cały rok lub gotować jak szpinak, zalać wodą do gotowania i spłukać. Po wysuszeniu lub ugotowaniu żądło zniknie. Nie jedz ich na surowo.

jeśli zostaniesz użądlony, podczas zbierania szczytów pokrzywy, znajdź roślinę łopianu lub babki, rozgnieć liść i nałóż go na żądło, a to złagodzi ból i swędzenie oraz zmniejszy obrzęk.

2. Mniszek lekarski (Taraxacum officinale)

mniszek lekarski to moja ulubiona dzika zieleń. Żółte kwiaty są jednym z pierwszych wiosennych kwiatów i rozświetlają krótką trawę pastwiskową jak tysiąc słońc po zimowym śniegu.

pierwsze liście mniszka lekarskiego powinny być zebrane, zanim kwiaty pokażą swoje słoneczne twarze. Liście mniszka lekarskiego są delikatne z nutą goryczy wczesną wiosną. Gdy pojawi się kwiat, liście stają się twardsze i bardziej gorzkie. Króliki kochają je przez całe lato, nawet gdy są gorzkie, więc nie rzucaj chwastami. Nakarm je swoim zwierzętom, kiedy są już po ich szczycie do spożycia przez ludzi.

mniszek lekarski jest tonik wątroby i jedzenie zieleni na wiosnę wspiera układ odpornościowy i oczyszcza organizm. Są bogate w żelazo, potas i witaminę C. Liście, pąki kwiatowe, kwiaty i korzenie są zbierane do jedzenia i picia, o odpowiedniej porze roku.

• Młode Dzikie warzywa można dodać do sałatki i smakować podobnie jak radicchio. Gotuj starsze warzywa mniszka lekarskiego, takie jak szpinak i wyrzuć pierwszą wodę do gotowania, aby pozbyć się goryczy. Używaj tak, jak gotowany szpinak w potrawach z sera i jajek.
• pąki kwiatowe mniszka są dodawane do zup i omletów. Podsmaż je na tłuszczu przed dodaniem do potrawy.
• otwarte kwiaty można wykorzystać do produkcji wina na zimę. To jest przepis, którego używamy. Produkuje 1 galon wina lub 5 butelek 750 ml.

jesienią Zbierz korzenie z dmuchawców. Po pełnym lecie wzrostu, będą miały wiele dobrych właściwości wzmacniających odporność. Te korzenie są wsparciem dla wątroby i pomagają pozbyć się toksyn, dobrze je umyć. Następnie rozdzielić, posiekać i osuszyć.

korzenie mniszka lekarskiego mogą być palone i używane jako substytut kawy lub mogą być używane w herbacie. Są silnie moczopędne, ale będąc bogatym w potas są idealne do utrzymania ciała w równowadze.

3. Dok (Rumex crispa)

dok to dzika zieleń liściasta, która rośnie na polach, podwórkach i wokół stodół. Rośnie około 12 do 18 cali wysokości i jego liście są 6 do 8 cali długości, mają zmarszczki krawędzi. Kwiaty pojawią się w czerwcu, a następnie nasiona, które stają się ciemnobrązowe. Istnieje kilka gatunków doków i wszystkie są jadalne, gdy liście są młode. Są bogate w witaminę A I C, a ciemnozielone wiosenne liście oczyszczają krew i oczyszczają organizm z toksyn.

aby ugotować, zagotuj liście w wodzie i wyrzuć wodę do gotowania. Spłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj do zapiekanki lub podawaj z innymi zieleniami, dodając tłuszcz nasycony i karmelizowaną cebulę lub prażony czosnek.

szczaw owczy w ogrodzie

4. Szczaw owczy (Rumex acetosella)

szczaw owczy lub kwaśny jest dziką zielenią znajdującą się na polach i ogrodach ziemi. Ma drobne zielone liście i wyśle piękny kwiat z wieloma małymi czerwonymi kwiatami. Rozprzestrzenia się z pełzającymi korzeniami i jest jednym z najłatwiejszych dzikich chwastów do jedzenia.

liście są strzałkowate i mają czerwonawe łodygi. Liście smakują cytrynowo i dodają przyjemnego, kwaśnego smaku po zmieszaniu z sałatką lub dodaniu do innych gotowanych zieleni.

stosowany w medycynie, okład z liści może być używany do wiązania czyraków. Liście najlepiej stosować, gdy są młode, surowe w sałatce lub gotowane jak szpinak. Dodają cytrynowy smak i mogą być posiekane z zieloną cebulą i dodane do puree ziemniaczanego.

5. Świńskie chwasty (Amaranthus hybridus)

łatwo jest mieszać Pigwowce, ćwiartki jagnięce i zarazę truskawkową, więc zdobądź dobry przewodnik po wspólnych chwastach, aby odróżnić te rośliny, gdy uczysz się, jak wyglądają Młode wiosenne liście.

Pigweed jest w Amaranth rodziny i związane z jagniąt quarters i quinoa. Jest to roślina jednoroczna, która rośnie od jednego do 8 stóp wysokości. Liście, łodygi i korzenie są jaskrawoczerwone. Pigweed, jak wszystkie amaranths, ma łagodny smak. Możesz gotować liście, takie jak szpinak, lub dodać je do sałatki z innymi dzikimi zieleniami.

nasiona można zbierać, suszyć i gotować jak quinoa lub ryż. Spłucz je dobrze, aby zmyć saponinę przed gotowaniem. Jeśli nie wypłukasz nasion, będą miały mydlany, gorzki smak. Gotuj jedną filiżankę nasion z dwiema szklankami wody i gotuj jak biały ryż.

6. Chick Weed (Stellaria media)

Chickweed jest wiecznie zieloną dziką zielenią i często można ją znaleźć w zimie, pod śniegiem. Jest to roczne, że rośnie 8 cali wysokości i skrada się po ziemi. Cała roślina jest jadalna przed kwitnieniem. Ponieważ kurczaki i kaczki to uwielbiają, stanowi dla nich dobrą paszę po długiej zimie bez zieleni. Ciecierzyca jest dobrym źródłem witaminy C i może być stosowana w sałatkach lub jako potherb.

jest często stosowany jako lek i może być suszony na herbatę. Ten naturalny środek i jest przydatny do łagodzenia bólu zapalenia stawów i leczenia skaleczeń, ran i innych podrażnień skóry.

7. Jagnięta Quarters (album Chenopodium)

kolejna dzika zieleń związana z amarantusem i komosą ryżową, jagnięta quarters rosną w bogatych ogrodach i dobrze nawożonych pastwiskach. Wiosenne liście są zapiekane i matowe. Jego liście mają mączną konsystencję. Dzika zieleń podobna do szpinaku w konsystencji i smaku, jest bogata w żelazo i potas. Cała roślina może być używana, jeśli ma poniżej 6 cali wysokości. Ugotować jagnięce ćwiartki jak szpinak lub użyć młodych liści na surowo w sałatce.

jeśli uprawiasz quinoa lub jeden z kwitnących amaranths i planujesz zapisać nasiona na przyszły rok, nie pozwól, aby ćwiartki jagniąt poszły do nasion. Kwatery jagnięce krzyżują się z komosą ryżową i niektórymi odmianami amarantusa.

jest to roślina quinoa. Wygląda jak Kwatera jagnięca, kiedy jest młoda.

8. Truskawkowa zaraza – (Chenopodium capitatum)

inny krewny quinoa, truskawkowa zaraza lub szpinak truskawkowy był uprawiany w ogrodach klasztornych w Europie. Wygląda jak ćwiartki jagniąt, gdy młody, ale jego liście, które są czerwonawe Na spodzie i matowe na górze, oddać go.

zbieraj liście truskawek, gdy są Młode i delikatne. Pozwól roślinie dojrzeć i możesz zebrać mdłe, czerwone owoce, aby dodać je do sałatek. Możesz kupić nasiona do tego w kilku katalogach nasion.

9. Portulaka – (Portulaca oleracea)

pospolity chwast w ogrodach i polach uprawnych, portulaka rośnie jak ciecierzyca, płasko na ziemi, z grubymi łodygami i małymi, różowawymi liśćmi. Cała roślina jest jadalna przed kwitnieniem. Bogaty w witaminę C, można dodać młode pędy do zup i zapiekanek. Ma mdły smak.

kwitnąca babka

10. Babka – (Plantago major)

babka szerokolistna i babka wąskolistna (Plantago lanceolata) są jadalnymi dzikimi roślinami, które są łatwe do rozpoznania. Znajdziesz go w tych samych miejscach, w których rosną pokrzywy, zwróć uwagę na jego lokalizację podczas zbierania pokrzyw, aby w razie potrzeby można było użyć liścia, aby złagodzić żądło pokrzywy.

babka rośnie w wilgotnej glebie iw wielu ogrodach i jest rozpoznawalna z okrągłymi liśćmi podstawnymi, które są żebrowane. Liście są bogate w wapń, witaminę A i C. zbieraj liście przed kwitnieniem do jedzenia jako potherb, pamiętaj, aby umyć liście i usunąć łodygi.

starsze liście babki będą dość ciągliwe, gdy będą surowe. Przezwyciężyć to, robiąc parboil przez 15 min. aby zmniejszyć skąpość, odcedzić i spłukać. Ponownie gotować lub smażyć na tłuszczach nasyconych.

jest o wiele więcej dzikich chwastów do zjedzenia

nie jest to wyczerpująca lista jadalnych dzikich roślin, które możesz cieszyć się w swojej okolicy. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, dostępne opcje mogą być inne niż dostępne dla mnie. Jeśli jesteś nowy w jedzeniu dzikich chwastów, działalność żerowania dzikich zieleni bez identyfikowania ich najpierw z przewodnikiem terenowym jest ryzykowna. Niektóre dzikie rośliny są intensywnie trujące i nawet dotknięcie ich do ust może oznaczać pewną śmierć. Więc proszę uzyskać niezawodny przewodnik terenowy i skonsultować się z nim, gdy wychodzisz do lasu lub pola, aby zebrać dziką żywność.

gdy zobaczysz kilka roślin na wolności i wyraźnie je zidentyfikujesz, następnym razem nie będziesz miał żadnych wątpliwości. Jeśli znajdziesz coś, czego nie możesz zidentyfikować, zostaw to w spokoju, dopóki nie będziesz mógł. Wypróbuj te Inne artykuły dla gospodarstwa Joybilee i dowiedz się o uprawie i zbieraniu wieloletnich zieleni i warzyw na zagrodzie.

5 jadalnych dzikich roślin wczesnej wiosny, aby polować na wędrówkę

Udomawianie dzikich owoców, aby oszukać Matkę Naturę

jak jeść dziką różę: róże na żywność i leki

uprawa cebuli i szczypiorku na wieloletnie warzywa

6 wieloletnich warzyw do uprawy w Strefie 3 Na najwcześniejsze wiosenne warzywa

Podwój swoje zbiory: wyhoduj ½ tony jedzenia na 200 stóp kwadratowych z jednego sadzenia

niektóre Przewodniki terenowe, które polecam do znalezienia jadalnych dzikich roślin:

jadalne dzikie rośliny: North American Field Guide to Over 200 Natural Foods

Edible Wild Plants: A North American Field Guide

The Everything Guide to Foraging: Identifying, Harvesting, and Cooking Nature 's Wild Fruits and Vegetables (Everything Series)

The Complete Guide to Edible Wild Flowers, Mushrooms, Fruits, and Nuts, 2nd: How to Find, Identify, and Cook them (Guide to Series)

The Complete Guide to Edible Wild Flowers, Mushrooms, Fruits, and Nuts, 2nd: How to Find, Identify, and Cook them (Guide to Series)

The ferager’ s Harvest: A Guide to identifying, harvesting, and preparing jadalne dzikie rośliny

Nature ’ s Garden: A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing jadalne dzikie rośliny

Back to You:

jakie są Twoje ulubione jadalne dzikie rośliny do zbioru na wiosnę i gdzie je znajdziesz?