n vara, MDI are cea mai mare densitate popover din lume. Ce sunt? Souffl sub formă de rulouri, cum ar fi un act inventat de coloniști Maine ca o poftă de mâncare ordonat pe budinca Yorkshire, un discontinue de mese Britanice friptură de vită. În loc să fie adăugat într-o tigaie cu picături de carne de vită, aluatul simplu este turnat în cutii de briose, apoi introdus într-un cuptor foarte fierbinte, unde, după 40 de minute, popovers au izbucnit Magic din cupe. Sună ușor, dar, la fel ca souffl, sunt notorii. În timpul sezonului de vârf, Jordan Pond House singur trece prin unele 2.500 de aerisit, custardy role în fiecare zi. Câțiva furnizori de popover preferați:
Jordan Pond House
singurul restaurant de pe terenul parcului a introdus tradiția ceaiului și popovers la MDI acum mai bine de 100 de ani. Cereți o masă de gazon, cu vedere la grădinile perene din jur, iazul Iordanului și bulele. Park Loop Rd., lângă Seal Harbor. 207-276-3316.
Common Good Caf_5084>
un trotuar minunat caf_2891 > și brațul sezonier de strângere de fonduri al Comunității de bucătărie comună, care oferă mese sănătoase insularilor nevoiași pe tot parcursul anului. Popovers cu unt și gem sunt tot ce puteți mânca pentru o donație voluntară. În zilele de duminică, trupa ukulele comună bună efectuează. 19 Clark Punctul Rd., Southwest Harbor. 207-266-2733.
Asticou Inn
meniul adăugat popovers anul trecut, dar acest han elegant a avut deja popover cred: este administrat de Acadia Corporation, care a operat Jordan Pond House — și și — a copt legendarele popovers-de zeci de ani. Savurați câteva pe veranda acoperită, în timp ce iahturile vin și pleacă în portul de Nord-Est. 15 Peabody Dr., Nord-Est Harbor. 207-276-3344.
Common Good Caf perfect popovers de la XV
co-fondatorul Common Good Larry Stettner a stăpânit popovers acasă, unde uneori le face pentru oaspeții de la cină. În urmă cu câțiva ani, când bucătăria de supă era disperată de bani, Stettner le-a adăugat la brunch-urile caf. De atunci au fost cheia strângerii de fonduri a organizației. Rețeta sa, perfecționată prin încercări și erori, face 6 popovers.
1 cesti de lapte (1%, 2%, sau intregi)
2 oua mari sau numarul necesar pentru a egala ceasca de lapte la batere
Incalziti cuptorul la 450 de grade. Se amestecă făina și sarea într-un castron, de preferință cu o buză pentru turnare. Se amestecă laptele.
bateți ouăle într-o cană de măsurare din sticlă, apoi amestecați în amestecul de făină. Amestecați cu o lingură de lemn sau un tel de sârmă, dar nu exagerați — este ca și cum ați plia făina în lichid (este preferată amestecarea manuală). Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii grele; câteva bucăți mici sunt bine. Dacă este considerabil mai greu, adăugați un pic mai mult lapte pentru a-l ușura.
dacă folosiți o tigaie popover sau brioșă veche sau în stare dubioasă, pulverizați fundul fiecărei căni cu ulei de gătit sau spray de brutar sau periați cu unt sau Scurtați. Dacă utilizați o tigaie antiaderentă neatinsă, nu este necesar un spray. Odată ce ați încurcat un lot-sau uitați și pulverizați tigaia — va trebui întotdeauna să pulverizați de atunci înainte.
umpleți fiecare ceașcă cu aluat. Așezați tigaia pe suportul mediu-înalt al cuptorului preîncălzit. Lăsați la 450 de grade timp de 20 de minute, apoi întoarceți setarea la 350 și coaceți încă 18-20 de minute. Nu deschideți ușa în timpul acestui proces! Scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a scoate popovers.
aluatul Popover poate fi făcut cu o zi înainte și apoi păstrat la frigider — scoateți-l la cald la temperatura camerei înainte de coacere.
fotografie: Popovers din Acadia Jordan Pond House, de Douglas Merriam
Obțineți cel mai recent calendar de perete Acadia, un suvenir minunat pentru călătorii care se aventurează în Acadia în această vară și pentru cei care apreciază doar frumusețea regiunii.
