Andy Hayler
Kyoto a fost capitala Japoniei și este cel mai frumos oraș al său, cu temple și grădini frumoase, multe datând de mai multe secole.
este, de asemenea, casa gătitului kaiseki, cel mai formal stil al bucătăriei japoneze, care implică o secvență de feluri de mâncare care implică o varietate de tehnici de gătit și prezintă cele mai bune ingrediente de sezon.
KICHISEN
credit Imagine: Andy Hayler
kichisen a câștigat a treia stea Michelin în ghidul din 2014. Alături de un altar celebru, gătitul lui Yoshimi Tanigawa este tradițional, folosind ingrediente de primă clasă, cum ar fi ciupercile prețioase Matsutake atunci când sunt în sezon.
NAKAMURA
credit Imagine: Andy Hayler
Nakamura este unul dintre cele mai tradiționale restaurante kaiseki, deschis în 1827 și premiat cu a treia stea Michelin în 2011. Vasele ar putea include crab în tăiței ultra-subțiri sau păstrăv de somon gătit pe un grătar Hamachi.
KITCHO
credit Imagine: Andy Hayler
Kitcho este probabil cel mai faimos restaurant din țară, funcționând din 1930 la periferia orașului Kyoto. Veți experimenta servicii formale de la chelnerițe îmbrăcate în kimono, prezentarea și calitatea mâncărurilor rafinate.
CHIHANA
credit Imagine: Andy Hayler
Chihana din Districtul geisha din Gion servește mâncăruri kaiseki formale la un tejghea, mai degrabă decât o cameră privată. De la tonul catifelat impecabil sau tempura de creveți și pere, mâncarea de aici merită pe deplin trio-ul său de stele Michelin.
HYOTEI
credit Imagine: Andy Hayler
Hyotei funcționează din 1837, servind mese tradiționale kaiseki în săli de mese private cu scaune scufundate. Cele trei feluri de mâncare cu stele Michelin variază de la sashimi până la ayu la grătar (pește dulce) atunci când este în sezon.
MIZAI
credit Imagine: Andy Hayler
Mizai este considerat cel mai bun restaurant din Japonia, recent mutat în Parcul Marayuma. Ingredientele sunt impecabile, cum ar fi ciupercile Matsutake atunci când sunt în sezon, iar tehnica de gătit este superbă. Prezentarea fel de mâncare poate fi uimitoare, cu arome pe măsură. Rezervările sunt extrem de greu de făcut.
KIKUNOI
credit Imagine: Andy Hayler
Kikunoi se află pe un deal cu vedere la oraș, unul dintre cele trei restaurante kaiseki cu stele Michelin. Serviciul este formal și de prezentare elaborat, cu feluri de mâncare, cum ar fi barracuda sushi sau Pike conger eel servit shabu-shabu stil.
TSURUYA
credit Imagine: Andy Hayler
Tsuruya este un restaurant kaiseki cu vedere spre grădini deosebit de frumoase. Într-o cameră privată tradițională vi se vor servi feluri de mâncare, cum ar fi Dorada La grătar sau un bulion delicat de ciuperci, în funcție de sezon.
TAKESEBUNE
credit Imagine: Andy Hayler
Takesebune este un restaurant tempura simplu, dar fermecător, în inima orașului vechi. Această mică unitate de familie gătește tempura de înaltă calitate folosind pește și crustacee de pe piața din apropiere.
GHIOTTONE
credit Imagine: Andy Hayler
pentru o schimbare de la kaiseki dining, puteți lua în considerare o masă italiană la Ghiottone, cu interpretări moderne ale mâncărurilor italiene văzute în spaghete cu macrou sau compot de piersic cu sorbet de busuioc.
