de la restaurantul Brown Derby de la Hollywood și numit după proprietarul său, Robert Howard Cobb, Salata Cobb este salata originală tocată. Dacă ați avut-o la restaurant, știi că a fost un amestec de năsturel foarte fin tocat, andive cret, Romaine și salată iceberg acoperit cu slănină crocantă, ou fiert tare, roșii, arpagic, piept de pui, brânză Roquefort și avocado, servit cu un dressing „francez” de casă, care era mai asemănător cu vinaigrette de vin roșu decât Goo-ul portocaliu dulce etichetat „francez” pe un bar de salate. Versiunea noastră de gătit acasă este tocată mai puțin fină, dar conține toate ingredientele originale.
există o dispută cu privire la Geneza rețetei. A fost prima salată Cobb făcută de Cobb însuși, când scotocea prin răcitorul restaurantului pentru a arunca împreună o gustare târziu în noapte în 1939 sau, de bucătarul executiv al restaurantului Robert Kreis, care a creat-o pentru lansarea restaurantului din 1929? Oricum, Cobb este una dintre cele mai vechi favorite ale salatelor din America, inspirând zeci de interpretări diferite.
Salată Brown Derby Cobb
2015-12-14 08:40:08
Servește 6
de la Hollywood Brown Derby (și numit după proprietarul său, Robert Howard Cobb,) vine precursorul tuturor salatelor tocate-plus pansamentul original pentru salată, mai asemănător cu o vinetă decât goo-ul portocaliu care este etichetat pansament francez pe barul de salate!
scrie un review
Print
salată Cobb
- 1/2 cap fiecare iceberg și salată verde, tocat
- 1 buchet mic andive cret, rupt în bucăți mici
- 1 buchet mic Nasturel, tulpini mari eliminate, tocat
- 2 linguri de arpagic tăiat
- 1 cană de roșii proaspete, tăiate cubulețe
- 1 cană piept de pui prăjit, tăiat cubulețe
- 6 fâșii slănină necurățată, gătită, tăiată cubulețe
- 1 avocado, decojită și tăiată cubulețe
- 3 ouă fierte tari, decojite și tocate fin
- 1/2 cană Roquefort (sau înlocuiți brânza albastră preferată) sfărâmată
Brown Derby pansament francez
- 1/4 ceașcă de apă
- 1/4 cană oțet de vin roșu
- 1/4 linguriță zahăr
- 1 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță sos Worcestershire
- 3/4 linguriță muștar uscat
- 1 cățel de usturoi mic, decojit și tocat
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- 3/4 cană ulei de struguri
instrucțiuni
- marca pansament pentru salată: într-o sticlă mare de croazieră sau agitator, combinați toate ingredientele. Se agită puternic până când pansamentul începe să emusifice. Chill.
- faceți salată: combinați salata tocată într-un castron mare de mică adâncime. Salata verde de top cu rânduri de ingrediente rămase. La masă, aruncați salata cu dressing și serviți.
Rețete Pierdute Găsite http://lostrecipesfound.com/
