Capra Pirinei este o rasă indigenă care a fost crescută în mod tradițional în toate Pirineii. Această rasă cu păr lung, a cărei haină este de obicei neagră, este renumită pentru laptele foarte bogat, despre care se spune că are virtuți împotriva bolilor pulmonare. De fapt, între 1870 și 1930, era obișnuit ca chevrierii de la B-X-Carn să-și ducă turmele la Paris pentru a vinde laptele direct consumatorilor de acolo.
în jurul anului 1900, aproape 1.500 de capre au defilat pe străzile capitalei franceze! Traficul a avut loc direct la casele clienților.
după război, efectivul a scăzut drastic, iar capra Pirinei s-a trezit amenințată de concurența raselor Alpine, atât mai selective, cât și mai eficiente. În 1993, a fost lansat un program de protecție, iar în 2010, în Pirinei erau aproape 3.300 de capre din această rasă.
Capra Pirinei are în total o duzină de specii care corespund locului de origine. În B, Laurette, cea mai comună specie, este populară în special datorită dimensiunilor sale destul de mari. Are coarne despicate, îndoite înapoi și groase la bază; urechi grele, căzute; și virgule de blană albă în jurul ochilor care îi luminează capul, care altfel ar fi complet negru. Specii extrem de rezistente, această capră este perfect adaptată zonelor montane. Obișnuită cu terenuri abrupte și periculoase, ea este fundamentală în protecția spațiilor pastorale montane. În timpul transhumanței, laptele este folosit pentru a face brânzeturi crude presate, iar mai târziu în sezon este folosit pentru a face brânzeturi lactice, cum ar fi crottin. Carnea copilului său este delicioasă, dar, din păcate, piața sa rămâne limitată, deoarece este consumată în principal în perioada Paștelui.
foto: Asociația Centauri Rasa Pyrenean Capra
