receita de kozhukattai, como fazer receita de kozhukattai

receita de Kozhukattai com pics passo a passo. kozhukattai ou kolukattai é um doce festivo sul-indiano de bolinhos cozidos feitos com massa de farinha de arroz e recheados com um recheio de coco e jaggery. Basicamente kozhukattai é a variação Sul-Indiana de modak feita em maharashtra. como os modaks, kozhukattai também é oferecido a bhagwan ganesha durante o festival de Vinayaka Chaturthi nos Estados do Sul da Índia de Tamil Nadu e Kerala.

A diferença entre kozhukattai e modak é o recheio. enquanto o recheio básico de coco fresco e jaggery permanece o mesmo, é a adição de sementes de papoila, pó de noz-moscada e sementes de sésamo em modak que fazem a diferença. Enquanto que há uma variação de kozhukattai knowns como ellu kozhukattai onde o recheio é feito de sementes de sésamo e jaggery.Fiz kozhukattai há algumas semanas. Então pensei em partilhar a receita, porque o Festival de Ganesh Chaturthi vai chegar em breve. O método de fazer kozhukattai é o mesmo que o de Modak.Kozhukattai pode ser dado a forma de pétala felpuda ou mesmo uma bola redonda Recheada como forma. Eles também podem ser feitos na forma de meia lua como a de doces soma ou karchikai (kajjikayalu, karanji, gujia). Para dar a forma fluída com as mãos alguma prática e experiência é necessária. Para alguém novo em cozinhar, você pode fazer a forma redonda ou a forma karchikai. Mesmo os moldes kozhukattai disponíveis no mercado podem ser utilizados.

neste post de receitas kozhukattai, eu mostrei dois métodos:

• um é fazer o kozhukattai em forma redonda.
• a segunda é usando moldes kozhukattai.

pessoalmente, prefiro usar moldes, pois a moldagem é mais rápida do que a moldagem com a mão. Mas podes fazer o que te convém.

Kozhukattai também pode ser feito como um lanche. Se for para Ganesh Chaturthi ou qualquer festival, então evite prová-los enquanto faz. Use ingredientes frescos e fazer kozhukattai com um estado devocional de mente e coração.

How to make kozhukattai recipe

a) preparing the coconut & jaggery stuffing:

1. Em um kadai pesado tomar 1,5 copos de coco fresco ralado e 1 copo de pó jaggery ou jaggery ralado.

2. Mantém o kadai numa chama média. Misture o coco com o jaggery.Receita de kozhukattai

3. Em seguida, adicionar ½ colher de chá ghee ou óleo.

4. Agitar frequentemente e cozinhar este coco & mistura de jaggery em uma chama baixa a média baixa.

5. O jaggery vai começar a derreter primeiro.

6. Continue a cozinhar mexendo frequentemente.

7. Adicionar ½ colher de chá de cardamomo em pó e misturar bem.

8. Cozinhe esta mistura até a humidade da Adaga começar a secar. Então desliga a chama. Não exageres, pois o jaggery vai endurecer. Mantém este recheio de coco à parte. Ao arrefecer, a mistura irá aumentar mais. Para se livrar de qualquer excesso de umidade no recheio, você pode adicionar um pouco de farinha de arroz. A adição de farinha de arroz ajuda a absorver a umidade, se alguma do recheio. mantém o recheio de lado para arrefecer.

preparar massa de arroz para a receita de kozhukattai

9. Em outro kadai ou pan tomar 1,5 xícaras de água. Adicionar colher de chá ¼ de ghee ou óleo. coloque a panela num fogão numa chama média a alta.

10. Adicionar ¼ de sal de colher de chá.

11. Deixe a água ferver.

12. Reduzir a chama a um baixo e, em seguida, adicionar 1 copo de farinha de arroz gradualmente.

13. Rapidamente começar a agitar e misturar toda a farinha de arroz com água.Receita de kozhukattai

14. Agitar até que toda a farinha de arroz seja misturada com a água. misture muito bem e desligue a chama.

15. Mantém a panela em baixo na mesa da cozinha. cubra a panela com uma tampa e mantenha por 4 a 5 minutos.

16. Após 4 a 5 minutos, retire a tampa. Verifique o calor da massa de arroz tocando-a com os dedos limpos.

17. Se a massa estiver quente ou ligeiramente quente, comece a amassá-la. Mas tem cuidado para não queimares os dedos. Você também pode colocar a massa em uma bandeja ou um prato e, em seguida, knead.Receita de kozhukattai

18. Knead a uma massa macia e suave. Em seguida, cobrir a massa com um musselina úmido ou tecido de algodão. Agora deixe a massa descansar por 10 a 12 minutos.Receita de kozhukattai

19. Então faça bolas pequenas a partir da massa. as bolas de arroz devem ser suaves. alguns podem obter rachaduras, então, basta esfregar um pouco de água na palma da sua mão e moldá-las em bolas novamente, o que vai se livrar de rachaduras

Montagem e recheio de doce kozhukattai

A) fazer ronda kozhukattai :

20. Pega na bola de massa e achata-a suavemente com os dedos. Manter as bordas finas e o centro ligeiramente grosso.Receita de kozhukattai

21. Colocar a massa achatada num prato ou num tabuleiro.

22. Coloque o recheio de coco no centro.

23. Fazendo pequenas pregas, trazer os lados no centro e, em seguida, pressione e se juntar a eles – a forma como é feito para parathas empalhadas.Receita de kozhukattai

24. Em seguida, enrolar suavemente o kozhukattai para obter uma forma redonda puro. Desta forma você pode fazer kozhukattais em forma redonda.

Fazer kozhukattai com um kozhukattai molde

25. Lubrificar o molde kozhukattai com um pouco de ghee ou óleo. Então feche ou tranque o molde.Receita de kozhukattai

26. Coloque a bola de massa na cavidade do molde.

27. Pressione a massa ao longo da superfície do molde, para que uma cavidade ou espaço seja feito.Receita de kozhukattai

28. Adicionar o recheio de coco & recheio de jaggery.

29. Em seguida, cobrir com um pequeno pedaço de massa em cima. Pressione para nivelar e selar o kozhukattai.

30. Agora abra suavemente ou abra o molde. Retire cuidadosamente o kozhukattai do molde. Alternativamente, você também pode achatar a bola. Então coloque o coco a encher o centro. Façam pequenas pregas, juntem todas as bordas e depois juntem-se. Prepare todos os kozhukattai por aqui usando o molde Kozhukattai.

Vapor kozhukattai

31. Depois, pega no pan e engole-o com ghee ou óleo. Você pode até alinhar a panela com folhas de banana ou folhas de açafrão. Usei aqui folhas de açafrão enquanto dão um aroma perfumado ao kozhukattai. Empilhei duas panelas em cima uma da outra e cozinhei 15 kozhukattais. Você também pode vapor em lotes. Cubra o kozhukattai com um muslin húmido ou um guardanapo de algodão antes de começar a vapor.Receita de kozhukattai

32. Em um lugar grande pote um stand ou rack. Adicionar 2,5 xícaras de água.Receita de kozhukattai

33. Deixe a água ferver.

34. Com a ajuda de tongs, em seguida, manter as panelas contendo kozhukattai na panela.

35. Tapem a panela com uma tampa.

36. Vapor durante 10 a 15 minutos numa chama média-baixa ou média.

37. Então remova a tampa.Receita de kozhukattai

38. Usando pinças, retire cuidadosamente as panelas do pote.Receita de kozhukattai

39. Que o kozhukattai se aqueça. Então oferece kozhukattai a bhagwan ganesha. podes chuviscar um pouco de ghee no kozhukattai antes de te ofereceres à diety.

Mais Ganesh Chaturthi receitas

• Puran poli
• Frito modak
• Rava ladoo
• Obbattu receita
• Motichoor ladoo

Se você fizer esta receita, por favor, certifique-se de avaliá-lo na receita cartão abaixo. Se quiser receitas vegetarianas indianas mais deliciosas entregues directamente à sua caixa de entrada, Inscreva-se na minha newsletter de E-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest ou Twitter para mais inspiração vegetariana.

Kozhukattai

4.84 a partir de 12 votos

Por Dassana Aproximar

Kozhukattai é uma festiva do Sul da índia doce cozido no vapor, bolinhos feitos com arroz, farinha de trigo e recheado com recheio de coco e açúcar mascavo.

tempo de preparação 45 mins

tempo de cozedura 15 mins

tempo Total 1 hr

Cuisine South Indian

Course: Doces

Porções de 15 kozhukattai

Unidades

Ingredientes

para o coco & recheio de açúcar mascavado

• ▢ 1.5 copos de coco fresco ralado
• ▢ 1 xícara de açúcar mascavo 150 gramas
• ▢ ½ colher de chá de cardamomo em pó
• ▢ ½ colher de chá de ghee ou óleo

para o arroz massa

• ▢ 1.5 xícaras de água
• ▢ ¼ colher de chá de ghee ou óleo
• ▢ ¼ de colher de chá de sal ou adicionar como necessário
• ▢ 1 xícara de farinha de arroz ou de 125 gramas

Instruções

preparar o coco & recheio de açúcar mascavado

• Em um pesado kadai tomar 1,5 xícaras de coco fresco ralado e 1 xícara de açúcar mascavo em pó ou ralado, açúcar mascavo.
• mantém o kadai numa chama média. Misture o coco com o jaggery.
• em seguida, adicionar ½ colher de chá ghee ou óleo.
• agitar frequentemente e cozinhar este coco & mistura de jaggery em uma chama baixa a média baixa. o jaggery vai começar a derreter primeiro.
• continue a cozinhar mexendo frequentemente.
• adicionar ½ colher de chá de cardamomo em pó e misturar bem.
• cozinhe esta mistura até a humidade da Adaga começar a secar. Então desliga a chama. Não exageres, pois o jaggery vai endurecer. Mantém este recheio de coco à parte. Ao arrefecer, a mistura irá aumentar mais. Para se livrar de qualquer excesso de umidade no recheio, você pode adicionar um pouco de farinha de arroz. A adição de farinha de arroz ajuda a absorver a umidade, se alguma do recheio. Mantém o recheio de lado para arrefecer.

preparação de massa de arroz

• Em outro kadai ou pan tomar 1,5 xícaras de água. Adicionar colher de chá ¼ de ghee ou óleo. Coloque a panela num fogão numa chama média a alta.
• adicionar ¼ de sal de colher de chá.
• deixe a água ferver.
• reduzir a chama a um baixo e, em seguida, adicionar 1 copo de farinha de arroz gradualmente.
• rapidamente começar a agitar e misturar toda a farinha de arroz com água.
• agitar até que toda a farinha de arroz seja misturada com a água. Misture muito bem e desligue a chama.
• mantém a panela em baixo na mesa da cozinha. Cubra a panela com uma tampa e mantenha por 4 a 5 minutos.
• após 4 a 5 minutos, retire a tampa. Verifique o calor da massa de arroz tocando-a com os dedos limpos.
• se a massa estiver quente ou ligeiramente quente, comece a amassá-la. Mas tem cuidado para não queimares os dedos. Você também pode colocar a massa em uma bandeja ou um prato e, em seguida, knead.
• Knead a uma massa macia e suave. Em seguida, cobrir a massa com um musselina úmido ou tecido de algodão. Agora deixe a massa descansar por 10 a 12 minutos.
• então faça bolas pequenas a partir da massa. As bolas de arroz devem ser suaves. Alguns podem obter rachaduras, então apenas esfregar um pouco de água em sua palma e moldá-los em bolas novamente, o que vai se livrar das rachaduras.

montagem e recheio de doce kozhukattai

método 1 – fazer ronda kozhukattai

• Tomar a bola de massa e achate-as suavemente com os dedos. Manter as bordas finas e o centro ligeiramente grosso.
• colocar a massa achatada num prato ou num tabuleiro.
• coloque o recheio de coco no centro.
• fazendo pequenas pregas, trazer os lados no centro e, em seguida, pressione e se juntar a eles – a forma como é feito para parathas empalhadas.
• em seguida, enrolar suavemente o kozhukattai para obter uma forma redonda puro. Desta forma você pode fazer kozhukattais em forma redonda.

método 2 – fazer kozhukattai com um kozhukattai molde

• Unte o kozhukattai o molde com um pouco de ghee ou óleo. Então feche ou tranque o molde.
• coloque a bola de massa na cavidade do molde.
• pressione a massa ao longo da superfície do molde, para que uma cavidade ou espaço seja feito. adicionar o recheio de coco & recheio de jaggery.
• em seguida, cobrir com um pequeno pedaço de massa em cima. Pressione para nivelar e selar o kozhukattai.
• agora abra suavemente ou abra o molde. Retire cuidadosamente o kozhukattai do molde. Alternativamente, você também pode achatar a bola. Então coloque o coco a encher o centro. Façam pequenas pregas, juntem todas as bordas e depois juntem-se. Prepare todos os kozhukattai por aqui usando o molde kozhukattai.

cozedura kozhukattai

• depois, pega no pan e engole-o com ghee ou óleo. Você pode até alinhar a panela com folhas de banana ou folhas de açafrão. Usei aqui folhas de açafrão enquanto dão um aroma perfumado ao kozhukattai. Empilhei duas panelas em cima uma da outra e cozinhei 15 kozhukattais. Você também pode vapor em lotes. Cubra-os com um muslin húmido ou um guardanapo de algodão antes de começar a vapor.
• em um lugar grande pote um stand ou rack. Adicionar 2,5 xícaras de água.
• deixe a água ferver.
• com a ajuda de tongs, em seguida, manter as panelas contendo kozhukattai na panela.
• tapem a panela com uma tampa.
• vapor durante 10 a 15 minutos numa chama média-baixa ou média. Então remova a tampa.
• usando pinças, retire cuidadosamente as panelas do pote.
• que o kozhukattai se aqueça. Então oferece-os ao bhagwan ganesha. Podes chuviscar um pouco de ghee no kozhukattai antes de ofereceres à divindade.

Notas

• Se fazendo de ganesh chaturthi ou qualquer festival, em seguida, evitar experimentar ao fazer.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 1mg1%

Vitamina E 1mg7%

Cálcio 7mg1%

Vitamina B9 (ácido fólico) 3µg1%

Ferro 1mg6%

> Magnésio 6mg2%

Fósforo 19mg2%

Zinco 1mg7%

* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.

como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.

tentou esta receita?Se você fez a receita e gostou, em seguida, compartilhe o link da receita no facebook, twitter & pinterest. Para o instagram mencionar @dassanasvegrecipes e tag #dassanasvegrecipes!

todo o nosso conteúdo & as fotos estão protegidas por direitos de Autor. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você quiser adaptar esta receita ou fazer um vídeo no youtube, então por favor escreva a receita em suas próprias palavras e dê um link clicável de volta para a receita neste url.