ce este Gruit?
Gruit este un amestec puternic aromat de ierburi care folosește plante botanice, inclusiv gale dulci, mugwort, șarpe, iederă măcinată, horehound, Calluna heather și multe altele pentru a prepara bere ca alternativă la hamei. Termenul provine din Europa, popular în țările de Jos, Belgia și Germania zone.
în Evul Mediu, gruit era un ingredient obligatoriu în bere și multe beri nu aveau deloc hamei.
De Ce Producătorii De Bere Au Încetat Să Folosească Gruit?
la începutul anilor 1500, când gruit era cel mai popular, o serie de reglementări numite Reinheitsgebot, care se traduce literalmente în „ordinea purității”, a fost adoptată în Sfântul Imperiu Roman, inclusiv în Germania și Bavaria.
aceste reglementări au limitat ingredientele pe care producătorii de bere le-ar putea folosi pentru a face bere și au decis că berea poate conține doar apă, orz și hamei (drojdia a fost adăugată mai târziu când a fost descoperită fermentația.)
hamei vs.bere Gruit
Gruit ale sunt mult mai puternice decât berea făcută cu hamei, provocând efecte narcotice, afrodisiace și psihotrope. În timp ce acest lucru a dus la popularitatea sa de utilizare recreativă, a dus și la căderea sa.
hameiul este o planta anafradesiacala – ceea ce inseamna ca scade apetitul sexual. Acest lucru este compensat de alcoolul din bere. Cu toate acestea, gruit nu reacționează în acest fel și include în schimb substanțe chimice cunoscute sub numele de alcaloizi.
se știe că alcaloizii provoacă o reacție chimică cu receptorii din creier similari cu cei ai THC-ului găsit în Marijuana și absint. De multe ori gruit și absint împărtășesc ingrediente comune, cum ar fi pelinul și prezintă efecte similare.
Renașterea berii făcute fără hamei
odată cu creșterea popularității berii artizanale în anii 2000, berea fără hamei și, în special, berea gruit au început să revină.
multe fabrici de bere independente de artizanat caută să găsească arome noi și inovatoare cu gama lor de bere și apelează la ingrediente de bere fără hamei pentru a aduce fanii berii.
există chiar și o zi internațională Gruit care are ca scop răspândirea popularității berii gruit înapoi în societate.
beri Gruit populare
deși nu există selecția gruit ales există bere făcută cu hamei, există încă o mare varietate pentru iubitorii de bere artizanală de căutat:
Williams Brothers Brewing Co.
Williams Brothers Brewery Co. este unul dintre liderii din industria craft brewery pentru a sari pe bandwagon gruit revival. Au lansat o întreagă gamă de 5 beri gruit diferite cunoscute sub numele de seria lor History Ale.
Dogfish Head
cunoscut pentru IPA-urile lor populare, Dogfish Head a lansat, de asemenea, o serie populară de bere gruit. Se numește seria lor antică Ale și include în mod specific o bere gruit numită Kvasir. În prezent, nu este disponibil, Dogfish are o istorie de rotire a berilor mai vechi înapoi în gama lor, așa că țineți cont de renașterea sa.
New Belgium
un alt brand bine-cunoscut, New Belgium a lansat anterior o bere gruit populară numită New Belgium Gruit. De asemenea, în prezent nu este disponibil, are o urmărire asemănătoare cultului, cu oameni care cumpără berea în vrac când a fost disponibilă ultima dată în 2015, iar oamenii încă raportează că beau (și se bucură) de ea.
asigurați-vă propria bere fără hamei
în timp ce mulți entuziaști ambarcațiuni de bere s-ar putea gaff la ideea de o bere fără hamei, bere gruit este o experiență cu totul nouă pentru iubitorii de bere de a experimenta.
pentru homebrewers, totul despre bere și mâncare cinstită ambele au rețete simple de homebrewing pentru începători care doresc să-și facă propria bere gruit.
