un arzător de tămâie s-a aruncat din tavan, umplând aerul cu mirosuri dulci. Imaginile lui Hristos și ale Fecioarei Maria au acoperit toți cei patru pereți ai Camerei aglomerate. Un televizor mic arăta un penitent cu glugă strecurat sub greutatea unei cruci uriașe de lemn. Am comandat un alt lager.
aceasta nu a fost bara de tapas medie. În umbra Bisericii Santa Cruz din Sevilla, La Fresquita este dedicată tuturor lucrurilor Semana Santa, Săptămâna Sfântă anuală a orașului. Este, de asemenea, genul de loc pe care nu l-ai descoperi niciodată fără ajutorul unui localnic. Din fericire am avut Javi, care știe mai bine decât majoritatea. Fiecare Paște acest genial, rugby-nebun Sevillano devine un costalero, unul dintre cei însărcinați cu care transportă flotoare de o tonă, sau pasos, peste străzile pietruite la Catedrala din Sevilla. Este un rol pe care s-a născut să-l joace (este un prim rând înainte, la urma urmei) și aici se întâlnesc costaleros pentru a vorbi tactici (și a bea bere).
din fericire, restul timpului lui Javi este petrecut luând vizitatori în oraș în excursii gastronomice pentru Mimo (mimofood.com), care este specializată în excursii culinare. Compania și – a început viața în San Sebastian în 2009, dar de atunci a deschis sucursale în Mallorca și – în 2018-Sevilla, unde ocupă un birou în holul opulentului Hotel Alfonso XIII.
succesul Mimo nu este surprinzător. Găsirea recomandărilor de restaurant de încredere online poate necesita toate abilitățile unui detectiv privat. Acest lucru a fost perfect ilustrat de primul nostru prânz în Sevilla, înainte de a ne întâlni cu Javi. Prietena mea Sophie și cu mine ne-am îndepărtat de capcanele turistice din Centrul orașului, am consultat cu atenție recenziile online și am citit meniurile, interioarele – și fețele mesenilor, în încercarea de a evalua nivelurile de satisfacție – în jumătate de duzină de restaurante înainte de a face pasul. Rezultatul? Efort irosit și o masă de uitat. În schimb, Mimo promite să reducă la tăcere zgomotul alb al internetului și te pune în mâinile de încredere ale unui expert rezident. Simplu.
premisa, desigur, este la fel de bună ca și ghizii în cauză. Și în Javi, am avut gazda perfectă: pasionat de orașul său, un fan al întâlnirii cu oameni noi și un iubitor de mâncare bună.
prima noastră oprire a fost Las Teresas, la o aruncătură de băț de adevăratul Alcazar, unde ne-am răsfățat cu un trio de capse de tapas ale orașului: manchego, hamsii marinate și felii groase suculente de ton sărat uscat. Preconcepțiile noastre despre sherry au fost, de asemenea, împărțite cu câteva pahare de Crisp t incolo Pepe Fino – un strigăt departe de lucrurile bolnave pe care bunica mea le servea de Crăciun. Subiecte de conversație: complexitatea clasificării șuncii Iberice, turiștii ruși care comandă șampanie în loc de sherry și modul în care un irlandez pe nume Patrick O ‘ Connell l-a condus pe iubitul său Real Betis la titlul spaniol în 1935.
Următorul a fost icoanele menționate mai sus și thuribles din La Fresquita, cel mai atmosferic bar de tapas pe care l – am întâlnit vreodată, cu mâncare delicioasă – dar adecvat ascetică-pentru a porni. Am mâncat o tocană simplă de spanac și năut, ratatouille acoperită cu ou prăjit și sandvișuri de creveți usturoi de dimensiuni mușcate sau montaito. Subiecte de conversație: Semana Santa, de ce poartă acele pălării ascuțite (pentru a-și ascunde identitatea) și viitorul lui Harry Kane la Tottenham.
a treia a fost tradiționala casă ROM, unde am avut cea mai gustoasă mâncare a serii: Caz inox en adobo (dogfish marinat in usturoi, chimen si boia). Subiecte de conversație: anul Javi petrecut trăind în Cardiff și de ce cele trei ingrediente cheie pentru un bar tapas autentic sunt plăcile albastre, picturile în ulei pe perete și jamboanele atârnate de tavan.
oprirea noastră finală a fost mai modernă: La Azotea, unde am găsit cumva loc pentru încă două feluri de mâncare tapas și un pud delicios și elegant, care combina cremă de portocale, sorbet de mentă și gin „slush”. Amintirea prânzului nostru dezamăgitor a fost uitată. La fel este și amintirea conversației noastre din acea seară. Pentru că până la ora 11, cu burta plină de mâncare gustoasă și vin, noi trei eram ca niște prieteni vechi, vorbind cu ușurință despre nimic în special – dar aproape sigur punând lumea la drepturi.
acesta este probabil cel mai bun lucru despre turneele lui Mimo. Sună puțin brânzos, dar pe lângă faptul că dezvăluie cele mai bune locuri de mâncare din Sevilla (pot aranja și excursii de vizitare a obiectivelor turistice, cumpărături și flamenco), am avut un prieten pentru seară care, pe parcursul a trei ore, ne-a povestit mai multe despre ciudățenii, bucuriile și capcanele vieții din oraș decât veți găsi în orice ghid.
acest secret al succesului lui Mimo a fost demonstrat în noaptea următoare. Ne-am întors la Casa Rom, pentru un alt gust al acelui câine incredibil, și l-am spionat pe Javi în colț cu un nou grup de călători. „Acești tipi au făcut un turneu cu mine în San Sebastian acum câțiva ani”, a explicat el. „Au insistat să le arăt și în Sevilla.”Cum e asta pentru o aprobare.
„ai avut deja șansa ta cu el”, a glumit un American din grup, punându-și protejat brațul în jurul umerilor lui Javi. „E al nostru în seara asta!”
cum se face
Mimo Sevilla, cu sediul la Hotelul Alfonso XIII, oferă tururi de degustare de tapas de trei ore de la 115 (102) de persoană. Tururile vegetariene sunt posibile, dar nu sunt recomandate veganilor.
are, de asemenea, o școală de gătit la hotel, cu cursuri de trei ore, inclusiv prânzul, de la 125 (111) de persoană.
camerele Hotelului Alfonso XIII pornesc de la 273 (243). Citiți o recenzie completă și verificați disponibilitatea.
Hotel Alfonso XIII
Sevilla, Andalucia, Spania
8telegraph evaluarea experților
acest hotel magnific de reper încadrat de palmieri este o piesă mult iubită din istoria Seviliei. Cu lămpi care poartă coroane și paturi regale, ai putea spune că este potrivit pentru un rege sau regină. Este, de asemenea, unul dintre cele două hoteluri Gran Lujo de cinci stele din oraș și oferă cursuri de gătit și degustări de vinuri.
citiți recenzia experților
de la 205
pe noapte
tarife oferite de
Booking.com
