Brânză și ceapă caramelizată Enchiladas

brânză enchiladas au fost întotdeauna prima mea comanda alegere dintr-un meniu de restaurant Tex Mex. Există ceva magic despre combo simplu de brânză topită, sos enchilada roșu și tortilla de porumb moale.

astăzi le facem acasă și le facem mai bune folosind un amestec de trei brânzeturi și ceapă dulce caramelizată! Da.

cum se fac aceste brânzeturi& enchiladas de ceapă

să recunoaștem, caramelizarea cepei va adăuga timp acestei rețete pe care toate celelalte rețete de brânză enchilada de acolo le-ar evita. Și dacă sunteți împins de timp și căutați o cină rapidă și ușoară, atunci aceasta este una de salvat pentru o altă zi.

caramelizarea cepei merită atât de mult când ai timp. Adaugă doar o notă dulce și o adâncime suplimentară de aromă. Dacă nu aveți timp, puteți adăuga în schimb ceapă crudă tocată foarte fin la umplutură, care este abordarea mai obișnuită a brânzei și a enchiladelor de ceapă.

dacă decideți să vă caramelizați ceapa, puteți folosi acest timp suplimentar pentru a pregăti un sos de enchilada de casă și câteva felii pentru servirea enchiladelor. Apoi, odată ce ceapa este gata, le veți adăuga într-un castron cu brânzeturile dvs. și aceasta este umplutura făcută.

rotiți umplutura în tortilele de porumb…

și sunt gata după 20 de minute în cuptor!

cum sa faci aceste Enchiladas mai repede

dacă utilizați gata făcute sau congelate enchilada sos și lot gatiti unele ceapa caramelizate înainte de timp, ar putea fi ușor gata într-un pic peste o jumătate de oră.

Planificarea meselor aceste Enchiladas

dacă sunteți un planificator de mese organizat de superstar, încercați să faceți ceapă caramelizată în aragazul lent sau chiar în oala dvs. instantanee în weekend și apoi planificați această masă + alte câteva care le folosesc în săptămână.

câteva dintre favele mele ar fi linte de nucă de cocos cu ceapă caramelizată, ceapă caramelizată & piure de cartofi Gruyere și brânză afumată & Panini cu ceapă caramelizată. Ultimele două apel pentru ceapa rosie, dar vidalias ar putea fi schimbate în, sau ceapa rosie ar putea fi schimbate în această rețetă nici o problema.

ce brânzeturi să folosiți în Enchiladas

această rețetă necesită feta, cheddar și mozzarella, iar umplutura rezultată este cremoasă, puțin topită și super gustoasă.

chiar vrei ca feta de acolo să oprească umplutura să nu fie prea grasă, ceea ce se poate întâmpla dacă folosești doar brânzeturi super topite. Dacă nu aveți feta, încercați cojita sau chiar niște ricotta (adăugați sare dacă utilizați ricotta, deoarece este mult mai puțin aromată decât feta).

ce sos Enchilada să folosești

pentru mine, sosul roșu enchilada este o necesitate pentru enchiladas cu brânză. Dacă aveți un sos conservat sau borcan pe care îl iubiți, mergeți la el, dar îmi place să-mi fac propriul și nu este prea greu!

am făcut prima dată această rețetă în timp ce eram însărcinată și arsurile la stomac au fost însoțitorul meu constant, așa că această rețetă ușoară de sos Enchilada din ceea ce Lisa Cooks a fost un salvator și este cea folosită în fotografii.

îmi place, de asemenea, un sos bun enchilada blender, care este un mod foarte ușor de a merge despre lucruri, deși sosuri pe bază de roux va gusta întotdeauna cele mai autentice.

cum să vă serviți brânza & enchiladas de ceapă

acest fel de mâncare iese cremos, bogat, dens și moale. Pentru a echilibra asta, îmi place să o servesc cu o salată de varză crocantă. Doar niște varză + ceapă roșie feliată + frunze de coriandru (coriandru) + suc de lămâie.

de asemenea, puteți merge cu orez și fasole ca garnitură, ceea ce știu că este mai tradițional, dar acest lucru face o masă mult mai grea… așa că aș arunca întotdeauna niște salată sau o salată proaspătă crocantă pe farfurie.

eu personal nu gratar brânză suplimentar pe partea de sus a enchiladas, eu doar lăsați-le moale și umed și se presară unele feta proaspete pe după aceea cu coriandru pentru o garnitura. Cu siguranță, puteți adăuga mai mult din amestecul dvs. de brânză în partea de sus și se fierbe pentru a obține un finisaj crocant, dacă aceasta este preferința dvs.