quando aperfeiçoei a receita de calamares fritos, não foi difícil fazer esta Lula com sal e pimenta. Preparado de forma semelhante ao sal Cantonês & costeletas de porco pimenta, os pedaços fritos de calamares são lançados em uma mistura de alho crocante frito, gengibre e pimentos verdes quentes.Tradicionalmente, a lula é revestida em amido de milho e depois frita, produzindo um crunch airier, mas a mistura de farinha de semolina, farinha de propósito único, e farinha de milho faz um crunch extra quente com uma profundidade real de sabor.Quando temos isto, sabe a fins-de-semana em Queens com os meus avós e almoços em Chinatown. Normalmente, só comemos lulas de sal e pimenta em restaurantes cantoneses como é um verdadeiro prazer, mas agora podemos desfrutar de fazê-lo em casa da maneira que gostamos!
as pessoas podem se perguntar como cozinhar sal e pimenta Lula na perfeição e pode parecer intimidante, mas siga esta receita de sal e pimenta Lula e você vai ser agradavelmente surpreendido.
Sal & Pimenta Lula: Receita de Instruções
Primeiro prepare a sua squid. Enxaguá-lo bem em água fria. Cortar os tentáculos usando um corte, mantendo cerca de 1/4 de polegada do capô, a fim de acabar com um pedaço de calamares que inclui todos os tentáculos.Se estiver a usar lulas maiores, pode cortar estas peças longitudinalmente ao meio para as fazer morder. Ter cada peça ser aproximadamente o mesmo tamanho é importante para alcançar o mesmo tempo de cozimento para cada peça de calamares. Drenar os pedaços de lulas numa lixeira e transferi-los para uma tigela.
Marinate the squid in the shaoxing wine and sesame oil. Atira com cuidado e afasta-te.
em um vaso médio profundo, adicionar óleo suficiente para que o nível de óleo chega a 4 polegadas acima do lado do pote. Aquecer o óleo até a temperatura atingir 325 graus.Enquanto espera que o óleo aqueça, prepare a sua mistura seca. Combinar a farinha de todo o propósito, farinha de semolina, farinha de milho, sal e pimenta branca em uma tigela média. Reservar.Quando o óleo atingir a temperatura, está pronto para começar a dragar a lula. Trabalhar em lotes de pequenos fistfuls de calamari. Espreme suavemente qualquer líquido e drague a lula na mistura seca.
utilizando uma colher com peneiro ou com ranhura, baixar as calamares para o óleo quente. Mova suavemente as calamares para trás e para a frente. Deixa-os fritar até ao castanho dourado, cerca de 2 a 2 minutos e meio. Retire todas as calamares e deixe drenar uma placa revestida com toalhas de papel.
Gosto com um pedaço de lula para o sal (cuidado, está quente). Você pode polvilhar mais sal imediatamente após fritar para o seu gosto. Um passo necessário, no entanto, é quebrar um pouco de pimenta branca fresca sobre a lula acabada de fritar. Continua a fritar estes pequenos lotes e a temperar com pimenta branca até fritares todas as lulas.
agora a próxima fase: fritar a lula frita. Aquece o teu wok sobre o calor médio. Adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal. Adiciona o gengibre e deixa-o fritar no óleo. Após cerca de 20 segundos, adicione o alho.Lula salina e pimenta, por thewoksoflife.com
agite o alho em torno da torre rapidamente, a fim de evitar a queima. Quando o alho fica ligeiramente dourado em cor, adicione os pimentos verdes quentes e longos. Continue a mexer-se por mais 30 segundos.
Adicionar a lula para o wok e frite rapidamente no aromática mistura por cerca de um minuto ou assim. Prato e sirva o seu sal e pimenta Lula imediatamente com arroz branco! E não deixes esses pedaços crocantes de alho e pimenta para trás!
Você também pode servir esse o Sal e a Pimenta lula assim como fried calamari!
à procura de receitas mais autênticas? Facebook, Instagram e Youtube!
5 a partir de 14 votos
a receita de sal e pimenta de Lula
é similar a calamares fritos, mas são lançados em uma mistura de alho crocante frito, gengibre e pimentos verdes quentes.
por: Kaitlin
Curso:Peixe anbs frutos do mar
Cozinha:Chinesa
palavras-Chave:sal e pimenta lula
serve: 6 porções
Preparação: 20 minutos
Cozinhar: 20 minutos
> Total: 40 minutos
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 libras lula (680g)
- ▢ 1 colher de sopa de shaoxing vinho
- ▢ 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- ▢ 5 copos de óleo vegetal (para fritar; mais 1 colher de sopa)
- ▢ 1/2 xícara de farinha de trigo
- ▢ 1/2 xícara de farinha de semolina
- ▢ 1/3 xícara de fubá simples
- ▢ 1 colher de chá de sal (mais a mais, a gosto)
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca (além de mais, a gosto)
- ▢ 2 longo e quente pimentão verde (cortado longitudinalmente e em fatias finas)
- ▢ 5 dentes de alho (cortados)
- ▢ 2 colheres de chá de gengibre picados)
Instruções
-
Primeiro prepare a sua squid. Enxaguá-lo bem em água fria. Cortar os tentáculos usando um corte, mantendo cerca de 1/4 de polegada do capô, a fim de acabar com um pedaço de calamares que inclui todos os tentáculos. Se você está usando lulas maiores, você pode cortar estes pedaços longitudinalmente ao meio, a fim de torná-los do tamanho de mordida. Ter cada peça ser aproximadamente o mesmo tamanho é importante para alcançar o mesmo tempo de cozimento para cada peça de calamares. Drenar os pedaços de lulas numa lixeira e transferi-los para uma tigela.
-
marinar a lula no vinho shaoxing e no óleo de sésamo. Atira com cuidado e afasta-te.
-
em um pote médio profundo, adicionar óleo suficiente para que o nível de óleo chega a 4 polegadas acima do lado do pote. Aquecer o óleo até a temperatura atingir 325 graus.
-
enquanto espera que o óleo aqueça, prepare a sua mistura seca. Combinar a farinha de todo o propósito, farinha de semolina, farinha de milho, sal e pimenta branca em uma tigela média. Reservar.
-
quando o óleo atingir a temperatura, estás pronto para começar a desenterrar a lula. Trabalhar em lotes de pequenos fistfuls de calamari. Espreme suavemente qualquer líquido e drague a lula na mistura seca.
-
utilizando uma peneira com manivela ou colher com ranhura, baixar os calamares para o óleo quente. Mova suavemente as calamares para trás e para a frente. Deixa-os fritar até ao castanho dourado, cerca de 2 a 2 minutos e meio. Retire todas as calamares e deixe drenar uma placa revestida com toalhas de papel. Prove um pedaço de calamares para Salgado (tenha cuidado, está quente). Você pode polvilhar mais sal imediatamente após fritar para o seu gosto. Um passo necessário, no entanto, é quebrar um pouco de pimenta branca fresca sobre a lula acabada de fritar. Continua a fritar estes pequenos lotes e a temperar com pimenta branca até fritares todas as lulas.
-
agora a próxima fase: fritar a lula frita. Aquece um wok sobre calor médio-alto. Adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal. Adiciona o gengibre e deixa-o fritar no óleo. Após cerca de 20 segundos, adicione o alho. Mexa o alho em torno do wok rapidamente, a fim de evitar a queima. Quando o alho fica ligeiramente dourado em cor, adicione os pimentos. Continue a agitar o fry por mais 30 segundos.
-
adicione a lula ao wok e misture o fry rapidamente na mistura aromática por cerca de um minuto. Prato e sirva imediatamente com arroz branco! E não deixes esses pedaços crocantes de alho e pimenta para trás!
informação nutricional
> Calorias: 398kcal (20%) Carboidratos: 30g (10%) Proteínas: 22g (44%) Gordura: 21g (32%) gorduras Saturadas: 15g (75%) Colesterol: 264mg (88%) Sódio: 489mg (20%) de Potássio: 355mg (10%) Fibra: 2g (8%) de Açúcar: 1g (1%) Vitamina A: 35IU (1%) Vitamina C: 7.9 mg (10%) Cálcio: 43mg (4%) Ferro: 2.2mg (12%)
informação nutricional aviso de isenção
TheWoksofLife.com é escrito e produzido apenas para fins informativos. Enquanto fazemos o nosso melhor para fornecer informação nutricional como orientação geral aos nossos leitores, não somos nutricionistas certificados, e os valores fornecidos devem ser considerados estimativas. Fatores como marcas adquiridas, variações naturais de ingredientes frescos, etc. mudará a informação nutricional em qualquer receita. Várias calculadoras online também fornecem resultados diferentes, dependendo de suas fontes. Para obter informações nutricionais precisas para uma receita, use a sua calculadora nutricional preferida para determinar as informações nutricionais com os ingredientes e quantidades utilizadas.
Foste Tu Que Fizeste Isto?Marca – nos no Instagram @thewoksoflife, subscreve a nossa lista de E-mail, e não se esqueça de nos seguir no social para mais receitas!
@thewoksoflife
