Receita De Poulet En molho

esta Receita De Poulet En molho ou guisado de frango Haitiano é rica e cheia de sabores incríveis. Estou compartilhando com você a maneira mais rápida que eu faço molho poule en em pouco mais de 30 minutos.

pensamentos saborosos: no início eles vão perguntar Por que você está fazendo isso. Mais tarde perguntarão como o fizeste. – Desconhecido

este frango Haitiano é Pan-queimado, em seguida, simmered em um rico, molho de guisado escuro. Uma versão rápida que sabe como tem estado a ferver o dia todo!

sobre guisado de frango Haitiano (Poulet En Sauce)

aqui está o verdadeiro negócio quando se trata de fazer pratos haitianos. Como qualquer outra cozinha, há tantas versões de molho de poulet en ou frango em molho crioulo.

é comum os haitianos incluírem molho de carne para acompanhar um prato de arroz ou moulin Moulin Moulin Moulin Moulin (farinha de milho). Às vezes, os guisados de carne também são servidos com plátanos fritos. Em primeiro lugar, devo adverti-los de que os cozinheiros haitianos precisam de muita paciência. Por exemplo, a maioria das carnes ou peixes são marinados da noite para o dia. Depois cozido, e pan-frito para browning, e mais tarde terminado em um molho rico.

este método pode demorar cerca de duas horas, dependendo da carne. O processo browning é muito importante na criação de guisados. Os sabores são adicionados como o molho é criado. Quase como um efeito de camadas.

limpar a carne ao estilo Haitiano!

a limpeza de aves de capoeira ou peixes durante a preparação de um prato de carne Haitiano precisa de paciência e certas “regras” devem ser seguidas. Vou ser honesto em dizer que, dependendo do meu humor, e para quem estou cozinhando, às vezes salto alguns passos. Desculpa! 🙁 🙂

Quando limpar a carne, que muitas vezes incluem vinagre; o que eu uso mais para ajudar a limpar e tenderize a carne, cal e ou azedo laranjas, e a água fervida; aqui está o porquê:

A Carne: o Haiti é muito quente e úmido do país. A maioria da população não tem acesso a um frigorífico ou ingredientes congelados. A maioria dos nossos ingredientes são comprados no dia em que a comida será preparada. A maioria dos ingredientes são encontrados em um mercado ao ar livre; alguns estão cobertos e outros não.

uma vez que você chega em casa, a carne é limpa na perfeição e é um processo! Por exemplo, todas as gorduras, vasos sanguíneos e “afundanço” devem ser removidos. Por vezes, a pele também é removida. Todos os pequenos pedaços por baixo do músculo ou osso devem ser removidos. Caso contrário, criará uma ordem “crua” ou desinvitante ao cozinhar. Eu sei que pode parecer loucura, mas quase sempre poderíamos dizer se a carne não passou pelos passos adequados de limpeza. Acredite ou não, ao NÃO remover as gorduras e “gunk” (como eu chamo), ele realmente faz a diferença. A carne não é tão” leve ” quando se prova.

em poucas palavras, deve haver pouca ou nenhuma gordura visível após a limpeza da carne.Se a pele ficar por baixo da pele, recomenda-se que retire toda a substância escorregadia, tanto quanto possível.

as fendas são geralmente feitas na carne para permitir uma limpeza adequada (esqueço-me de fazer isto às vezes), e também para permitir que o tempero se manifeste através da carne. Vinagres Destilados: Alguns cozinheiros vão usar o vinagre como um método de limpeza, uma vez que é uma crença comum de que o ácido vai matar qualquer bactéria na carne. Eu uso este método o mais por duas razões: eu cresci fazendo isso desta forma, então ele está incorporado em mim e eu não me sinto confortável preparando meus pratos de carne sem usar este método. Segundo, também amaciou a carne.

Limas / laranjas ácidas: as limas são muito comuns para usar quando cozinhar, preparar ou limpar carne na cozinha haitiana. Por exemplo, o suco de Lima é usado para marinar a carne/peixe, em seguida, é derramado em um pote para ajudar a temporada do molho. Nunca descartamos o molho marining. E a cal em si após o suco ser espremido para fora, é então esfregada na carne para remover qualquer bactéria ou germes de manipulação prévia. Uma vez que a carne tenha sido limpa, tal como acima mencionado, depois friccionada com cal e ou limpa com vinagre, a carne é então enxaguada algumas vezes em água quente. O passo FINAL é aplicar a água fervida.

água fervida ou banho de Água Quente: esta é a fase final e mais vital do processo de limpeza da carne. Mesmo que você pular alguns dos passos acima, a carne deve ser lavada com água quente ou fervida.

a água fervida é frequentemente utilizada como o último método para completar o processo de limpeza. Por quê? Haitiano acredita fortemente em vapor rápido antes do tempero pode ser aplicado à carne para marinar.

também, os haitianos acreditam que a água quente ajuda a remover qualquer bactéria que possa ter sido deixada do processo de limpeza inicial. Não, a água não “Cozinha a carne”. Tenha em mente que a carne não é deixada na água o tempo suficiente para que ela cozinhe a carne. A duração do tempo geralmente dura entre 20 segundos e 2 minutos, se isso e isso depende da quantidade.

costumo ferver a água e despejá-la sobre a carne. Em seguida, use pinças para transferir a carne do banho de água quente para uma grande tigela para tempero.

Vamos Recapitular O Processo de Limpeza:

1. limpar a carne, removendo quaisquer e todas as gorduras, lamaçal, e ou membranas ou embarcações, tanto quanto possível.
2. cria uma pequena incisão na carne. Esfregue a carne com ácido: cal, laranja azedo, se disponível, ou lave com vinagre destilado. Lave a carne algumas vezes.
3. em seguida, coloque a carne em um “banho quente” por alguns segundos.
4. temporada a carne. Marinar. Eu sei! Parece muito. Mas acredita em mim, faz uma grande diferença! Além disso, elimina a possibilidade de estar doente de carne mal manuseada ou carne que não foi devidamente preparada. E sente-se mais leve na boca enquanto comes. Como fazer molho de Poulet En?Agora que explicamos o processo de limpeza, vamos fazer este delicioso guisado. Primeiro, ferva a água. Enquanto a água está fervendo, espreme o suco de Lima e ponha de lado (pic 1). Em seguida, remover toda a gordura e gordura. Depois, esfregue a carne com lima. Enxaguar com água quente (pic 2).

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   fiz o guisado com moedas de pele na perna de galinha. Esta receita de guisado de frango é a favorita da firma em qualquer altura do ano!

   melhor colocar o frango em um coentro ou grande pote (pic 4) e derramar a água quente sobre a carne. Você vai notar que a carne vai ficar branca (pic 5).

   limpei a carne através do processo acima referido e marinei a carne durante 30 minutos. Mas quanto mais tempo, melhor. Durante a noite seria perfeito.

   temperar apenas a carne com a epinefrina haitiana e suco de Lima. Em seguida, adicionar a carne a um óleo aquecido e sear em ambos os lados (pic 7). É melhor usar a mesma panela em que a carne foi assada para fazer o molho.

   é necessária uma panela profunda ou uma panela profunda para este guisado. Na verdade, usei um forno holandês para preparar o guisado, embora não seja necessário.

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   tem uma pele super estaladiça sufocada num molho de pasta de tomate com cebola, ervas frescas, alho e, claro, a minha Epinefrina haitiana.

   numa panela profunda, numa panela de fundo pesada, ou num forno holandês, rasguei a carne (pics 7-8). Não descartar a marinada como vamos usá-lo para adicionar ao molho.

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   em seguida, coloque a carne queimada em uma toalha de papel banhado. Não remova os pedaços e migalhas que são deixados para trás na panela – mesmo que sejam um pouco escuros. Confia em mim. Faz a diferença. Apenas não queime a pele como eu fiz ao fotografar as fotos restantes para compartilhar com você 🙂

   adicione a pasta de tomate, cebola picada alho. Você vai notar na Figura 10, Eu não dados ou cortar o alho. Sendo a razão, você quer o sabor completo do alho no prato. Para não dizer alho picado ou picado não vai fornecer o mesmo sabor. Acho que a luz que esmaga o alho dá um sabor mais robusto.

   cozinhe o alho, pasta de tomate e cebolas durante cerca de 1 minuto com calor médio. Em seguida, adicionar a base de marinação à mistura de pasta de tomate. Em seguida, adicione o frango e cubra o frango com a mistura de tomate tanto quanto possível. Deixe-o cozinhar e escurecer (cozinhar por cerca de 2 minutos).

   a figura 11 mostra água numa tigela. Essa é a tigela que foi usada para segurar a carne enquanto marinava. Depois de derramar o molho sobre a mistura de pasta de tomate, adicione um pouco de água à tigela e despeje-a sobre a carne. A sério ,o cheiro como o molho é preparado com o frango enche a casa, e quando está emparelhado com arroz, é simplesmente maravilhoso!

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   adicionar as ervas (Pic 12), cobrir e simmer. Em seguida, adicionar os pimentos sino e continuar a cozinhar por alguns minutos adicionais. Retire-se do fogão e sirva quente. Aproveite com arroz ou lado preferido :).

   espero que isto ajude a clarificar o nosso método quanto ao porquê de limparmos a carne como fazemos. A informação que eu forneci é baseada na educação cultural, e é o método que eu uso hoje para preparar pratos de carne para a minha família. Espero que tenha achado este post útil. Adorava saber como correu o teu prato. Facebook ou Instagram para eu ver o teu prato de Molho De Poulet En. Além disso, por favor, dê-lhe uma classificação de estrelas abaixo!

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   Poulet En Sauce (Authentic Haitian Chicken Stew)

   Savory Thoughts

   Learn how to make Poulet Et Sauce, Haitian style. Este molho de poule en é rico e está cheio de incríveis flaovors. Um guisado de frango Haitiano rico e robusto que é preparado em pouco mais de 30 minutos.

   5 a partir de 16 votos

   Tempo de Preparação 30 minutos

   Cozinhe a Hora 36 minutos

   Tempo Total de 1 hora e 6 minutos

   Curso de Jantar, Almoço, Prato Principal

   Cozinha Americana, Haiti

   Doses 4 Doses

   > Calorias 375 kcal

   Ingredientes 1x2x3x

   • 2 perna quarters skin on
   • 4 cups water boiling
   • 2 limes juice squeezed then reserve the limes
   • 1/2 cup Haitian Epises
   • 2 tbsp oil Olive oil, vegetable oil, or peanut oil will work.
   • 2 dentes de alho triturado ou esmagado
   • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
   • 1 cebola amarela média cortada
   • 1 colher de sopa de salsinha fresca
   • 1 colher de sopa de tomilho
   • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
   • 1/2 colher de chá de sal kosher
   • meia laranja e vermelho pimentão fatiado e sementes removidas

   Instruções

   • Ferva 4 xícaras de água em fogo médio. Espreme o sumo das limas e ponha de lado. Não deite fora as limas.
   • Limpe e lave frango com as limas e depois lave 3-4 vezes. Coloque a galinha em uma tigela grande ou colandar, e despeje a água quente sobre a galinha. Use uma pinça para transferir a carne do banho de água quente para uma grande tigela. Temperar a carne com suco de Lima e apenas episodes haitianos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos; melhor durante a noite.
   • em uma placa de fundo pesada ou forno holandês sobre o calor médio alto, adicionar dois tbsp. óleo e costurar a carne de ambos os lados até castanho dourado escuro; não descartar o molho de marineira como vamos usá-lo. Remover a carne do calor e colocar em uma placa de toalha de papel.
   • na mesma panela, metade sautee da cebola e alho até perfumar (cerca de 45 segundos), em seguida, adicionar a pasta de tomate. Mexer. Em seguida, rapidamente adicionar 1 copo de água, agitar e adicionar o frango. Adicione o molho ao frango para ajudá-lo a obter a sua cor avermelhada.
   • Despeje a marinada com molho sobre o frango, adicione 2 copos de água na marinada tigela para ajudar a transferir qualquer sobra de tempero e despeje todo o frango junto com o vinagre de cidra de maçã, o salsão, o sal kosher, e tomilho. Cobre e deixa ferver por 15 minutos.
   • após 10 minutos de fervura, desmascarar e adicionar os pimentos e a outra metade de cebola em fatias. Agitar, cobrir e ferver para os restantes 5 minutos.
   • servir quente com arroz ou lado preferido e desfrutar!

   Nutrição

   Veiculação: 4gCalories: 375kcalCarbohydrates: 49gProtein: 12gFat: 16gSaturated Gordura: 1gPolyunsaturated Gordura: 1gMonounsaturated Gordura: 1gCholesterol: 9mgSodium: 378mgPotassium: 111mgFiber: 6gSugar: 1gVitamin Um: 21IUVitamin C: 65mgCalcium: 14mgIron: 19mg

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