un studiu recent publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry sugerează că compușii de tanin găsiți în afine, rodii, struguri și cacao pot încetini digestia amidonului.
alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii, pastele și orezul, ar provoca de obicei o creștere dramatică a zahărului din sânge, în special în rândul diabeticilor, pe care consumul de afine părea să-l atenueze.
studiul, realizat de cercetătorii de la Centrul de Cercetare, Dezvoltare și inginerie al Armatei Americane Natick Soldier, Universitatea James Madison, Universitatea Rutgers și Universitatea de Stat din Ohio pe o serie de alimente, a constatat că afinele au fost cel mai semnificativ inhibitor al enzimelor care digeră amidonul.
punctul interesant de luat în considerare este că abordarea actuală a controlului medical al zahărului din sânge este de a inhiba performanța enzimelor specifice care sunt implicate în digestia amidonului. Cu toate acestea, medicamentele care fac acest lucru pot avea efecte secundare negative, diaree și alte probleme intestinale. Acest studiu arată că afinele pot determina aceeași acțiune ca și medicamentul, fără efectele secundare asociate.
datorită nivelului ridicat de zaharuri naturale, multe fructe cresc de obicei nivelul zahărului din sânge și sunt adesea evitate de diabetici. Se pare că afinele, urmate de rodii și struguri, sunt o alegere mult mai sigură.
un studiu realizat în 2008 și publicat în „medicina diabetică”, care a analizat eficacitatea suplimentelor de afine, a arătat că acestea par să scadă colesterolul, având în același timp un efect neutru asupra nivelului de zahăr din sânge la pacienții care iau medicamente care scad glucoza. Cu toate acestea, un alt studiu din același an publicat în Journal of Food Science a constatat că consumul de suc de afine neîndulcit a ajutat diabeticii de tip 2 să evite o creștere semnificativă a zahărului din sânge. Deși dovezile sunt departe de a fi concludente, afinele par a fi benefice pentru controlul zahărului din sânge, în special atunci când mănâncă alimente cu amidon și sunt sigure pentru diabetici.
