cartofi dulci franțuzești

cartofi dulci franțuzești cu slănină și GRUYERE sunt cel mai bun cartof dulce nimic!

acești cartofi dulci cu șuncă și Gruyere sunt pe cale să devină noua dvs. caserolă preferată de cartofi dulci. Sunt făcute cu ierburi fierte în cremă turnată peste straturi de cartofi dulci, slănină, ceapă și brânză Gruyere, apoi coapte la perfecțiune fragedă, aurie, Bulbuc. Acești cartofi dulci sunt perfecți pentru Ziua Recunoștinței, companie sau în fiecare zi!

spui po-A-to sau po-tah-to? Ei bine, tot ceea ce contează cu adevărat este ceea ce vă place să mănânce cu ei. Am dreptate? Cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare preferat. Brânza și cartofii sunt un cuplu atemporal. Folosind felii de cartofi dulci, împodobesc perfect ierburi și slănină ia acest combo wining la nivelul următor în această rețetă de cartofi dulci dantelate.

brânza Gruyere cremoasă și toppingul crocant gratinat sunt din ce sunt făcute visele fiecărui cartof. S-ar putea să fie chiar mai visători decât piureul meu de companie, cartofii dulci Hasselback prăjiți sau cartofii prăjiți cu slănină și parmezan. Cel puțin prietena mea Melanie a crezut așa (actualizare – și acum toată familia ei crede așa! Aceste cartofi dulci dantelate sunt un nou Ziua Recunostintei trebuie că toți frații și socrii face pe repeta).

am luat aceste plante medicinale dantelate cartofi dulci cu slănină și Gruyere la prietenul meu, Casa Melanie pentru o sedinta de Ziua Recunostintei complet cu o răspândire de Carlsbad pofte rețete și ei uimitoare Ziua Recunostintei tabla printuri.

cheesy, bacon, aroma de plante medicinale a fost chinuitoare ca ne-am exercitat toate controlul nostru de sine să nu se arunca cu capul fata mai întâi în cartofi dulci dantelate înainte de sedinta foto a fost făcut.

a doua ultima fotografie a fost rupt, ne-am apucat cu toții furculițele noastre și atât Melanie și soțul ei au fost de acord emfatic acestea au fost „cele mai bune cartofi mâncat vreodată.”Sunt de acord cu Melanie și Dan, sunt de acord.

cartofi dulci franțuzești vs caserola de cartofi dulci

înainte de a sări direct în cartofi dulci franțuzești, să vorbim mai întâi despre cartofi. Mi s-a părut interesant că atunci când vorbești despre un cartof singular nu folosești un ‘e’. Când vorbești despre ele la plural folosești ‘e’. Ca și în Există peste 1.000 de tipuri de cartofi. Marea majoritate sunt derivate din soiuri găsite în Centrul de Sud Chile.

cartoful meu preferat este încă cartoful dulce. Mai mult decât atât, cartofii dulci sunt serviți cu nuci pecan și marshmallows sau zahăr brun, sirop de arțar în caserola de cartofi dulci.

în timp ce iubesc toate aceste rețete dulci, îmi place, de asemenea, un pas în direcția opusă ca în această caserolă de cartofi dulci savuroși. Folosirea dulceții naturale din acești cartofi cu ingredientele savuroase Gruyere, slănină și plante medicinale aduce satisfacție gustativă deplină.

această caserolă de cartofi dulci nu este un „fel de mâncare de desert vegetal” în care cartofii dulci se înțepenesc. Acesta este un fel de mâncare aromat de cartofi care explodează cu detalii nemaipomenite. Cartofii dulci pot face desert și pot face și brânză pentru a face acest fel de mâncare savuroasă incredibil.

ce sunt cartofii?

în America de Nord, Există un acord general că cartofii franțuzești ar trebui să includă cartofi feliați cu un sos de lapte – care este fie lapte, fie smântână, fie un sos alb turnat peste cartofi. Puteți sau nu să obțineți brânză rasă și / sau pesmet care se întâmplă dincolo de asta. Deci, pornind de la această bază, să vedem cum s-ar fi putut dezvolta la unul dintre preparatele preferate de cartofi din America.

când aud de obicei ‘franțuzești’, gândește-te la Inimi franțuzești de Ziua Îndrăgostiților și nu la cartofi. Nu, stai, mă gândesc mereu la cartofi cheesy, yummy când aud franțuzești. Acest fel de mâncare a fost o bază în casa mea crescând, așa că întrebarea mea este de unde au venit, în afară de bunica.

cartofii franțuzești nu au o origine definitivă sau o poveste pe care o cunoaștem. Cu atât de multe idei și posibilități, permiteți-mi să subliniez pe scurt preferatele mele.

• un cuvânt englezesc vechi, „collops”, un sens este, felii de carne. Este foarte strâns legată de cuvântul francez, escalope. În Yorkshire, un fel de mâncare numit „collops”, care este felii groase de cartofi, prajit pana se rumeneste. Deci, aici vom obține felii subțiri, de cartofi fierți.
• ar putea fi din cuvântul francez, escalope, care este carne subțire, fie bătută de un ciocan
• există rețete irlandeze pentru „Collops de cartofi” care sunt identice cu noțiunea nord-americană de cartofi franțuzești, cu excepția faptului că rețetele irlandeze adaugă slănină tăiată cubulețe pentru aromă. A se vedea acest fel de mâncare este doar sprijinirea partea Irlandeză a mea. Știam să adaug slănină la o combinație deja excelentă de cartofi brânzoși.
• preferatul meu provine dintr-un transfer de idei de la „stridii dantelate.”Stridiile festonate au fost gătite mai întâi în scoici de scoici, presărate cu firimituri de pâine. Scoicile de scoici curăță foarte prezentabil, mult mai potrivite pentru a pune pe farfuria cuiva pentru a impresiona. Deci, ei ar shull stridii din scoici stridii brute și uncomely și servi în scoici dantelate. Conexiunea este Acestea au fost pane, sau a avut ca strat crocant gratin pe partea de sus. Deci, pâine și în scoici de scoici a devenit un termen pentru alte feluri de mâncare servite pâine.
• unele tradiții populare datează de la un Locotenent de marină pe nume Vanderbilt care vizita New York-ul în primăvară. S-a plâns bucătarului său că chipsurile de cartofi erau prea groase. Ca o glumă pentru locotenent, a tăiat cartofii în felii subțiri, apoi a prăjit chipsurile în ulei și ulterior a adăugat niște arome. Incredibil, locotenentul a crezut că are un gust atât de bun.

care este diferența dintre cartofii prăjiți și gratinați?

acești cartofi dulci franțuzești combină cele mai bune atât cartofi franțuzești, cât și cartofi gratinați.

diferențele dintre cele două sunt toppingul și sosul. Cartofii tăiați în mod tradițional sunt făcuți cu o cremă și ierburi și nu neapărat un topping crocant rumenit.

în timp ce mâncărurile gratinate folosesc brânză și au un topping sau o crustă pâine. Acest topping poate varia de la biscuiti Ritz, la brânză crocantă sau pesmet. Unele feluri de mâncare au gratin au doar brânza deasupra și nu prin cartofi.

ambele feluri de mâncare folosesc rundele de cartofi. După cum puteți vedea din această rețetă de cartofi dulci, este cea mai bună din ambele lumi. Este decadent și aromat de sus în jos. Iau cele mai bune din ambele feluri de mâncare și le fac într-una. Cremă, brânză și un topping gratinat de brânză și slănină.

care cartof este cel mai bun pentru preparatele din cartofi?

cu atât de multe tipuri de cartofi, pe care ar trebui să le folosim? Care sunt diferențele? Nu există cel mai bun cartof. Cu atât de multe calități diferite, care sunt excelente pentru diferite feluri de mâncare, ar trebui să folosiți în mod regulat o varietate de cartofi. Pe măsură ce veți afla mai multe despre diferitele soiuri, veți ști ce să utilizați. O mare parte din procesul de luare a deciziilor va fi ceea ce este disponibil.

din cele 1.000 de soiuri de cartofi, doar 200 sunt vândute în Statele Unite. Din cele 200 pot fi clasificate în 1 din 7 tipuri: roșcat, roșu, alb, galben, albastru/violet, fingerling și petite. Fiecare cartof are propriile beneficii pentru sănătate și nutrienți. Un raport generic ar fi să le eticheteze ca o legumă cu amidon și un carbohidrat sănătos. Sunt bogate în fibre, includ vitamine și minerale și au un conținut scăzut de calorii.

rețetele tradiționale de cartofi franțuzești folosesc cartofi Russet sau Yukon Golds. Yukonii tind să-și păstreze forma puțin mai bine și sunt mai puțin musculoși (deși sosul dvs. va fi ușor mai muls). Russets au cel mai mult amidon și fac cel mai cremos sos. Deoarece cartofii dulci sunt preferatele mele, știam că trebuie să le încerc și eu.

am perfecționat mai întâi versiunea mea de cartofi franțuzești cu cartofii și slănina gratinată. „Insane” ca în insanely delicious este modul în care Patrick se referă la ele. Deci, cu Ziua Recunostintei vine, am vrut să creeze o versiune cu cartofi dulci, dar mai mult m-am gândit la asta, cu atât mai mult am știut că nu am putut îmbunătăți pe meu deja” nebun ” și perfect delicioase cartofi și Bacon au Gratin.So aceste noi cartofi dulci cu ierburi cu slănină și Gruyere sunt practic aceeași rețetă folosind cartofi dulci în loc de cartofi roșii și un timp de gătit puțin diferit.

nutriția cartofului dulce

în timp ce cartofii albi, cum ar fi Russet și Yukon, sunt mai mici în grăsimi și zahăr, cartofii dulci au mai puțini carbohidrați și calorii – această caserolă de cartofi dulci a devenit mai delicioasă? Cartofii dulci sunt, de asemenea, ambalate cu substanțe nutritive, cum ar fi beta-caroten, potasiu și au mai multa vitamina A si vitamina C. îmi place varietatea de culoare cartofi dulci da orice reteta. Dulceața este perfect împerecheată cu arpagic, cimbru și nucșoară.

diferența dintre cartofii dulci și igname

cartofii dulci vin în 4 culori: violet, portocaliu, galben și alb. Ele sunt adesea numite „igname” la magazin alimentar, dar sunt, de fapt, sunt cartofi dulci. Majoritatea oamenilor, de fapt, probabil că nu au gustat niciodată un adevărat „yam.”

cartofii dulci sunt mai mici în calorii și mai mari în beta-caroten și vitamina C decât ignamele. Ignamele au puțin mai mult potasiu și mangan. Ambele conțin cantități decente de vitamine B. Ambele au beneficii mari pentru sănătate.

cartofii dulci sunt un câștigător clar de utilizat în această rețetă de cartofi dulci. Ele sunt disponibile, sănătoase și sunt atât de delicioase!

cum să alegi cartofii dulci?

când selectați cartofii dulci pentru această caserolă de cartofi dulci, căutați igname de granat – acestea sunt cartofi dulci roșii deghizați în igname! De asemenea, puteți folosi Jewel sau Beauregard, care sunt și cartofi dulci. Aceste trei soiuri sunt cartofii dulci cu coajă portocalie, roșiatic-maroniu-orangish, care sunt adesea confundați ca igname.

când vă selectați cartofii dulci, căutați-i pe cei care sunt fermi, fără pete și care au carne desfăcută. De asemenea, încercați să selectați cartofii dulci care au dimensiuni uniforme, astfel încât cartofii dvs. dantelați să fie mai uniformi și să gătească uniform.

cum păstrez cartofii dulci?

un alt motiv pentru care îmi place să gătesc cu cartofi, este că se păstrează foarte mult timp când sunt depozitați corect, ceea ce înseamnă că puteți face această rețetă de cartofi dulci la un moment dat!

puteți depozita cartofii dulci într-un dulap întunecat și răcoros, departe de căldura bucătăriei sau de fundul Cămării umbrite de lumină de un raft. De asemenea, puteți depozita cartofii dulci în coșuri acoperite pe terenul răcoros.

după achiziționarea cartofilor dulci, scoateți-i din orice pungi de plastic, dacă doriți să le aveți într-o pungă, folosiți un sac de bumbac respirabil. Asigurați-vă că sunt complet uscate înainte de a le depozita pe termen lung. Cartofii umedi vor putrezi sau vor încolți mai repede. Cartofii durează aproximativ 3-5 săptămâni în cămară. Nu-mi păstrez cartofii la frigider, deoarece îi poate face mai dulci și pot deveni întunecați atunci când sunt gătite. Dacă faceți frigider, acestea vor dura 3-4 luni.

în timp ce cartofii putreziți sunt evident răi, iată câteva semne de căutat:

evitați cartofii verzi, încrețiți, moi, musculoși, mucegăiți, cu cicatrici sau vânătăi și dacă au un gust amar. Varza trebuie aruncată înainte de a găti cartofii. Cartofii care au încolțit pot fi mâncați.

Opțiuni de cartofi

cu 4 soiuri de culori de cartofi dulci puteți amesteca și potrivi culorile! Am pregătit, de asemenea, această rețetă de cartofi dulci cu cartofi dulci și jumătate Yukon. Puteți face întotdeauna în câteva feluri de mâncare mai mici cu cartofi diferiți. Referință cartofii mei și Bacon Au Gratin reteta pentru opțiuni de cartofi albi.

pot folosi o altă brânză?

Gruyere face acești cartofi dulci, așa că vă rugăm să nu înlocuiți o brânză diferită – pur și simplu nu va fi aceeași. Brânza Gruyere este mega cremoasă, dulce, ușor sărată, cu gust de nucă și atunci când sufocă cartofii dulci tăiați subțire, cremă de plante învelite și slănină crocantă – se întâmplă magie.

cum se fac cartofi dulci franțuzești

pentru a face cartofi dulci franțuzești, începeți prin a vă fierbe ierburile, ceapa și smântâna împreună pentru a crea o cremă delicioasă, cu aromă infuzată, în timp ce curățați și feliați cartofii.

apoi vă scăldați cartofii dulci feliați în crema de ierburi, apoi pur și simplu puneți niște smântână, cartofi dulci și ceapă, slănină și Gruyere de câteva ori și apoi coaceți până se înmoaie. Odată ce licitație, sufoca cu ultima brânză și se fierbe la perfecțiune Bulbuc delicioase de aur.

și în mai puțin de 60 de minute aveți cei mai buni cartofi dulci sau cartofi prăjiți pe care i-ați gustat vreodată!

Sfaturi pentru a face cartofi dulci franțuzești

• fierbeți „crema condimentată” în timp ce feliați cartofii dulci pentru o eficiență maximă.
• pentru această rețetă specială, prefer de fapt ierburile uscate în crema condimentată, deoarece cred că rezistă mai bine la căldură, dar proaspete sunt până la bune.
• folosiți o lingură pliată când scoateți cartofii/ceapa care au fost înveliți în cremă. Lingura cu fante vă va permite să lăsați cea mai mare parte a cremei în castron, astfel încât să o puteți turna peste cartofi mai târziu.
• sunteți bineveniți să înlocuiți șunca cu slănina pentru a face o masă consistentă într-una.
• așteptăm să ne acoperim cartofii cu brânză până în ultimele 10 minute sau altfel se va rumeni rapid. Pentru decadența finală, adăugați mai multă brânză.
• testați cartofii din centru pentru a vă asigura că sunt fragede. Timpii de gătit vor varia în funcție de mai mulți factori (în special grosimea cartofilor dvs.), deci dacă cartofii dvs. nu sunt fragede, atunci continuați să gătiți.
• când cartofii sunt gata, se fierb până se rumenesc pentru a dezvolta acel superb strat de brânză crustă.

cum feliez cartofii uniform?

• există multe instrumente de mare pentru a ajuta cu un lot mare de feliere cartofi pentru un fel de mâncare franțuzești sau gratin au. Anume mandolina este unul dintre cele mai populare instrumente de acolo. Pentru feluri de mâncare gratinate, care folosesc felii mai subțiri, puteți folosi un feliator de alimente.
• sau lucrați la abilitățile dvs. de tăiere a cuțitului. Este întotdeauna greu să tăiați un obiect în mișcare și, din moment ce cartofii nu sunt plane, se vor mișca. Deci, mai întâi, tăiați o bază pentru a face cartofii să se așeze plat. Apoi, lucrând de la un capăt al cartofului la celălalt, feliați discurile cu lățimea dorită – super subțire sau mai groasă
• folosiți un covor de tocat marcat ca ghid.

pot să fac cartofi în avans?

Da, puteți face cartofi dulci în avans; aveți mai multe opțiuni. Puteți pregăti câțiva pași înainte de timp, sau toate. Dacă utilizați acest fel de mâncare în jurul sărbătorilor sau cina obișnuită, noaptea este întotdeauna o marfă prețioasă. Un aspect minunat al acestui fel de mâncare este că este atât de versatil în momentul și modul în care este pregătit.

• cartofi pre – feliați: Curățați, curățați și feliați cartofii, apoi acoperiți cartofii tăiați felii, crudi complet cu apă rece și refrigerați folosiți cartofii tăiați în 24 de ore. Asigurați-vă că păstrați feliile acoperite în apă pentru a împiedica feliile să devină gri sau maro. Alte sfaturi utile pentru păstrarea cartofilor tăiați de la rumenire sunt adăugarea unei linguri de oțet de vin alb sau suc de lămâie concentrat la un galon de apă. Scurgeți și stratificați. Folosiți o strecurătoare de plasă pentru a ajuta la eliminarea excesului de apă. Am folosit, de asemenea, un filator de salată pentru a scurge apa.
• faceți și nu coaceți încă: După asamblarea până la Pasul 5 din rețetă, acoper foarte bine vasul cu folie sau folie de saran. Bag slănina și brânza rămasă într-un ziplock și lipesc în partea de sus a vasului. Se dă la frigider până se coace. Lăsați să se încălzească timp de 30 de minute înainte de coacere. Coaceți în 24 până la 48 de ore de la preparare.
• asigurați-vă și coaceți: faceți rețeta ca de obicei și coaceți cartofii franțuzești asigurați-vă că nu gătiți prea mult și nu uitați folia deasupra. Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi acoperiți și asigurați-vă că obțineți un sigiliu bun. Apoi puteți refrigera până la 3 zile.

cum reîncălzesc cartofii dulci?

1. scoateți caserola de cartofi dulci din frigider cu 30-60 de minute înainte de coacere. Acest lucru îi va ajuta să se reîncălzească mai uniform.
2. acoperiți cartofii la temperatura camerei cu un strat de folie sau un capac sigur pentru cuptor.
3. Preîncălziți cuptorul la 350 F
4. așezați vasul pe suportul din mijloc și gătiți timp de 25 până la 30 de minute sau până când temperatura internă citește 165 F cu un termometru cu citire rapidă.

pot îngheța cartofii dulci?

nu, nu o recomand. Nici cartofii, nici sosul de smântână nu îngheață bine și veți fi dezamăgiți de textura amuzantă.

Herb dantelate cartofi dulci cu slănină și Gruyere. Gustă magia.

căutați mai multe rețete de cartofi?

• Gruyere și șuncă stive de cartofi
• caserola de cartofi dulci cu bezele și nuci pecan
• la cuptor parmezan Fingerling cartofi prajiti
• cartofi prajiti Mexican franceză cu Ketchup Salsa
• aragaz lent piure de cartofi

cartofi dulci cu ierburi și slănină gratinată

portii: 8

timp de pregătire: 20 de minute

timp de gătit: 40 minute

ingrediente

• 2 lire cartofi dulci (aproximativ 3-4 cartofi medii)
• 8 felii bacon, fierte și tocate
• 2 1/2 cani ras Gruyere brânză (aproximativ 8 uncii)
• 1 lingura unt, se taie în 8 cuburi

cremă de plante

• 3 cupe smântână grea
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 3 frunze de dafin
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat sau 1 linguriță. uscat)
• 1 lingură de arpagic proaspăt tocat (sau 1 linguriță. uscate)
• 1 1/2 lingurite cimbru proaspat (sau TSP. uscate)
• 1/8 linguriță piper cayenne (opțional)
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper

instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
• adăugați ingredientele „cremă de plante” într-o cratiță medie și aduceți la foc mic. Se fierbe timp de 5-10 minute în timp ce ungeți o farfurie de caserolă 9×13 și curățați și feliați cartofii în felii ⅛ inch. Transferați cartofii într-un castron mare. Aruncați frunzele de dafin.
• lingurați suficient din crema de plante care a fiert la foc mic pentru a acoperi fundul vasului de caserolă. Turnați crema rămasă peste cartofi și aruncați ușor pentru a acoperi.
• folosind o lingură cu fante, stratificați fundul vasului cu & frac13; din feliile de cartof/ceapă (lingura cu fante vă va permite să lăsați cea mai mare parte a cremei în castron). Strat 1 cană de brânză, & frac13; de slănină apoi se acoperă cu ⅓ de smântână rămasă. Repetați straturile.
• se acoperă caserola cu felii de cartof/ceapă rămase și se toarnă peste crema rămasă. Puneți cartofii cu unt cubat (rezervând restul de brânză și slănină pentru final).
• acoperiți caserola cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30-40 de minute sau până când furculița este fragedă (va depinde de cât de subțiri sunt feliile de cartofi). Se scoate din cuptor, se presară cu brânza rămasă, apoi se fierbe până când brânza este aurie. Scoateți și presărați cu slănină rămasă. Lăsați cartofii să se odihnească 10 minute înainte de servire.

Vrei Să Faci Această Rețetă?

nu pierdeți niciodată o dorință

tu ai făcut această rețetă?

Tag @ CarlsbadCravings și de a folosi # CarlsbadCravngs

lasă un comentariu, îmi place mereu aud de la tine!

Carlsbad pofte Original

nu pierdeți niciodată o creație Carlsbad pofte:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

vezi mai multe retete aici

s-ar putea dori, de asemenea, aceste favorite de vacanță:

Cranberry Apple Wild Rice Pilaf

Slow Cooker ricotta Bacon crema de porumb

Cornbread cârnați umplutura

dublu strat de dovleac Oreo Cheesecake