o supă de broccoli fără gluten adecvată este un lucru frumos—și nu este fondue de brânză. Sună ca și cum ai lua o lingură într-un castron plin de brânză caldă și topită ar putea fi o experiență delicioasă? Vă rugăm pentru dragostea lui Mike ia cuvântul Meu pentru asta: nu este delicios trecut prima muscatura. Această supă superbă, cremoasă de broccoli cheddar este, într-adevăr, supă. Poate fi turnat într-un castron destul de ușor și livrat în gură lingură cu lingură fără agitație. Și te va umple fără să te facă să te simți umplut.
începe modul în care încep toate supele cremoase bune, cu un roux. Și roux-ul acela face cea mai mare parte a îngroșării pentru noi, nu brânza. Un roux este doar un amestec de grăsime și făină care îngroașă lichidele și îmi place să încep rouxul în această supă cu unt. Puteți începe a ta cu o cantitate egală de ulei de măsline extra virgin, deși. Nici o problemă.
o notă despre broccoli: cred că cel mai rău lucru pe care îl puteți face broccoli este să-l gătiți prea mult. Deci, pentru a salva broccoli de la acea soartă, nu-l gătesc în supă. În schimb, albesc broccoli foarte repede într-un stoc, juuuuust până devine verde strălucitor.
nu am putut rezista să fac niște boluri de pâine pentru a vă arăta că, da, coacerea fără gluten poate face asta. Am folosit rețeta mea pentru rulouri fără gluten Texas Roadhouse pentru a le face, iar rețeta mea pentru bețișoare moi fără Gluten în stil de grădină de măsline de la pagina 177 din GFOAS coace pâine. Îi iubesc foarte mult pe amândoi. Doar formați aluatul după prima creștere în runde individuale, lăsați-le să crească până se dublează, apoi periați cu unt topit și înscrieți vârfurile înainte de coacere. Lăsați pâinea să se răcească înainte de a scoate blaturile, scoțând interiorul moale și umplând cu cea mai cremoasă și mai visătoare supă de broccoli fără gluten din toate timpurile. Dar un castron de supă funcționează și el. 🙂
