ferma Diamond Hills a lui Jason Detzel Din Hudson, New York, a început ca o operațiune de vacă/vițel. Când asistentul social transformat în fermier a acceptat o poziție cu normă întreagă la Biroul de extindere a Cooperativei din județul Ulster, nu a avut timp să recolteze culturi și să întrețină echipamente.
dar el nu a vrut să renunțe la vite toate împreună. În schimb, și-a transformat afacerea într-o operațiune de stocare. Acum rulează între 50 și 75 Black Angus pe cei 130 de acri ai săi.
ce este un Stocker?
Universitatea din Kentucky descrie un vițel stocker ca un bou sau junincă care are vârsta cuprinsă între 6 și 9 luni și cântărește 400 până la 700 de lire sterline. După înțărcare de la mama sa, un stocker este pus pe iarbă sau alt tip de furaje pentru a promova creșterea și creșterea în greutate.
„aceasta este o definiție excelentă. Și există câteva indicii în această definiție care ajută la definirea practicii creșterii stocilor”, spune Detzel. „Aceste vite, atât boi, cât și juninci, pășesc pentru a crește. Acestea sunt vite Adolescente. Este important pentru ei să aibă cel mai hrănitor și fără stres stil de viață, astfel încât să poată crește sănătos și să pună kilograme.”
operațiunile de stocare caută bovine „negociate”, pun greutate pe ele și apoi le vând unui feedlot pentru finisare, potrivit lui Dale Blasi, profesor/specialist în extindere la unitatea de stocare a cărnii de vită a Universității de stat din Kansas.
cele 1.120 de acri de iarbă nativă din sezonul cald al școlii sunt împărțite în 20 de padocuri. Facilitatea poate găzdui mai mult de 400 de capete de viței de 500 de kilograme în orice moment. Aceste animale sunt utilizate pentru studii de cercetare pe teme legate de producție.
citiți cinci lucruri pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a intra în afacerea cu carne de vită congelatoare.
oportunitatea abundă
piața vitelor stocker este una oportunistă. De obicei, cumpărătorii de stocker „cumpără-i urâți și vând-i drăguți” găsind vite care au fost recent înțărcate sau ies din prima lor iarnă. Aceste animale probabil arata un pic dur și au nevoie de TLC. Cu toate acestea, asta nu înseamnă neapărat că este cel mai avantajos să cumperi cele mai ieftine animale. După primul an al lui Detzel în afacerea stocker, a pierdut 1.000 de dolari.
„m-am opus tuturor recomandărilor când am cumpărat prima rundă de stocuri”, spune el. „Am cumpărat cele mai proaste vite la licitație. Au avut pneumonie și ochi roz. Conduc animale de pășune și nu am avut instalația interioară să le reabilitez.”
cu pregătire și cunoștințe despre ce să caute în bovine afacere, intra in afaceri stocker poate fi profitabil.
începând cu chilipiruri
găsirea bovinelor de chilipir este cheia succesului pe piața stocker, dar trebuie să fie strategică. Animalele bolnave sau taurii necastrați necesită mai multă atenție și facilitățile potrivite pentru a fi readuse la sănătate.
„ar trebui să fie înțărcați corespunzător”, spune Blasi. „Dacă vițeii plâng sau se amestecă din numeroase surse împreună, înseamnă că au fost doar separați de mama lor și aruncați într-un mediu provocator. Lucrurile se pot destrăma rapid pentru acești viței.”
Blasi compară acest mediu cu o clasă de grădiniță, unde un copil vine la școală cu nasul curgător, îl șterge cu mâna sau mâneca și se răspândește la colegii de clasă. Cumpărarea bovinelor vaccinate scade șansele de boli comune, cum ar fi ochiul roz și boala respiratorie bovină, care este similară cu pneumonia la om. Cunoașterea vânzătorului pare să îmbunătățească șansele unui cumpărător de a dobândi vite mai sănătoase.
„mulți alimentatori vor fonda vițeii într-un program de stocare”, spune Blasi. „Ei pot oferi acest serviciu pentru clientela ei știu specializați în stockers, și se poate face un parteneriat bun.”
cunoaște-ți vânzătorul
Detzel a constatat că stabilirea unei relații cu o operațiune de vacă/vițel i-a crescut șansele de succes.
a plătit mai mult pentru vitele precondiționate care au fost vaccinate. Contractul său cu vânzătorul a inclus tratamentul oricărui bolnav după ce au ajuns pe proprietatea sa.
investiția a dat roade. El a tratat doar două bovine în 2019. În general, efectivul a avut în medie o creștere zilnică mai mare în greutate decât anul precedent.
cumpărarea de stocuri de calitate mai bună înseamnă, de asemenea, să fii pregătit să respingi o livrare de vite sau să pleci la o licitație.
„poate fi dificil să obții vitele pe care ți le dorești, dar asta nu înseamnă că ești blocat într-o singură alegere”, spune el. „Începeți căutarea devreme și lucrați cu cumpărători și producători consacrați. Implicați-vă într-o vânzare locală de stocker și discutați cu furnizorii dvs. locali. Șansele sunt că vă pot ajuta să generați câteva nume diferite de la sursă. Apoi, puteți ieși să aruncați o privire și să alegeți.”
imunizarea este doar o bucată din ecuație. Blasi spune că tăierea taurilor sau a celor care nu au fost castrați la naștere este, de asemenea, o investiție mai riscantă. Piața consideră acest lucru ca un prejudiciu, deoarece procesul de castrare este mult mai dificil pentru vițel decât dacă s-ar face la o vârstă mai mică. Castrarea la o vârstă mai înaintată este, de asemenea, mai dificilă din punct de vedere fizic pentru recuperarea animalului.
„este în mare parte o problemă umană”, spune el. „Există oameni care se specializează în aceste vite, deoarece au facilitățile și expertiza pentru a le îngriji.”
citiți despre diferitele metode de castrare a vițeilor.
pachet pe Lire Sterline
industria bovinelor stocker este construită pe premisa că fermierii cumpără bovine mici cu intenția de a obține o creștere maximă în greutate în aproximativ 90 de zile. Cel mai adesea, aceste vite sunt pășunate, ceea ce înseamnă că este imperativ să se furnizeze suficiente furaje de bună calitate pentru a susține turma.
„vei trage pentru un câștig de zi cu zi între 1 1 de la 2 la 3 de lire sterline pe zi,” Blasi spune. „Un aditiv granular, cum ar fi Rumensin sau Bovatech, poate ajuta la eficiența furajelor. Acestea oferă energie suplimentară și proteine pentru a ajuta la digestia furajelor de calitate inferioară.”
când vitele încep subțiri și zdrențuite, vor câștiga într-un ritm mai rapid pe furajele de primăvară. Asta pentru că mănâncă mai bine decât înainte.
dacă achiziționați bovine de primăvară care sunt deja grase și nu sunt condiționate de vremea de iarnă și de primăvară, riscați ca animalele dvs. să piardă în greutate în prima lună în care le pășunați. Cheia este de a oferi suficient spațiu în pășune pentru ca vitele să se relaxeze și să rumineze și să poarte stres scăzut.
Detzel își gestionează intens pășunile, limitând necesitatea de a cumpăra fân sau de a furniza furaje. Primăvara trecută, a petrecut o oră în fiecare dimineață mutând apă, linie de pășune și minerale pentru a oferi fiecărei pășuni timp de odihnă pentru regenerare.
la mijlocul verii, el muta pășuni la fiecare câteva zile. Dar Detzel nu a permis niciodată accesul pe niciun lot mai mult de patru zile. Apoi a odihnit pășunea timp de cel puțin 30 de zile și uneori până la 60 de zile.
„vitele vă vor spune dacă nu primesc suficient pentru a mânca”, spune el. „Vor avea haine frumoase și vor fi răspândite pe pășune, mai degrabă decât ghemuite într-un grup.”
monitorizarea intestinului
monitorizarea umpluturii de rumen a animalului oferă o evaluare vizuală a nutriției acestora.
umplutura de rumen este o zonă în formă de triunghi pe șoldul stâng al vacii. Când vaca primește suficient pentru a mânca, este plată și cărnoasă, mai degrabă decât concavată spre șold.
„nu vă suprasolicitați pășunile”, spune Detzel. „Noii operatori stocker tind să supraestimeze cantitatea de furaje pe care o au atunci când își dau seama că nu vor trebui să-și pască sfârșitul sezonului, deoarece probabil vor fi vândute la începutul toamnei.”
din păcate, Mamei Natură nu-i pasă de planurile tale. Dacă vremea devine secetoasă și trebuie să hrănești fân, poți săruta acele marje scurte și profituri la revedere.
„cel mai mare sfat al meu este să stau jos cu un profesionist în extindere, un consultant NRCS pentru pășunat sau oricare dintre ceilalți experți excelenți care locuiesc în agențiile noastre agricole naționale”, spune Detzel. „Acești oameni vă pot ajuta să vă configurați planurile de pășunat, apă și marketing. Cel mai bine, probabil că au văzut și auzit totul, astfel încât vă pot ajuta să vă concentrați și să vă perfecționați anul pe iarbă.”
cunoaște piața
cumpărătorii știu ce vor și vor plăti dolar de top pentru asta. Cu toate acestea, ele sunt mai repede să ia reduceri pentru lucrurile pe care le văd ca detriments.
știind ce licitații plătesc mai mult sau iau reduceri poate ajuta producătorii să-și maximizeze produsul. Factorii de studiu 2011-2017 care afectează prețul de licitație al bovinelor alimentatoare din New York, de Minhao Yan, Michael J. Baker și Miguel Gomez au evaluat prețul pe kilogram de 30.000 de capete de bovine. Rezultatele oferă fermierilor din New York o idee despre modalitățile în care oamenii sunt plătiți la licitație.
carnea de vită certificată Angus este standardul pieței, Angus negru aducând prețuri premium și verii lor roșii o secundă apropiată. Ouă de Paște sau bovine multicolore, bovine de culoare gălbuie și orice altceva cu urechi mari tind să obțină un rap rău și redus la licitație.
Detzel are câteva vaci albe în turma Sa și una cu coarne, despre care știe că vor fi cu adevărat reduse.
bovinele care sunt groase, musculare și au înregistrări pentru imunizări aduc, de asemenea, cele mai bune prețuri. Vițeii de taur necastrați și cei cu coarne sunt semnificativ reduse, până la 25 USD la o sută de greutate.
locație& Încărcare
geografia joacă un rol semnificativ în prețuri. De exemplu, vitele vândute în licitațiile din New York aduc mai puțini bani decât în alte state producătoare de carne de vită.
Detzel a plătit să-și expedieze vitele din stat în speranța de a aduce mai mulți bani pe kilogram. Mărimea încărcăturii contribuie, de asemenea, la prețul pe care cumpărătorii sunt dispuși să îl plătească. Chiar dacă dimensiunea medie a efectivului în Statele Unite este mai mică de 100 de capete de bovine de 500 de kilograme, cumpărătorii vor să știe că un cultivator are suficiente vite pentru a face o încărcătură considerabilă.
„vizitați cu potențialii cumpărători și faceți-i conștienți de ceea ce aveți la dispoziție”, spune Blasi. „Poate că veți avea chiar o șansă pentru un tratat privat.”
Detzel își valorifică relația cu producătorul de la care își cumpără vițeii. Împreună, merg la camioane și își expediază vitele din stat pentru a licita în Missouri. Acolo, vor aduce un preț mai mare decât licitațiile din New York.
transport& manipulare
când este timpul să expediați vitele, modul în care sunt manipulate poate avea un impact semnificativ asupra greutății lor și, în cele din urmă, asupra prețului pe care îl aduc.
vitele stresate scad greutatea rapid sub stres. Pot pierde cu ușurință 40 până la 50 de kilograme prin pierderea de apă intercelulară și producția de gunoi de grajd atunci când sunt ținute într-un stilou de reținere prea mult timp.
„luăm două procente din partea de sus din cauza hranei nedigerate în tractul digestiv”, spune Blasi. „Cu cât animalul este mai stresat, cu atât aveți mai mult potențial pentru a pierde multă valoare.”
succesul cu bovine stocker este asemănător cu mersul pe o linie fină. Pentru a obține cel mai mare profit, este necesar să cumpărați animale ieftine. Dar a fi” prea ieftin ” poate ajunge să mănânce profituri pe termen lung.
„intrarea în stockers a fost o problemă de timp versus returnare pentru mine”, spune Detzel, „și nu a trebuit să renunț la vitele mele împreună. Fiind cu turma în dimineața linie în mișcare sau apă este cel mai bun mod de a începe ziua mea.”
acest articol a apărut inițial în numărul din ianuarie/februarie 2020 al revistei Hobby Farms.
