dlwis33/E+/GettyImages
restauracja hibachi oferuje tradycyjną japońską metodę przygotowywania potraw nad żelaznym grillem przy stole tuż przed klientami. Szefowie kuchni Hibachi są znani z wystawiania ekstrawaganckich pokazów, rzucania krewetkami w Kapelusze swoich szefów kuchni, a czasami nawet rzucania i łapania noży. Jeśli chcesz rozpocząć karierę jako szef kuchni hibachi, potrzebujesz czegoś więcej niż tylko umiejętności gotowania. Musisz być entuzjastycznym artystą. Profesjonalni kucharze hibachi mogą każdego wieczoru wystawiać ośmiogodzinne występy przy stole za stołem klientów.
Znajdź pracę w restauracji hibachi. Większość szefów kuchni hibachi jest szkolona na miejscu. Prawdopodobnie nie dostaniesz zatrudniony jako szef kuchni hibachi natychmiast, chyba że masz doświadczenie w pracy z grillem w innej restauracji. W porządku. Spróbuj znaleźć pracę jako sous (asystent) kucharza. Szefowie kuchni nie pracują w jadalni przy klientach. Pracują w kuchni z tyłu, przygotowując rzeczy dla szefów kuchni hibachi. Możesz kroić mięso lub warzywa. Można też przygotowywać sosy. Jeśli nie możesz znaleźć pracy jako zastępca szefa kuchni, spróbuj znaleźć pracę przygotowującą kuchnię.
natychmiast poinformuj swojego szefa, że Twoim długoterminowym celem jest praca jako szef kuchni hibachi w restauracji. Z jednej strony możesz zaimponować swojemu nowemu szefowi swoim poświęceniem i ambicją. Z drugiej strony, można się dowiedzieć, że Twoja restauracja importuje tylko kucharzy hibachi przeszkolonych w Japonii. W obu przypadkach, twój szef może doradzić, jak najlepiej można osiągnąć swój cel, albo w bieżącej restauracji, lub w innym po zdobyć więcej doświadczenia. Pamiętaj, że jeśli zatrudnisz się jako kucharz, awans na szefa kuchni hibachi może zająć ci kilka lat.
wykonuj swoją absolutnie najlepszą pracę w swojej pracy każdego dnia, bez względu na to, jak przyziemne lub nieważne jest twoje obecne stanowisko. Pokaż się do pracy na czas, wyglądając schludnie i czysto i utrzymuj miejsce pracy w nieskazitelnym stanie. Zawsze postępuj zgodnie z zasadami swojej restauracji aż do listu i nie zwalniaj, nie próbuj iść na skróty lub wyjść wcześniej. Szkolenie nowych szefów kuchni hibachi kosztuje restaurację. Chcesz pokazać swojemu szefowi, że jesteś bardzo dobrą inwestycją.
Zachowaj dobre nastawienie do swojej pracy, współpracowników i klientów przez cały czas. Szefowie kuchni Hibachi to Artyści estradowi. Musisz być przyjazny i przyjazny, aby pracować jako szef kuchni hibachi. Nie narzekaj ani nie kłóć się ze współpracownikami, nawet jeśli uważasz ich za konkurencję. Chcesz pokazać szefowi, że jesteś w stanie utrzymać zimną krew pod presją. Pokazuje to, że jesteś w stanie pracować w jadalni z klientami, którzy czasami mogą być niegrzeczni lub pijani.
Przypomnij szefowi, że twoim celem jest praca jako szef kuchni hibachi. Nie chcesz wydawać się nachalny lub agresywny, ale dobrym pomysłem jest twierdzenie o sobie i dążenie do osiągnięcia swoich celów. Jeśli pracujesz na swoim obecnym stanowisku dłużej niż rok, a twój szef nie wykazuje zainteresowania promowaniem Cię, może nadszedł czas, aby zacząć szukać innych restauracji hibachi. Ma to miejsce szczególnie w przypadku innych pracowników zatrudnionych po tym, jak już zostałeś awansowany.
rozpocznij szkolenie hibachi, gdy awansujesz na szefa kuchni hibachi. Szkolenie Hibachi trwa około sześciu miesięcy. Na początku prawdopodobnie będziesz przygotowywał jedzenie tylko dla swoich współpracowników. Musisz spędzić wiele godzin ćwicząc swoje sztuczki, zanim będziesz gotowy do pracy przed klientami.
