o que é o Amok Cambojano?O que é”amok”? Se você está visitando o Sudeste Asiático em nossas turnês culinárias no Camboja e Vietnã, você está certo de ouvir sobre (e sabor) amok Cambojano, mas o que exatamente é?
uma receita de Amok Khmer é um prato tradicional do Khmer (Cambojano) geralmente feito com peixe, embora frango e bife Amoque também são populares. A comida é tradicionalmente um pouco como um guisado de caril servido em um barco feito de folhas de banana. Um Cambodja amok pode ser servido com ou sem arroz.
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se você se inscrever para a nossa culinária gastronômica e Cultura do Vietnã e Camboja, você tem uma classe de culinária Khmer que provavelmente irá apresentar uma receita cambojana de peixe amok. Ou, se não pode esperar até lá, experimente esta fabulosa receita de peixe amok da nossa aula de culinária Khmer no Camboja.
peixe Cambojano Amok
Serve: 2
tempo de Preparação: 15 minutos
tempo de cozedura: 15 minutos
método de cozedura: Pan Fry
ingredientes:
- 120 g filete de peixe fresco e desossado (algum tipo de peixe branco)
- 50 mL Leite De Coco
- 30 mL água
- 20 g cenoura
- 20 g couve
- 20 g couve (destino)
- 10 g cogumelos (de preferência Ostra)
- 1 molho de ostra*
- 2 folhas de Noni*
- ovo, batido
- 1 molho de peixe tsp*
- 1 caldo de galinha TPS
- 1 óleo de peixe tsp
- 1/2 pasta de camarão tsp*
- 1 açúcar tsp
- 2 pasta de amok tsp (receita Folhas de bananeira para servir*
Guarnição: pimenta vermelha (Juliana), creme de coco, cal de kaffir
*Disponível em mercearias asiáticas ou em lojas de alimentos especiais.
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Instructions:
1. Corte o peixe em pedaços do tamanho da mordida e ponha de lado.
2. Limpa e corta os vegetais.
3. Em uma grande frigideira, aquecer o óleo de semente de caril, pasta amok, pasta de camarão, e leite de coco. Aquecer completamente, cozinhar até perfumar.
4. Adicione os vegetais exceto a couve, o peixe, e o resto do tempero e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Junta a couve e o ovo.
6. Servir em uma cesta feita de folhas de banana, Se possível, e topo com creme de coco, Lima de kaffir, e pimenta de sino.Receita De Pasta Amok:
Ingredientes:
- 2 picado de erva-limão,
- 5 g galangal, picado *
- 5 g de açafrão da Índia (fresco ou em pó)
- 3 pcs Folhas de cal de kaffir *
- 2 cravo da Índia (picado))
* Disponível em mercearias asiáticas, online, ou em lojas de alimentos especiais. Se não encontrar o galangal, use gengibre fresco.
instruções:
misturar todos os ingredientes para formar uma pasta.O Camboja é um destino fascinante e delicioso. Descubra por que você deve visitar o Camboja e o que você vai encontrar lá!Rolos de Primavera Do Sudeste Asiático:
- frango com caril vermelho (6626) rolos de Primavera (6626) 4209 (8649) se quiser saber mais sobre as nossas excursões culinárias no Camboja, no Vietname e em todo o mundo, por favor contacte-nos!
por Peg Kern
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