căutare

ori de câte ori primesc mâncare mexicană (un favorit, dar crescând în California de Sud, care aproape de la sine înțeles), întotdeauna, fără greș, de fiecare dată comand horchata. Dacă nu sunteți familiarizați cu horchata, este un elixir magic de gust — gândiți-vă la el ca la budinca de orez, dar sub formă de băutură și mai ușoară. E revigorant. Știind asta, a fost doar o chestiune de timp pentru mine să abordez această băutură uimitoare în formă de băutură, să coborâm cu cocktailul Horchata!

primul lucru de știut despre horchata este că este o băutură de orez — practic înmuiați orezul în apă peste noapte, cu niște scorțișoară, apoi amestecați naibii din ea, strecurați și aveți o aproximare aproximativă. Există variații cu migdale, alte condimente etc. Am tendința de a prefera un pic de aroma de migdale, așa că am început acolo.

experimentarea mea a început cu lapte de migdale. Nu am vrut să fie prea greu, evitând astfel laptele, smântâna sau orice altceva similar. Cu cocktailul Horchata, căutam o interpretare răcoritoare, dar ușor bețivă. Dacă doriți desert pur, verificați Martini Tres Leches-care vă va satisface dintele dulce interior.

de acolo, a fost vorba despre lovirea celeilalte arome mari din horchata: scorțișoară. Știam că doar aruncând niște scorțișoară deasupra ar arăta frumos (și Hei uite, am făcut-o!), dar nu ar infuza cocktailul cu suficientă aromă. E timpul pentru unul dintre trucurile noastre preferate: sirop simplu infuzat.

pentru a face siropul simplu infuzat cu scorțișoară, luați doar o parte din zahăr într-o parte din apă, aduceți la fierbere cu un băț de scorțișoară sau trei, apoi lăsați să stea până se răcește. Cu cât se blochează mai mult, cu atât va deveni mai infuzat.

după ce am blocat aroma de bază (lapte de migdale) și aroma de accent (scorțișoară sirop simplu), a fost o chestiune de cules de alcool. Ei bine, vorbim despre un favorit Mexican aici, chiar nu a existat nicio alegere. Bună Ziua, Domnule Tequila. Oh, și ca o piesă de fundal, să aducem și niște lichior de migdale.

acum gătim cu elixirul gustos, răcoritor al zeilor!

la cocktailul Horchata!