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sempre que eu recebo comida mexicana (um favorito, mas crescendo no sul da Califórnia que quase não é preciso dizer), eu sempre, sem falhar, cada horchata ordem do tempo. Se você não está familiarizado com horchata, é um elixir mágico de bom gosto-pense nisso como pudim de arroz, mas em forma de bebida e mais leve. É refrescante. Sabendo isso, era apenas uma questão de tempo para eu enfrentar este mais incrível de bebidas em forma de bebida, vamos descer com o Cocktail Horchata!

a primeira coisa a saber sobre horchata é que é uma bebida de arroz — você basicamente embeber arroz em água durante a noite, com um pouco de canela, em seguida, misturar o inferno fora dela, estirpe e você tem uma aproximação áspera. Há variações com amêndoas, outras especiarias, etc. Eu prefiro um pouco de sabor de amêndoa, então comecei por lá.

a minha experimentação começou com leite de amêndoa. Não queria que fosse muito pesado, evitando leite, natas ou algo parecido. Com o Cocktail Horchata, estava à procura de uma versão refrescante, mas ligeiramente embriagada. Se queres sobremesa pura, vê o Martini das três sanguessugas que vai satisfazer o teu gosto interior.

a partir daí, foi sobre bater no outro sabor grande em horchata: canela. Sabia que atirar canela por cima ficaria bem.), mas não iria infundir o cocktail com sabor suficiente. Está na hora de um dos nossos truques favoritos: xarope simples infundido.

para fazer o xarope simples de canela infundido, basta levar uma parte de açúcar para uma parte de água, ferver com uma vara de canela ou três, e deixar ficar até arrefecer. Quanto mais tempo ficar, mais infundido se tornará.

depois de eu ter bloqueado o sabor base (leite de amêndoa) e sabor de sotaque (xarope simples de canela), era uma questão de pegar o álcool. Bem, estamos a falar de um favorito Mexicano aqui, realmente não havia escolha. Olá, Sr. Tequila. E como peça de fundo, vamos trazer também um licor de amêndoa.Agora estamos cozinhando com o saboroso, refrescante elixir dos deuses!

no Cocktail Horchata!