6 rețete grozave de grătar interior fără fum pentru toamnă

nu este nimic îmi place mai mult decât găzduirea unui cookout, și cu aceste rețete gratar interior fără fum, mă pot bucura de rețetele mele preferate pe tot parcursul anului.

toată lumea iubește grătarele și, de obicei, oamenii le găzduiesc atât iarna, cât și vara. Știu că am Oameni pe tot parcursul anului pentru cookouts. Cu toate acestea, ce puteți face în timpul unei ploi torențiale sau a unei furtuni de zăpadă?

Easy-peasy, îți iei un grătar de interior. Și înarmat cu un șorț, o spatulă și câteva rețete de grătar interior fără fum, puteți găzdui un gătit, ploaie sau strălucire.

grătare de interior fără fum 101

după cum sugerează și numele, aceste grătare au un design special destinat utilizării în interior fără fum. Uau! Dar s-ar putea să vă întrebați, funcționează?

iar răspunsul este un da răsunător.

cum funcționează grătarele interioare fără fum?

există două stiluri de grătare interioare și fiecare oferă gătit fără fum folosind metode ușor diferite.

• în primul rând, există stilul open-grill. Sursa de căldură pentru aceste grătare concentrează căldura pe suprafața de gătit. Din acest motiv, tava de picurare, situată mai jos, rămâne rece, iar picăturile de grăsime nu fierb și nu fumează.
• în al doilea rând, există stilul de contact-grill. Aceste grătare au un capac articulat, iar sursele de căldură sunt situate în bază și în partea superioară. Cu toate acestea, aceste grătare sunt înclinate cu o tavă de picurare în afara suprafeței de gătit. Și din acest motiv, drizzles grăsime nu fierbe sau fum.

cu toate acestea, vestea bună este că, indiferent de rețetele interioare fără fum pe care le folosiți, ambele tipuri de grătare au ca rezultat un produs finit excelent.

Grătare interioare fără fum pro și contra

ca și în cazul oricărui aparat de bucătărie, există o varietate de aspecte pozitive și negative cu privire la grătarele interioare fără fum.

Pro

• în primul rând, puteți rămâne în interior. Ploaie sau strălucire, cald sau rece, găzduirea unui cookout este întotdeauna o opțiune dacă aveți un grătar interior.
• în al doilea rând, controlul temperaturii este la fel de simplu ca rotirea unui cadran sau reglarea căldurii arzătorului.
• în al treilea rând, curățarea este ușoară. De exemplu, nu obțineți funingine peste tot pe mâini de la așezarea brichetelor de cărbune. În plus, nu există cenușă pentru a aduna după ce ați terminat de gătit.
• în al patrulea rând, aveți mai multe opțiuni cu grătare interioare. De exemplu, grătarele în stil contact sunt ideale pentru a face sandvișuri precum Croque Monsieur francez sau panini Italian.
• în cele din urmă, toate mesele dvs. preferate de gătit sunt ușor convertite în rețete de grătar de interior fără fum. De exemplu, toate rețetele pe care le-am selectat sunt potrivite ca scrise pentru grătarul interior și exterior.

contra

• în primul rând, pierdeți aroma autentică de fum. Sigur că puteți adăuga întotdeauna fum lichid, dar nu este același lucru cu obținerea aromei din fumul real din arderea cărbunelui.
• în al doilea rând, distribuția căldurii este diferită atunci când se utilizează o sursă electrică. De exemplu, obțineți căldură mult mai puțin radiantă de la un grătar interior fără fum decât un grătar exterior. Căldura din cărbuni sau lemn de foc ajută la gătirea alimentelor rapid și uniform, lucru care lipsește puțin cu grătarele interioare.
• în al treilea rând, aveți unele limitări de dimensiune folosind un grătar interior fără fum. De exemplu, nu este practic să grătați un pui întreg pe un grătar interior. De asemenea, un raft de coaste pentru copii sau o friptură mare de coaste nu va funcționa nici din cauza lipsei de căldură ambientală adecvată. Sunteți mai bine folosind un cuptor tradițional peste sau rotisor pentru gătit obiecte mari, cum ar fi cele în interior.
• în cele din urmă, gătitul la foc deschis este distractiv. Trebuie să ne confruntăm cu fapte aici. Nu există nimic asemănător comraderiei de a pluti peste un foc deschis, fie că este vorba de cărbune sau lemn. Există ceva primar pe care nu îl puteți reproduce folosind un grătar interior.

cu toate acestea, toate punctele luate în considerare, ne place capacitatea de a pregăti rețetele noastre pe tot parcursul anului. Și având în vedere această idee, este timpul să împărtășim câteva dintre rețetele noastre preferate de grătar interior fără fum.

Rețete de grătar interior fără fum

Iată rețetele noastre preferate de utilizat pe grătarul dvs. interior!

1. Somon înnegrit la grătar cu sos cremos de mărar de castraveți

prima noastră selecție de rețete pentru grătar interior fără fum vine la noi prin amabilitatea bucătăriei mamei Harris. Dacă vă place somonul, vă va plăcea această rețetă. Iar sosul cremos de mărar de castraveți oferă echilibrul perfect acestui tratament picant.

ce ai nevoie pentru somonul înnegrit la grătar

• 1 fileuri de somon pound
• 3 linguri de unt, topit
• 1 lingura piper lamaie
• 1 lingurita sare condimentată
• 1-1/2 lingura boia afumata
• 1 lingurita piper cayenne
• 3/4 lingurita sare ceapa
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 1/4 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță piper alb măcinat
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1/4 linguriță praf de chili ancho
• spray de gătit cu ulei de măsline
• pene de lămâie
• mai multe crengute de mărar proaspăt

de ce aveți nevoie pentru sosul cremos de mărar de castraveți

• 1/2 castravete mediu, semințe îndepărtate și tăiate mărunt
• 1/4 cană smântână
• 1/4 cană maioneză
• 2 lingurițe mărar uscat
• 1 linguriță usturoi, tocat
• suc de 1/2 lămâie
• sare și piper

cum îl faci

1. în primul rând, ungeți untul topit peste fileurile de somon și condimentați-le ușor cu piper de lămâie și sare condimentată după gust. Apoi, folosind un castron de dimensiuni medii, combinați următoarele 10 ingrediente (toate condimentele și ierburile). Apoi, frecați condimentul Liberal pe partea fără piele a somonului și ușor pe fundul unde se află pielea. La frigider aproximativ o oră.
2. în al doilea rând, în timp ce somonul se răcește, combinați castravetele, smântâna, maioneza, mărarul uscat, usturoiul tocat, sucul de lămâie, sarea și piperul într-un castron mic. Apoi, răciți sosul cremos de mărar de castraveți la frigider până când este gata de servit.
3. în al treilea rând, preîncălziți grătarul interior fără fum și pulverizați cu un strat ușor de ulei de măsline. Apoi, așezați somonul pe grătar, cu pielea în jos, timp de aproximativ cinci până la opt minute. Apoi, răsturnați și gătiți aproximativ aceeași perioadă de timp până când temperatura internă atinge 145 de grade Fahrenheit.
4. în cele din urmă, scoateți de pe grătar și serviți imediat cu sosul cremos de mărar de castraveți, o crenguță de mărar și o pană de lămâie.

Note

• vă puteți simți liber să înlocuiți pene de var pentru lămâile solicitate în rețeta de somon. De asemenea, puteți înlocui sucul unui var pentru sucul de lămâie din sosul cremos de mărar de castraveți.
• un blender de imersie este cel mai bun mod de a combina ingredientele pentru sosul cremos de mărar de castraveți în pasul doi, de mai sus. Cu toate acestea, dacă nu aveți unul, puteți amesteca manual. Doar asigurați-vă că tăiați castravetele fin.

2. Friptură teriyaki la grătar

următoarea noastră selecție de rețete pentru grătar interior fără fum vine la noi prin amabilitatea oamenilor buni de la Delish. Vă va plăcea să faceți acest antreu clasic la grătar pe tot parcursul anului, fără nicio preocupare cu privire la vremea rea.

de ce ai nevoie

• 1 lira fusta steak
• 1/2 cana sos teriyaki
• 2 catei de usturoi, tocată
• 2 lingura ghimbir proaspăt, tocată
• 1/4 cani scallions, felii
• suc de 1 var
• ulei de măsline extra-virgin
• sare kosher
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță semințe de susan, pentru garnitură

cum se face

1. în primul rând, tăiați friptura de flanc transversal în trei porții de dimensiuni egale. Apoi, folosind un castron mare, amestecați împreună sosul teriyaki, usturoiul, ghimbirul, ceapa tăiată și varul.
2. în al doilea rând, aruncați friptura în marinată până când este complet acoperită. Apoi, acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
3. în al treilea rând, odată ce carnea se marinează, preîncălziți grătarul interior fără fum și acoperiți suprafața folosind uleiul de măsline extravirgin.
4. în al patrulea rând, odată ce grătarul este fierbinte, scoateți friptura de flanc din marinată și puneți-o pe grătar. Apoi, condimentați totul cu sare și piper după gust și grătați aproximativ trei minute pe fiecare parte pentru mediu-rar. (Bine făcut necesită cinci până la șase minute de timp de gătit pe fiecare parte.)
5. în cele din urmă, scoateți friptura de pe grătar și transferați-o pe o placă de tăiere. Apoi, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se răcească aproximativ trei până la cinci minute. Apoi, feliați friptura peste Bob în fâșii subțiri, garnisiți cu semințe de susan și serviți.

Note

• vă puteți simți liber să înlocuiți o altă bucată de carne, cum ar fi mușchi pentru friptura de flanc, dacă preferați. Cu toate acestea, din moment ce sosul teriyaki servește ca un fragezitor, nu este nevoie să se răsfețe pentru tăieturi mai scumpe, cum ar fi ribeye.
• de asemenea, dacă nu aveți ghimbir proaspăt, puteți înlocui o linguriță de ghimbir măcinat cu cele două linguri de ghimbir proaspăt solicitate în rețetă.
• în cele din urmă, timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fripturii.

3. Miere de tei pui la grătar

următoarea noastră selecție de rețete pentru grătar interior fără fum vine la noi prin amabilitatea gândirii bune de zi cu zi, blogul oficial al Hamilton Beach. Prietenii și familia sunt garantate să iubească această rețetă plină de aromă pe tot parcursul anului.

de ce ai nevoie

• 5 kilograme de pulpe și coapse de pui
• cilantro tocat, pentru garnitură

de ce aveți nevoie pentru saramură

• 12 cupe de apă
• 1/2 cana de sare
• 1/4 cana de zahar

ceea ce aveți nevoie pentru glazura

• 1-1/2 cupe miere
• 1/2 cana suc de lămâie (despre
• 1/4 cana sos de soia
• 2 linguri ulei vegetal
• 2 catei de usturoi, tocat
• 1 lingura ghimbir proaspat, ras
• 1 lingurita uscat zdrobit piper rosu
• 1/2 lingurita sare

cum se face

1. în primul rând, puneți puiul în mai multe pungi de plastic resigilabile de dimensiuni galoane. Apoi, folosind un castron mare, combinați apa, sarea și zahărul pentru a face saramura. Se amestecă bine amestecul de saramură până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
2. în al doilea rând, turnați saramura peste pui și îndepărtați aerul din pungi înainte de a le sigila, asigurându-vă că puiul este complet scufundat. Apoi, la frigider cel puțin două ore.
3. în al treilea rând, preîncălziți grătarul fără fum de interior. Între timp, combinați ingredientele glazurii într-un bol de dimensiuni medii și puneți deoparte jumătate pentru a servi cu puiul la grătar.
4. în al patrulea rând, grătați puiul, cu pielea în jos, timp de aproximativ 10 minute. Apoi, întoarceți puiul și grătarul timp de încă 10 minute. Apoi, periați Liberal partea superioară a puiului cu glazura și grătarul, cu pielea în jos, timp de cinci minute.
5. în cele din urmă, întoarceți puiul și periați cu glazura și gătiți încă cinci minute până când temperatura internă atinge 165 de grade Fahrenheit. Scoateți din grătar și serviți cu sosul rezervat și garnisiți cu cilantro.

Note

• se recomandă refrigerarea amestecului de pui și saramură peste noapte.
• dacă nu aveți ghimbir proaspăt, puteți folosi 1/2 linguriță de ghimbir uscat ca înlocuitor.

usturoi la grătar parmezan porumb pe știulete

a patra noastră selecție de rețete pentru grătar interior fără fum vine la noi prin amabilitatea ideilor Creative de astăzi. Sunteți într-un adevărat deliciu cu această rețetă, mai ales dacă nu ați încercat vreodată porumb la grătar.

de ce ai nevoie

• 4 urechi de porumb dulce, decorticate
• 1/4 cană parmezan
• 1/2 linguriță praf de usturoi
• 1/2 ulei de măsline
• sare și piper după gust
• arpagic (opțional)

cum se face

1. în primul rând, preîncălziți grătarul interior fără fum. Apoi, amestecați uleiul de măsline, parmezanul, usturoiul, sarea și piperul folosind un bol mic.
2. în al doilea rând, așezați fiecare ureche de porumb pe o bucată de folie și acoperiți cu amestecul de ulei de măsline. Apoi, închideți folia de aluminiu și așezați porumbul pe grătar.
3. în cele din urmă, gătiți timp de aproximativ 35 până la 40 de minute, rotind ocazional, până când porumbul este gătit. Scoateți-le de pe grătar, îndepărtați folia și serviți cu arpagic, dacă doriți.

5. Pepene verde la grătar cu Avocado, castraveți și jalape Salsa Olifto

cea de-a cincea selecție de rețete pentru grătar interior fără fum vine la noi prin amabilitatea Serious Eats. Uimiți-vă familia și prietenii cu această rețetă unică de pepene verde la grătar.

de ce ai nevoie

• 1/4 cupa miere
• suc de la 4 la 6 limes
• 2 lingurite de piper cayenne
• 1 lingurita sare
• 1 pepene verde mediu, se taie în bucăți groase de 1 inch
• 1/2 Cupa menta chiffonade

cum se face

1. în primul rând, amestecați împreună mierea, sucul de lămâie, piperul de cayenne și sarea folosind un castron mic.
2. în al doilea rând, preîncălziți grătarul interior fără fum. Unul încălzit, periați fiecare parte a pepenelui verde cu amestecul picant de miere și var. Apoi, așezați pepenele verde pe grătar și gătiți timp de aproximativ două minute pe fiecare parte până când s-au dezvoltat semnele de grătar.
3. în cele din urmă, scoateți pepenele verde de pe grătar, garnisiți cu chiffonada de mentă și serviți.

Note

• Guacamole Chunky este o pereche perfectă pentru această rețetă dacă avocadoes sunt în sezon.
• chiffonada este o tehnică de feliere în care legumele și ierburile cu frunze verzi sunt tăiate în benzi lungi și subțiri. În plus, iată un scurt videoclip care demonstrează metoda folosind basil pentru cei care nu sunt familiarizați cu procesul.

6. Peach la grătar Nutella sundaes

selecția noastră finală de rețete pentru grătar interior fără fum vine la noi prin amabilitatea She Knows. Te vei găsi dulce surprins de această delicioasă rețetă de desert la grătar.

de ce ai nevoie

• 2 piersici
• 2 lingurite miere
• 4 linguri Nutella
• 4 linguri inghetata de vanilie
• 1/4 cana nuci pecan tocate
• biciuit topping
• 4 cireșe maraschino

cum se face

1. în primul rând, preîncălziți grătarul interior fără fum. Apoi, înjumătățiți și gropiți piersicile și periați Liberal fiecare parte tăiată cu aproximativ 1/2 o linguriță de miere.
2. în al doilea rând, așezați piersicile pe partea tăiată a grătarului în jos. Gatiti aproximativ cinci pana la opt minute pana cand piersicile au urme de gratar. Apoi, întoarceți-le în cealaltă parte și gătiți încă două-trei minute.
3. în al treilea rând, scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească timp de două până la trei minute. Apoi, umpleți punctul gol cu aproximativ o lingură de Nutella.
4. în cele din urmă, adăugați o lingură de înghețată de vanilie, o bucată de topping biciuit, aproximativ o lingură de nuci pecan și cel puțin o cireșă maraschino.

Note

în primul rând, nu ezitați să înlocuiți nectarinele cu piersici, dacă preferați.

în al doilea rând, rețeta originală enumera toppingul biciuit și cireșele maraschino ca elemente opționale. Cu toate acestea, am decis să topor această idee. În acest caz, este doar aurirea crinului.

ce am învățat astăzi

sperăm că v-au plăcut rețetele noastre de grătar interior fără fum. Și, bănuim că casa ta va deveni un favorit pe tot parcursul anului cookout odată ce familia și prietenii încercați-le pe toate.