sunt omnivor! Consider că este datoria mea evolutivă programată genetic să mănânc tot ce pot, de la morsă putredă și gărgărițe de palmier până la insecte și mâncare de hamster. Abilitatea de a mânca aproape orice a fost vitală pentru supraviețuirea rasei umane. Când anumite alimente, cum ar fi fructele, au devenit rare, am putut să ne întoarcem la altele, cum ar fi rădăcinile – prin comparație, koala mănâncă eucalipt și puțin altceva, așa că atunci când eucaliptul devine rar, koala moare.
având în vedere că populația lumii va ajunge la nouă miliarde până în 2050, avem nevoie disperată de noi surse de hrană eficiente din punct de vedere al resurselor pentru a susține rasa umană, astfel încât explorarea și experimentarea sunt încă vitale pentru supraviețuirea noastră. Deci, de ce există unele alimente care trebuie să fie disponibile, dar pe care nu par să le mâncăm niciodată? Iată primele mele cinci:
ouă de curcan
7-8 milioane de curcani sunt mâncați în Marea Britanie în fiecare zi de Crăciun, dar ouăle lor nu sunt vândute niciodată în magazine. Principalul motiv este că curcanii depun mai puțin decât puii (aproximativ 110 ouă de curcan pe an, spre deosebire de 300 de ouă de pui), astfel încât sunt relativ scumpe și sunt păstrate invariabil pentru reproducere.
iarbă
desigur, puteți mânca iarbă, dar nu puteți obține nicio valoare nutritivă mare din ea. Conține o mulțime de celuloză, care este un carbohidrat (un zahăr), dar nu este descompus foarte bine în intestinul uman, așa că avem dificultăți în extragerea energiei din acesta. Vacile și oile au bacterii numite microorganisme simbiotice în rumenul lor, care ajută la digerarea acestuia, dar pentru a face acest lucru trebuie să mănânce, să regurgiteze și să-și recoasă mâncarea aproape constant. Cu toate acestea, indigestibilitatea ierbii înseamnă că poate oferi oamenilor fibre dietetice utile (furaje). Bun pentru scaun, dacă înțelegi ce vreau să spun.
frunze de rubarbă
deși rubarba este o mare delicatesă, are o concentrație mare de toxină numită oxalat în frunzele sale, care te poate îmbolnăvi și chiar te poate ucide de colapsul cardiovascular, probleme gastro-intestinale, dificultăți respiratorii, convulsii și comă. Ar trebui să mănânci o grămadă de rubarbă pentru a ajunge atât de departe – probabil în jur de 5 kg de frunze – dar chiar și o cantitate mică poate provoca o boală semnificativă.
fier
ni se spune să mâncăm alimente bogate în fier, așa că de ce nu tăiem pur și simplu o bucată de metal din când în când? Ei bine, într-un fel facem: fierul elementar este uneori adăugat la cereale sub formă de pilitură minusculă de fier (deși organismul îl absoarbe mai puțin eficient decât fumaratul de fier găsit de obicei în suplimente). Dar corpul ar avea dificultăți în descompunerea întregului fier într-o masă mare, cum ar fi un cui, înainte de a călători prin corp, iar forma și duritatea acestuia pot reprezenta, de asemenea, un pericol grav pentru sistemul nostru digestiv delicat. Mai important, organismul are nevoie doar de cantitățile fracționate de fier pe care le extrage din alimente (în special carne roșie, linte, fasole și cereale fortificate) și prea mult fier poate fi extrem de periculos. Intoxicația cu fier la copii (de obicei din consumul de suplimente alimentare cu sulfat feros) este o problemă uriașă – este una dintre principalele cauze toxicologice de deces la copiii sub șase ani.
lapte de porc
ați putea?
deși laptele de porc este bogat în grăsimi (aproximativ 8, 5% comparativ cu laptele de vacă la 3 ani.9%) și este o sursă excelentă de nutrienți, scroafele sunt foarte greu de muls. Au în jur de 14 tetine în comparație cu cele patru ale unei vaci și nu le place foarte mult să le atingă de oameni. De asemenea, devin foarte agitați dacă încercați să-i rețineți. Porcii au, de asemenea, un timp limitat de ejecție a laptelui de aproximativ 15 secunde, în timp ce o vacă poate fi de până la 10 minute. Una peste alta, e greu să mulgi un porc.
