co się stanie, gdy Erna w domu Erny – a teraz jej córka – nie będzie już częścią wielokrotnie nagradzanej restauracji, hotelu i spa w Oakhurst?
są bóle wzrostu. Zranione uczucia.
większość pochodzi ze zwolnienia córki założyciela, dyrektora generalnego Renée-Nicole Kubin.
Kliknij, aby zmienić rozmiar
restauracja Erna od lat konsekwentnie zdobywa czterogwiazdkową nagrodę Forbes Travel Guide, jedyną restaurację w Central Valley, która to robi. Hotel Château du Sureau, w którym pokój kosztuje od 385 do 645 dolarów za noc, otrzymuje jeszcze wyższe wyróżnienia, w tym pięciogwiazdkową nagrodę Forbesa za 25 lat z rzędu. Jest również częścią Relais & Châteaux, prestiżowej organizacji, która obejmuje tylko 550 nieruchomości na całym świecie.
W grudniu 76-letnia Erna Kubin-Clanin sprzedała 35-letni biznes, który zbudowała od podstaw za nieujawnioną kwotę. Za 1,25 miliona dolarów sprzedaje również swój pięciopokojowy, 4522-metrowy dom w pobliżu Oakhurst i przeprowadza się do rodzinnej Austrii, by być bliżej wnuków.
Bernard Rosenson – przedsiębiorca, który jest właścicielem kilku ekskluzywnych restauracji i rozpoczął karierę w seniorskich salonach-kupił restaurację, hotel i spa.
I chce, żeby było tak, jak jest.”
teraz, pół roku później, jej córka powiedziała, że nie podoba jej się to, co robi z nieruchomością i jest sfrustrowana zwolnieniem.
” to się zmienia. Jest inaczej. Rodziny nie ma-powiedział Kubin. „Chodziło o rodzinne dziedzictwo, rodzinne dziedzictwo, kontynuowanie tego, co stworzyła moja rodzina. To nie była tylko praca.”
zauważyła, że nieruchomość znajduje się teraz na takich stronach jak Booking.com oraz Trivago.com, ruch, który powiedziała, usuwa osobistą interakcję gościa bezpośrednio z obiektem.
Tylko teraz jest więcej pieniędzy na naprawienie rzeczy, a zmiany są pozytywne, w tym próba podniesienia profilu hotelu poprzez umieszczenie go na tych stronach.
„rzeczy nie są takie same, są lepsze niż wcześniej” – powiedział.
Lipa Kubina w czerwcu to punkt konfliktu.
Rosenson powiedział, że zwolnił Kubina, bo za dużo czasu spędzała z dala od posiadłości.
„Renée-Nicole mieszka w San Francisco i ma problem z pracą-powiedział. „To był problem.”
Kubin powiedziała, że jest właścicielką domu w Coarsegold i czasami wyjeżdżała na imprezy takie jak konferencje winiarskie, ale to część prowadzenia najwyżej ocenianego biznesu.
„byłem tam cały czas-powiedział Kubin. „Nie byłem tam tak często, jak moja matka, ponieważ nie jestem jego właścicielem i nie zamierzam walić się w ziemię tak, jak ona.”
powiedziała, że została zwolniona dzień po tym, jak Rosenson powiedział jej, że wykonuje „świetną robotę”i uścisnął ją i uścisnął. Powiedziała, że nie podano jej wystarczająco dużo powodu do zwolnienia, chociaż uważa, że brak płacenia jej pensji był dla niego środkiem oszczędnościowym.
strzelanie było nagłe i niespodziewane.
„zasługuję na szacunek rozmowy” – powiedziała. „W żadnym momencie nie powiedział mi:” Wiesz co, myślę, że musimy nad tym popracować i zrobić to lepiej.””
Kubin został zastąpiony przez Carinę Stephens na stanowisku dyrektora generalnego.
absolwent liceum Mariposa z 2008 roku pracował w Ernie przez sześć lat, w tym jako rezerwista, koordynator wydarzeń specjalnych, a następnie asystent dyrektora generalnego.
nowy właściciel Rosenson powiedział o Stephens, ” pod nieobecność Renée-Nicole – co było bardzo częste-prowadziła to miejsce.”
Rosenson powiedział, że jest zadowolony ze Stephens, wskazując, że jest dobrze zorientowana zarówno w restauracji, jak i hotelowej stronie biznesu.
„Poświęca w tym miejscu dużo czasu. Mówimy co najmniej raz dziennie i siedem dni w tygodniu.”
Stephens zauważa, że szef kuchni, Robert Snyder, oraz doświadczony kierownik jadalni i kierownik hotelu nadal tam są.
„W żadnym wypadku nie zmienimy tego, co pani Erna stworzyła lub zbudowała, ani istoty tego, czym jest ta właściwość” – powiedziała.
W lutym 2017 roku Pszczółka napisała o Kubinie, 49, powracającym do Erny i Château du Sureau, firmy, w której pracowała i w której dorastała. Została dyrektorem generalnym, wnosząc swoje 30-letnie doświadczenie w najlepszych restauracjach i hotelach. Doświadczenie winiarskie przyniosła jej praca jako sommelier przez cztery lata w latach 90. w restauracji Charlie Trotter ’ s, prowadzonej przez szefa kuchni o tym samym imieniu w Chicago. Restauracja konsekwentnie lądowała na liście 50 najlepszych restauracji na świecie i otrzymała dwie gwiazdki Michelin.
Kubin pomógł również otworzyć restaurację Gary Danko w San Francisco jako dyrektor ds. wina. Ta restauracja ma jedną gwiazdkę Michelin, a zarówno firma, jak i szef kuchni o tym samym imieniu zdobyli kilka nagród Jamesa Bearda.
u Erny po objęciu steru wprowadziła pewne zmiany, w tym Odnowiony nacisk na bar w piwnicy wyłożonej skałami. Trzymała $ 112 pięciodaniowe menu degustacyjne, ale Restauracja pozwala teraz zamawiać pojedyncze dania z menu.
ale Kubin mówi, że jest niezadowolona ze zmian nowego właściciela. Największą zmianą jest to, że ani Kubin, ani jej matka nie są tam, aby kontynuować ekstremalną dbałość o szczegóły,” erna-isms ” jak upewnienie się, że żadna lampa nie ma spalonej żarówki lub że każdy kawałek srebra jest dopracowany do perfekcji, powiedziała.
„byłem tam cały czas mówiąc, że nic się nie zmienia” – powiedział Kubin. „Zostaję, zamierzam kontynuować dziedzictwo.”
mimo, że powiedziała, że nie planuje zostać u Erny na zawsze, Kubin powiedział, że czuje się oszukana przez zapewnienie Rosensona, że nic się nie zmieni. Powiedziała, że chciałaby mieć więcej czasu na przekazanie wiedzy o karierze.
nieruchomosci znajdujace sie na takich stronach jak Trivago.com oznacza to, że personel nie rozmawia z gośćmi przez telefon, aby zapytać o alergie pokarmowe lub zorganizować wycieczkę do Parku Narodowego Yosemite, powiedziała.
Rosenson powiedział, że osobisty kontakt dzieje się, gdy przyjeżdżają goście i powiedział, że zaniedbanie korzystania z internetu byłoby błędem.
„To tylko kwestia upublicznienia, że to miejsce istnieje. Zapytałem wielu moich przyjaciół i rodzinę: „czy kiedykolwiek słyszałeś o Chateau du Sureau? a oni mówią „nie”. To nie jest dobrze znane.”
Rosenson powiedział, że wkłada więcej pieniędzy na własność i dodał tradycyjną angielską herbatę w niedziele z ciastkami, kanapkami i szampanem.
„teraz jest inaczej, że jesteśmy lepiej Pisani wielkimi literami i jesteśmy w stanie naprawiać rzeczy i utrzymywać je w porządku” – powiedział Rosenson. „Każda nieruchomość wymaga inwestycji mamy standard bez opóźnionej konserwacji.”
zauważa również, że nie jest nowicjuszem w branży restauracyjnej i podejmuje decyzje po konsultacji z personelem.
jestem w branży restauracyjnej i hotelarskiej tak długo jak Erna. „To nie jest tak, że jesteśmy nowicjuszami i wskoczyliśmy w coś nowego.”
Rosenson zaczynał w Domu Pomocy Społecznej, ale teraz jest właścicielem kilku ekskluzywnych restauracji. Należą do nich pierwszy & dąb w Mirabelle Inn w Solvang, (wraz z winnicą Coquelicot Estate) w Solvang.
był właścicielem Sky Room i Cielo, restauracji i baru na najwyższych piętrach budynku, którego był właścicielem w Long Beach, przez około dwa lata. Sky Room został nazwany „the Rainbow Room of the west coast”przez foodie publication Eater Los Angeles. Rosenson sprzedał budynek, a restauracje zostały zamknięte, ponieważ nowi właściciele odnawiają przestrzeń.
Rosenson kupił restaurację Santa Barbara ’ s Wine Cask w 2007 roku, która od lat otrzymała Nagrodę Wine Spectator Grand Award. Firma została eksmitowana po kilku miesiącach niezapłaconego czynszu, właściciel powiedział Santa Barbara Independent. Rosenson powiedział, że to wina gospodarki, a założyciel restauracji otworzył ją ponownie w 2009 roku.
jednak Rosenson jest również właścicielem restauracji Bernarda w Calabasas, która jest obecnie przekształcana w restaurację o nazwie Ampersand, która ma zostać otwarta w październiku.
Ostatnio kupił wiktoriańską rezydencję w San Francisco-kiedyś nazywaną najdroższym Airbnb w mieście – którą planuje odnowić. Planuje przekształcić budynek o powierzchni 18 000 stóp kwadratowych w 16-pokojowy hotel I 94-miejscową restaurację o nazwie The Mansion on Sutter, nazwaną od ulicy, na której jest.
posesja Erny potrzebuje tylko troskliwej opieki, pieniędzy i determinacji, aby utrzymać wysokie standardy.
„weźmiemy to, co stworzyła Erna, która była wspaniałym miejscem, prawie nie mającym sobie równych, i wprowadzimy to w XXI wiek i uczynimy jeszcze większym” – powiedział.
