agitația de Crăciun și Hanuka ar putea fi de peste, dar sărbătorile de iarnă sigur nu sunt! E timpul pentru Kwanzaa! Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre tradițiile Kwanzaa și pentru rețetele delicioase Kwanzaa care vor face o sărbătoare de neuitat:
CE este Kwanzaa?
Kwanzaa este un festival al recoltei (numele său provine din expresia Swahili „matunda ya kwanza”, care înseamnă „primele fructe”) și celebrarea patrimoniului și culturii africane. Începe pe 26 decembrie și continuă până pe 1 ianuarie cu o sărbătoare numită Karamu, care are loc în ajunul Anului Nou.
deoarece Kwanzaa este o sărbătoare culturală, ea poate fi observată pe lângă sărbătorile religioase. Și pentru că onorează atât recolta abundentă, cât și valoarea comunității, este o modalitate excelentă de a vă întâlni cu cei dragi pentru o ultimă petrecere de vacanță de iarnă.
indiferent dacă anul acesta este prima ta sărbătoare Kwanzaa, te-am acoperit când vine vorba de sfaturi de gătit și inspirație:
istoria Kwanzaa
deși Kwanzaa în forma sa actuală nu a fost sărbătorită până în anii 1960, când a fost creată și popularizată de profesorul de studii africane Dr.Maulana Karenga, rădăcinile sale datează din tradițiile agricole din Africa antică. Multe triburi și societăți antice au marcat în mod tradițional primele recolte ale sezonului cu o sărbătoare, o oportunitate atât de a întări comunitatea, cât și de a mulțumi pământului pentru o recoltă abundentă.
în iterația sa mai modernă, sărbătoarea Kwanzaa a apărut din mișcarea Libertății Negre din anii 1960 ca mijloc de a re-impune valorile de bază ale culturii africane și de a sărbători moștenirea Africană. Astăzi, este observată de milioane de oameni în Statele Unite și în întreaga lume, în special în țările cu populații panafricane mari.
tradiții Kwanzaa
în timp ce o parte din centrul atenției Kwanzaa este recolta (și mâncarea!), este în primul rând despre construirea comunității, auto-reflecție și onorarea culturilor și patrimoniului African.
fiecare zi de Kwanzaa se concentrează pe unul dintre cele șapte principii:
- unitate (Umoja)
- autodeterminare (Kujichagulia)
- muncă colectivă (Ujima)
- economie cooperativă (Ujamaa)
- scop (ani)
- creativitate (Kuumba)
- credință (Imani)
împreună, aceste principii definitorii promovează auto-îmbunătățirea și construirea comunității.
cum să sărbătorim Kwanzaa
pentru a sărbători, participanții decorează în culorile Kwanzaa (roșu, verde și negru) și aprind lumânări (mishumaa saba) într-un suport special pentru lumânări (kinara), care este așezat pe covorul Kwanzaa (mkeka).
după ce aprindeți o lumânare neagră în prima noapte, aprindeți o lumânare roșie sau verde suplimentară în fiecare noapte ulterioară până când toate cele șapte lumânări sunt aprinse. Fiecare ritual de iluminare a lumânărilor oferă șansa de a reflecta asupra principiului Kwanzaa al zilei și de a vă gândi la modul în care vă puteți îmbunătăți pe dvs. și comunitatea dvs. în anul următor.
în a șasea noapte de Kwanzaa, 31 decembrie, are loc sărbătoarea Karamu. Participanții decorează masa cu urechi de porumb (câte unul pentru fiecare copil din familie) și fructe de sezon și beau din cupa unității (kikombe cha umoja) pentru a-și onora strămoșii. Atunci e timpul să săpăm.
în cele din urmă, în a șaptea zi a Kwanzaa, participanții fac schimb de cadouri, care sunt aleși pentru a susține cele șapte principii ale sărbătorii.
CE să serviți la sărbătoarea Kwanzaa
deoarece Kwanzaa este orientată spre comunitate și vizează sărbătorirea culturilor africane și afro-americane, sărbătoarea dvs. poate fi cu adevărat orice o faceți-indiferent dacă sărbătoarea se transformă într – o familie Revelion, sau o petrecere timpurie înainte de festivitățile obișnuite de Anul Nou.
când vine vorba de planificarea meniului, lăsați-vă imaginația să curgă sălbatic. Profitați de ocazie pentru a gusta diferite bucătării africane, precum și bucătării din diaspora africană și, probabil, descoperiți câteva noi favorite de familie în acest proces!
lovi cu piciorul off masa cu aperitive
să începem cu un prim curs care include arome din întreaga continentul African. Serviți un castron de supă de pui din Africa de Vest care încălzește sufletul, asociat cu o salată răcoritoare de roșii și castraveți cu arome din Africa de Est.
dacă preferați să începeți masa cu mâncăruri aromate, încercați aceste frigarui de creveți cu condimente marocane.
alternativ, dați primului curs o temă Creolă și Cajun servind prăjituri cu creveți creoli sau prăjituri cu crab din New Orleans. Ambele rețete prezintă amestecurile de condimente ale lui Zatarain, astfel încât veți obține gustul mai multor condimente fără a fi nevoie să măsurați mai multe condimente.
rotunjiți platoul aplicației cu bile murdare de orez boudin – un clasic din New Orleans – precum și clătite de mazăre cu ochi negri și roșii verzi prăjite.
trecerea pe feluri principale
când vine vorba de entricles, aveți o mulțime de opțiuni din bucătăria africană și afro-americană. Dacă aveți chef de un fel de mâncare principal copios, tocanita este întotdeauna o modalitate bună de a merge. Această tocană de pui din Africa de Vest are un gust plăcut bogat datorită adăugării de unt de arahide, în timp ce această tocană de pui și linte din Africa de Est vă va încălzi chiar cu cardamom și berbere, un amestec de condimente etiopian.
gustați aromele din Tanzania cu Mishkaki, o frigăruie de vită la grătar, acoperită cu sos de roșii și ceapă perfect condimentat (datorită pudrei de curry, praf de usturoi, ghimbir măcinat și ardei roșu). Folosiți condimente berbere etiopiene pentru a face un fel de mâncare cu paste de creveți care izbucnește cu aromă.
sau duceți-vă papilele gustative în Africa de Nord făcând pui condimentat marocan la grătar cu piper roșu și negru, scorțișoară și chimen sau pește prăjit cu cuscus.
opțiunile sunt nelimitate. De ce să nu vă bazați felul principal în jurul alimentelor tradiționale de suflet?
echilibrează savuros și dulce cu pui prăjit perfect crocant cu vafe sau păstrează-l clasic servind somn Cajun. Alternativ, impresionați-vă oaspeții cu friptură prăjită de pui perfect gătită-acoperită cu o mulțime de sos de țară homestyle, desigur!
dacă serviți o mulțime mare, biciuiți un lot de gumbo reconfortant. Un Gumbo creol tradițional va impresiona cu siguranță, în timp ce Gumbo cu legume prăjite funcționează perfect pentru oaspeții vegetarieni. Dacă sunteți de înot în resturile de curcan de Crăciun, pune-l la o bună utilizare în timpul Kwanzaa de a face vacanță Turcia gumbo.
serviți părțile perfecte
mâncărurile laterale uimitoare sunt o necesitate la orice sărbătoare de sărbătoare, iar o răspândire de trei sau patru părți vă ajută să vă rotunjiți masa. Concentrați-vă pe aspectul” festivalului recoltei ” al Kwanzaa încărcându-vă părțile laterale cu o mulțime de legume.
folosiți berbere pentru a crea varză caldă, picantă, sau biciuiți verdele tradițional de collard acoperit cu slănină. Acești morcovi cu condimente marocane adaugă mai multă culoare și căldură mesei, în timp ce o vinetă marocană aurie poate condimenta orice salată verde.
desigur, legumele nu sunt singurele tale Opțiuni. Fasolea condimentată și orezul reprezintă o parte importantă a bucătăriei pan-africane, așa că includeți mazărea cu ochi negri cu orez și șuncă sau fasole neagră și orez ca parte a sărbătorii dvs. Adăugați bogăție cu un lot de macaroane cremoase și brânză.
nu uitați să serviți pâine de porumb pe o parte – ca această delicioasă pâine de cârnați brânză sau acest dressing de pâine de porumb!
termina celebrarea cu dulciuri
nici o sărbătoare de vacanță este completă fără desert. Întoarceți – vă la capse, cum ar fi plăcinta cu cartofi dulci – sau această versiune actualizată cu o bezea de marshmallow-pentru un desert răspândit în stil sudic. Sau serviți plăcintă cu pecan sau un tort simplu condimentat, acoperit cu fructe de sezon.
amintiți-vă, accentul Kwanzaa este pe colaborare. Invitați-i pe toți să-și aducă felul de mâncare preferat și să-l facă o afacere potluck. Veți obține toată decadența unei sărbători de vacanță și veți lucra împreună cu cei dragi pentru a face acest lucru. Dacă asta nu este munca în echipă, nu știm ce este!
