„mamy oryginalną wiadomość e-mail do cooperage”, mówi Chris Briney, Dyrektor ds. rozwoju nowych produktów. „Znalazłem wiadomość dla Independent Stave Company od Craiga Beama, który był synem Parkera, a także mistrzem destylacji w Heaven Hill. To było z lutego 2008, a temat był po prostu ” Heavy Char. Było tam coś w stylu ” Hej Jimmy-kontynuacja rozmowy, którą odbyliśmy z moim tatą w zeszłym tygodniu. Chciałbym złożyć zamówienie na niestandardowy poziom # 5. Rozwal je przez pełne 1 min. & 30 sekund.- Briney pauzuje i uśmiecha się. „A potem napisał:” i czy mógłbyś być pewien, że je oznaczysz, żeby nie pomyliły się z naszymi zwykłymi beczkami? Nie chcę ich stracić!”W świecie Bourbonów premium, takie ekscytujące wersje nie pochodzą z najnowocześniejszych technologii tego roku. Ale raczej, dla czegoś takiego jak Parker ’ s Heritage Collection 14th Edition, mogą być ponad dekadę w tworzeniu. „Bourbon zawsze był długą grą. Naszym zadaniem jest być liderem w myśleniu o tym, co nasi fani będą cieszyć się za 8, 10, 15 lat.”Kiedy nadszedł czas, aby podzielić się nimi ze społecznością? Briney mówi: „przy takich projektach wyzwaniem jest zawsze: czy minęło wystarczająco dużo czasu? Badamy te eksperymenty wiele razy w ciągu ich cyklu życia, czasami co tydzień, czasami co miesiąc, czasami co rok. Wiedzieliśmy, że ta whiskey jest naprawdę dobra i nadszedł czas, aby wprowadzić ją do gry teraz, gdy minęła 10 lat.”Kolekcja Parker’ s Heritage jest znakiem rozpoznawczym Heaven Hill w dziedzinie innowacji premium. „Zarówno pielęgnujemy przyszłość, jak i chronimy dziedzictwo i szanujemy przeszłość. Jesteśmy w specjalnej pozycji z naszym dużym starzeniem się i wyprodukowaliśmy pięć unikalnych mashbills. Jesteśmy w stanie robić eksperymentalne rzeczy bez uszczerbku dla stałej jakości ofert, które nas tu sprowadziły.”Briney się śmieje. „Podczas pracy nad innowacyjnymi projektami whisky trzeba być naprawdę cierpliwym. I naprawdę zorganizowana. Dzięki Bogu za przypomnienia kalendarza.”
