Wegański chleb sodowy

ten tradycyjny irlandzki chleb sodowy jest wegański przy użyciu domowej maślanki wegańskiej. Podobnie jak typowy chleb sodowy, nie wymaga ugniatania i nie rośnie, i ma wyraźny smak i konsystencję. Możesz mieć Bochenek chrupiącego domowego chleba gotowy w mniej niż godzinę.

uwielbiam tradycyjny irlandzki chleb sodowy, więc kiedy po raz pierwszy zacząłem robić własną maślankę wegańską, mój umysł natychmiast zawędrował do robienia wegańskiego chleba sodowego.

Czym Jest Tradycyjny Chleb Sodowy?

zazwyczaj chleb sodowy był wytwarzany tylko z 4 składników: mąki, maślanki, sody oczyszczonej i soli. Kwaśna maślanka reaguje z sodą oczyszczoną, co powoduje wzrost chleba bez drożdży.

dzisiaj większość przepisów na chleb sodowy będzie zawierać również masło i jajka, a często nawet cukier, żurawinę lub inne dodatki, które sprawiają, że bardzo prosty chleb jest nieco bardziej interesujący dla naszych współczesnych podniebień.

chleb sodowy jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle łatwy w przygotowaniu. Śmiem twierdzić, że jest to jeden z niewielu pieczywa, które każdy może spróbować zrobić bez martwienia się o bałagan. Oto dlaczego:

• nie wymaga wzrostu, co oznacza, że nie musisz się martwić o to, że ciasto nie rośnie ani nie piecze się na płasko,
• nie ma ugniatania, co sprawia, że przygotowanie jest znacznie bardziej wydajne i mniej niechlujne.
• ponieważ w przepisie nie ma drożdży, chleb sodowy będzie trwał dłużej niż chleb z drożdży.

Czy Ten Przepis Na Chleb Sodowy Jest Wegański?

tak! Ten przepis jest wykonany z mleka roślinnego i oleju kokosowego, które zastępują mleko mleczne i masło, więc jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.

Czy Ten Przepis Na Chleb Sodowy Jest Bezglutenowy?

nie, głównym składnikiem tego przepisu jest mąka pszenna, która zawiera gluten. Nie próbowałem zrobić bezglutenową wersję tego przepisu siebie, ale istnieje duża szansa, że może to działać, jak przepis nie wymaga żadnych ugniatania. Jeśli jesteś gotów dać mu spróbować, polecam przy użyciu wypróbowanej i przetestowanej bezglutenowej mąki do pieczenia z gumą ksantanową.

Czy To Przepis Na Chleb Sodowy Keto?

nie, głównym składnikiem jest mąka, która nie nadaje się do diety ketonowej.

Czy Chleb Sodowy Jest Zdrowy?

pod względem wartości odżywczej chleb sodowy niewiele różni się od standardowego chleba yeasted. Ogólnie rzecz biorąc, chleb i produkty do pieczenia są bogate w węglowodany, ale nadal stanowią część zdrowej, zbilansowanej diety.

składniki musisz zrobić wegański chleb sodowy

uniwersalna biała mąka i biała mąka chlebowa

próbowałem zrobić przepis z różnymi mąkami i znalazłem połączenie mąki uniwersalnej i Chlebowej daje najlepsze wyniki.

sól

sól pomaga wydobyć smaki. Nie polecam zmniejszania lub pomijania ilości soli.

soda oczyszczona

soda oczyszczona jest ważnym składnikiem wegańskiego chleba sodowego. Wodorowęglan sody jest również znany jako soda oczyszczona lub wodorowęglan. Można kupić w prawie każdym supermarkecie. Zwykle znajdziesz go w przejściu do pieczenia, obok proszku do pieczenia i kremu tatarskiego.

olej kokosowy

dodanie oleju kokosowego do przepisu nadaje chlebowi nieco więcej wilgoci i smaku.

mleko roślinne

możesz użyć dowolnego rodzaju mleka roślinnego w tym wegańskim przepisie na chleb sodowy, ale uważam, że niesłodzone mleko sojowe działa najlepiej, ponieważ jest to dość gęste mleko i dobrze się zsiadło po dodaniu soku z cytryny, i dodaje bardzo mało smaku do gotowego pieczenia.

sok z cytryny

jeśli nie masz sok z cytryny, nadal można zrobić wegańskie chleb sodowy. Użyj białego octu winnego. Przeczytaj mój poradnik, Jak zrobić domowy substytut maślanki wegańskiej.

How To Make Vegan Irish Soda Bread

1. wymieszaj suche składniki w dużej misce, a następnie powoli wymieszaj mokre składniki.
2. ciasto obrócić na obsypaną mąką powierzchnię i kilka razy delikatnie złożyć.
3. przełożyć na blachę do pieczenia i piec w temperaturze 440°F przez 40 minut, aż skórka będzie złocista.

czy będę potrzebował specjalnego sprzętu, aby zrobić wegański chleb sodowy?

nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu, aby zrobić wegański chleb sodowy! Wszystko, czego potrzebujesz, to waga kuchenna lub miarki, miska do mieszania i blacha do pieczenia.

jak zrobić maślankę wegańską

możesz zrobić maślankę wegańską w domu z tylko 2 składników. Mix:

• 1 filiżanka mleka roślinnego (najlepiej działa mleko migdałowe i sojowe)
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu z białego wina

możesz przeczytać więcej o tworzeniu własnej wegańskiej maślanki w tym poście.

Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?

Nie w tym przepisie. Kwas z maślanki jest potrzebny do reakcji z sodą oczyszczoną, która działa jako środek spulchniający.

Jakie jest znaczenie Krzyża na górze?

znaczenie tradycyjnego krzyża wyciętego na wierzchu chleba sodowego przed upieczeniem jest zarówno symboliczne, jak i praktyczne. Cięcie ciasta pozwala ciepło przeniknąć do środka chleba, co pozwala chlebowi rozciągać się i rozszerzać w miarę wzrostu. Plus, cięcie chleba na cztery części sprawia, że łatwo się rozbić. Łamanie chleba pełni zarówno funkcję praktyczną, jak i symboliczną.

z bardziej przesądnej strony, krzyż na szczycie chleba miał odstraszać diabła i chronić dom.

Skąd mam wiedzieć, że chleb jest zrobiony?

skórka powinna być ciemnobrązowa. Jeśli nie masz pewności, wyjmij bochenek z piekarnika i przekłuj go szaszłykiem z boku. Szaszłyk powinien wyjść idealnie czysty.

Jak Długo To Trwa?

chleb sodowy pozostanie świeży nieco dłużej niż typowy chleb z drożdżami. Można go pozostawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 dni.

nie powinieneś wkładać do lodówki swojego chleba sodowego, ani żadnego innego. Skrobia w chlebie krystalizuje się w zimnym środowisku, dzięki czemu chleb szybciej się czerstwi.

Zamarza?

Tak, ten chleb bardzo dobrze zamarza. Można go pokroić i przechowywać poszczególne plastry w szczelnym pojemniku, oddzielonym papierem pergaminowym. W ten sposób można wyjąć jeden kawałek na raz, gdy strajki głodowe.

dlaczego chleb okazał się twardy?

kiedy po raz pierwszy wyjmiesz chleb sodowy z piekarnika, skorupa może wyglądać na bardzo twardą i grubą. Jeśli tak się stanie, przykryj gorący chleb ręcznikiem, a gdy ostygnie, wilgoć go zmiękczy.

jeśli chleb jest twardy, możliwe, że dodałeś za dużo mleka lub za mało mąki. Zdecydowanie polecam używanie wagi kuchennej podczas pieczenia.

innym możliwym powodem może być to, że nie pieczesz chleba wystarczająco długo, lub że piekarnik stygnie. Proponuję zainwestować w termometr do pieca.

dlaczego chleb nie powstał?

najbardziej prawdopodobnym wyjaśnieniem jest to, że nie zmierzyłeś prawidłowo sody oczyszczonej lub soku z cytryny. Możliwe jest również, że soda oczyszczona straciła swoją moc. Może się to zdarzyć, jeśli pojemnik był otwarty przez jakiś czas. Możesz przetestować sodę, mieszając ciepłą wodę z sokiem z cytryny lub octem, a następnie dodać sodę oczyszczoną. Jeśli nie gazuje, soda oczyszczona nie działa.

dlaczego chleb sodowy się podzielił?

chleb sodowy pęknie lub podzieli się, jeśli nie ma nigdzie, aby gazy wydostały się podczas pieczenia. Dlatego musisz pokroić X na wierzch chleba. Dzięki temu gazy wydostają się, a chleb zachowuje swój kształt.

ile kalorii jest w kromce chleba sodowego?

jedna kromka tego chleba ma około 200 kalorii, gdy bochenek jest krojony na 12 równych części. Dodatkowo ma niską zawartość tłuszczu, z zaledwie 5 gramami tłuszczu na plaster.

więcej przepisów, takich jak wegańskie chleb sodowy

jeśli chcesz spróbować więcej przepisów z domowej maślanki wegańskiej, polecam te wegańskie naleśniki maślanki.

0 od 0 głosów

czas przygotowania 15 minut

czas gotowania 40 minut

łączny Czas55 minut

kalorie: 193kcal

białko: 5g

tłuszcz: 5g

cukier: 1g

plon: 12

ten tradycyjny irlandzki chleb sodowy jest wegańskie przy użyciu domowej maślanki wegańskiej. Podobnie jak typowy chleb sodowy, nie wymaga ugniatania i nie rośnie, i ma wyraźny smak i konsystencję.

• ▢ 3 szklanki mąki uniwersalnej
• ▢ 1 szklanka białej mąki chlebowej
• ▢ 1 łyżeczka soli
• ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ▢ 1/4 szklanki oleju kokosowego, stopionego

Maślanka wegańska

• ▢ 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam mleka migdałowego)
• ▢ 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego białego

dojazd

• Rozgrzej piekarnik do 440°F (220°C) i linia blacha do pieczenia z pergaminem.
• przygotować maślankę mieszając mleko roślinne z sokiem z cytryny lub octem z białego wina. Pozostawić mieszaninę na miejscu podczas przygotowywania suchych składników.
• w dużej misce połącz mąki, sól, sodę oczyszczoną i sól, stopniowo mieszaj w roztopionym oleju kokosowym i maślance, aż ciasto połączy się w lekko lepką kulkę.
• ciasto obrócić na obsypaną mąką powierzchnię i kilka razy delikatnie zagnieść. Uformuj ciasto w kulkę i umieść na blasze do pieczenia.
• pokrój X w ciasto ostrym nożem, o głębokości około 1/4 cala.
• piec przez 35 do 40 minut, aż skórka będzie ciemnobrązowa.
• wyjmij chleb z piekarnika, przenieś do stojaka z drutu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.

Polecane produkty

uwagi

• Przechowywanie instrukcje: chleb sodowy pozostanie świeży nieco dłużej niż typowy chleb z drożdżami. Można go pozostawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 dni.
• Instrukcja zamrażania: pokroić i przechowywać poszczególne plastry w szczelnym pojemniku, oddzielonym papierem pergaminowym. W ten sposób można wyjąć jeden kawałek na raz, gdy strajki głodowe.

fakty żywieniowe

wegański chleb sodowy

ilość w porcji

kalorie

193

% wartość dzienna*

tłuszcz

5

g

8

%

tłuszcze nasycone

4

g

25

%

sód

313

mg

14

%

potas

44

mg

1

%

węglowodany

31

g

10

%

Włókno

1

g

4

%

cukier

1

g

1

%

białko

5

g

10

%

wapń

31

mg

3

%

żelazo

2

mg

11

%

* procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

TY ZROBIŁAŚ TEN PRZEPIS?Oznacz @spoonfulofkindness i oznacz go # spoonfulofkindness . Uwielbiam oglądać Twoje kreacje!

ten post zawiera linki partnerskie. Oznacza to, że kiedy naprawdę podoba mi się produkt, którego używam i myślę, że może się okazać przydatny, linkuję do niego w poście. A za każdy zakup, który robisz ze strony internetowej, zarabiam niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla ciebie. Możesz przeczytać moje pełne ujawnienie w Polityce prywatności.