dinte dulce sau nu, nu există nici o evadare cookie-uri la sărbători! Bulgări de zăpadă, macaroons, ciocolată chewy și bărbați turtă dulce. În timpul sărbătorilor, tradițiile sunt evidențiate în fiecare an de la cookie-urile pe care le-am copt și le-am decorat ca copii până la aromele așteptate ale sezonului; mentă, ciocolată și ghimbir. Mmmmmmm.
în Guatemala, o champurrada este cel mai apropiat lucru pe care îl veți găsi la un cookie. Sunt dulci și foarte crocante. Găsit în brutării din întreaga țară, champurradas sunt de fapt o pâine dulce plat găsit printre ofertele de pâine de zi cu zi regulate. Champurradas sunt ceea ce americanii ar descrie ca cookie-uri crocante. Ideal pentru scufundarea într – o ceașcă de ceai sau cafea-champurradas sunt pentru Guatemalezi ceea ce biscotti sunt pentru italieni.
în Guatemala, rețetele pentru champurradas variază – unele au ouă, altele nu. multe champurradas au semințe de susan deasupra, dar nu toate. De obicei, o champurrada este destul de mare – aproximativ 4-5 centimetri. Ne-am adaptat rețeta pentru a fi un cookie mai mic, permițându-ne să justificăm popping 2-3 cookie-uri în gură la un moment dat. Unele rețete necesită utilizarea unei prese de tortilla pentru a modela cookie-ul, în timp ce altele vă direcționează să rulați și să tăiați cu un tăietor de prăjituri. Rețetele diferă, de asemenea, în ceea ce privește tipul de grăsime și tipul de făină solicitat; ulei de nucă de cocos, unt, untură, făină de patiserie, grâu integral sau toate scopurile. Ceea ce au toate în comun este un anumit tip de făină de porumb și/sau făină de porumb. Porumbul este unul dintre elementele de bază ale gătitului din Guatemala.
pentru a începe, într-un castron mediu, combinați făina, făina de masă de porumb, făina de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea. Crema împreună unt și zaharuri cu un mixer. Adăugați lapte și amestecați. Adăugați ingredientele uscate din vasul mediu în amestecul de unt și amestecați până se combină bine.
Rulați aluatul pe suprafața făinoasă. Se taie în cercuri și se transferă în foaia de cookie neagră. Se presară cu semințe de susan. Coaceți la 375⁰F până se rumenesc ușor. Cookie-urile noastre mici au durat aproximativ 8 minute.
