cum am deschis un Restaurant fără bani și un scor de Credit 540

faceți o căutare rapidă pe Google pentru „finanțarea unui restaurant” și veți găsi același sfat de mai multe ori. Fă-ți cercetările. Scrieți un plan de afaceri. Obțineți un împrumut sau găsiți un investitor. Unele dintre cele mai de ultimă oră de cercetare disponibile acolo ar putea menționa chiar crowdfunding ca o opțiune, sau alte surse alternative de finanțare.

dar ce faci când ai un concept despre care știi că este un câștigător, o piață înfometată de ceea ce ai de oferit, fără bani în bancă și un scor de credit atât de scăzut încât nu te-ai putea califica pentru un împrumut pe o pâine, să nu mai vorbim de capitalul necesar pentru a deschide un restaurant?

nu există o soluție rapidă la problema finanțării. Dar eu sunt aici să vă spun că puteți obține visul de la sol, cu lângă nici un numerar la îndemână și nici un credit necesare, în timp ce cip încet departe la fixarea profilului financiar, toate în timp ce uitam de bani vin în ușă în fiecare zi.

va fi ușor să începeți Restaurantul fără economii masive sau scor de credit strălucitor? Nu! Dar am dovedit că o anumită creativitate combinată cu rezistența poate face proprietatea restaurantului o realitate.

și nu, acest lucru nu este tot construirea până la un pas pentru tine de a plăti pentru webinar meu. Am de gând să vă dau droguri direct, atât pe ceea ce a lucrat pentru mine, și modul în care vă puteți îmbunătăți perspectivele financiare merge mai departe.

Schiță Mesaj:

• Fundalul meu
• cum să începeți un Restaurant fără bani și Credit rău
• găsiți un spațiu la cheie
• cerșiți, Faceți Barter și furați pentru prima lună de chirie / depozit de securitate
• aplicați capitalul transpirat
• luați în considerare achiziția inițială a inventarului cu atenție
• meniu de design pentru bucătărie aveți
• cumpărați echipamente pe care le puteți permite
• personal cu atenție
• după ce ușile sunt deschise și banii vin

Fundalul meu

în primul rând, o scurtă dezvăluire a profilului meu financiar. Sunt un tată divorțat a doi copii, care, înainte de a deschide restaurantul meu, a câștigat o viață ca un scriitor independent și social media wang.

nu am economii, nici într-un cont de pensionare, nici ca plan general de rezervă pentru viață. Următorul meu salariu nu este niciodată o certitudine; trebuie să mă înghesui zi de zi pentru a găsi noi clienți și noi perspective pentru munca mea online.

nu dețin nicio proprietate și sunt cu susul în jos pe plățile mașinii mele. Încercați ca s-ar putea, scorul meu de credit planează la aproximativ 540, datorită unui împrumut de student implicit și unele contabilitate neglijent la începutul anilor 2000, care mi-a lăsat cu unele datorii fiscale IRS.

pe scurt, nu sunt un candidat bun pentru un împrumut, nici de la o bancă, nici chiar de la prieteni simpatici sau membri ai familiei.

dar, după cum știe orice antreprenor cu un foc în burtă, aceste tipuri de obstacole nu sunt suficiente pentru a descuraja majoritatea dintre noi să ne urmărim visul. Pentru mine, am petrecut ani fantasizing despre tranzitia meu mic, camion de alimente de sezon într-un restaurant cu drepturi depline, pe tot parcursul anului.

Cum de a începe un Restaurant cu nici un ban și rău de Credit

Iată cum am scos incepand un restaurant cu lângă nici un numerar la îndemână, nu maxed carduri de credit, nici investitori, și nici împrumuturi bancare.

găsiți un spațiu care este practic la cheie.

acest lucru poate însemna lucruri salbatic diferite pentru oameni diferiți; un bucătar va avea, probabil, o idee mult diferită a ceea ce înseamnă „la cheie” decât un agent imobiliar.

căutați spații în care un alt proprietar de restaurant a ieșit recent din afaceri și care poate fie să-și includă echipamentul într-un contract de închiriere sau vânzare, fie să-l vândă la prețuri la nivel de disperare. Nu vă faceți griji atât de mult dacă spațiul dvs. este exact „potrivit” pentru dvs. sau în conformitate cu viziunea dvs. estetică.

Iată un interval de timp rece de noi Punerea semnul miere Ancho la intrarea restaurantului meu:

în schimb, uita-te la oasele clădirii. Există o parcare adecvată? Există mari probleme structurale? Cât de pregătită este bucătăria pentru o inspecție sanitară? Există apă caldă? Echipamente de refrigerare, inclusiv în mod ideal un răcitor walk-in? Sigur, pot exista covoare ciudate de interior/exterior care trec prin sala de mese, iar ferestrele pot să nu aibă exact perdelele pe care ți le-ai imaginat, dar toate acestea sunt probleme pe care le poți rezolva singur, fără a cheltui mulți bani.

unele țiglă funky în baie, puteți face cu; o funcționare defectuoasă (sau inexistente) capota de evacuare sau o alimentare cu apă contaminată reprezintă o cheltuială mare, probabil, nu sunteți gata să-și asume. Căutați spații care sunt solide din punct de vedere structural și vă faceți griji cu privire la aplicarea estetică mai târziu.

când îți găsești spațiul, cerșește, troc și fură pentru a veni cu chiria și depozitul de securitate din prima lună.

spațiul meu restaurant are aeriene ridicol de mici; suma totală am nevoie pentru a veni cu pentru a obține contractul de închiriere semnat și cheile predate a fost de $2600.

nu sunt mulți bani, nu? Sigur poate părea ca ea, dacă nu aveți nici, și dacă ați exploatat deja bunăvoința financiară a prietenilor și familiei.

am avut norocul să am o soră cu toc înalt care să mă ajute, cu condiția să îndulcesc înțelegerea. În loc de doar un împrumut direct, I-am promis nu doar rambursarea integrală în termen de șase luni, ci și 3% din vânzările brute pentru primul an de funcționare.

Lectură Înrudită: Cum am transformat o casă într-un restaurant complet licențiat

acest lucru nu ajunge să fie o tonă de bani, dar oferă o parte bună persoanei care vă împrumută bani și, cu condiția să aveți încredere reciprocă implicit, totul se poate face dintr-o strângere de mână.

ce se întâmplă dacă nu ai astfel de binevoitori în viața ta? Crowdfunding este, evident, o opțiune, și pentru unii, carduri de credit sunt o altă posibilitate (deși, probabil, are mai mult sens pentru a salva cele pentru Situații de urgență).

indiferent de ruta pe care o luați pentru a ateriza acea bucată inițială de bani, faceți-o și faceți ca obținerea acesteia să fie prima prioritate a noii dvs. afaceri.

aplicați echitatea transpirației pentru a îndeplini sarcinile minime necesare pentru a deschide ușile.

cu contractul de închiriere semnat, ceasul ticăie Oficial. Fiecare minut în care plătiți chiria pe noul dvs. spațiu, dar nu slinging alimente, este bani de streaming din buzunar. Deci, back-arzător orice altceva în viața ta, face o listă de lucruri pe care trebuie să realizeze înainte de a putea obține ușile deschise, și dau seama cât de mult de lucru pe care le puteți face singur.

în cazul meu, nu aveam nevoie de lucrări sanitare sau electrice (deși probabil aș putea apela la o favoare de la un prieten, dacă aveam nevoie de ceva rapid făcut). Trebuia să vopsesc fiecare suprafață, să cumpăr echipament, să încarc echipamentul, să cumpăr inventarul inițial și să gătesc.

suma de bani necesară pentru a face acest lucru va varia pentru toată lumea, dar amintiți-vă: nu construim restaurantul nostru de vis, ci doar ajungem la ziua de deschidere. Dacă ai noroc și dacă ți-ai ales spațiul cu atenție, câteva straturi de vopsea și câteva echipamente ar trebui să fie tot ce ai nevoie.

luați în considerare faptul că achiziția inițială de inventar cu atenție.

una dintre cele mai mari plăceri din viața unui bucătar este să intri într-o zonă de depozitare uscată perfect amenajată, unde există cazuri și cazuri cu fiecare ingredient posibil pe care ai putea spera vreodată să-l folosești, aranjate frumos pe rafturi și așteptând să-ți servească inspirația.

dar când deschizi un restaurant cu un buget restrâns, nu ajungi să ai asta. Nu încă. Din nou, gândiți-vă la ceea ce aveți nevoie pentru ziua deschiderii, pentru că de îndată ce ajungeți la ziua deschiderii, aveți bani care vin în ușă.

asta înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji că aveți cămara stocată pentru apocalipsă cu copii de rezervă ale copiilor de rezervă. Nu trebuie să cumpărați 200 de farfurii, o cutie de melasă, 5 galoane de sos de pește și cinci cutii de șervețele.

câți oameni ai de gând să slujești în prima zi? 20? 50? Cumpărați jumătate din numărul de farfurii și seturi de tacâmuri și planificați să spălați o mulțime de vase în orice moment liber de nefuncționare.

de câte cutii de roșii aveți nevoie pentru a vă pregăti faimosul sos bolognez, unul sau două? Apoi cumpărați una sau două. Puteți obține mai bine aprovizionat odată ce nu există bani care vin prin ușă. Pentru moment, cumpărați ceea ce aveți nevoie, nu ceea ce doriți.

proiectează-ți meniul pentru bucătăria pe care o ai, nu pentru bucătăria pe care o dorești.

într-o filozofie similară cu cea prezentată mai sus, nu construiți un meniu pe care nu îl puteți executa până nu faceți achiziții de echipamente noi. Dacă aveți inima setat pe oferind o friptură frites farfurie, dar nu au un charbroiler și o friteuza și un friteuza franceză, nu alerga afară și să cumpere aceste lucruri (pentru $500, $700, și $100, respectiv) doar pentru a face ca un fel de mâncare care le-ați decis este instrumental pentru succesul afacerii dumneavoastră.

în schimb, Construiți-vă meniul despre ceea ce puteți face folosind bucătăria pe care o aveți, chiar în acest moment.

bucătăria mea a fost echipată cu o sobă electrică rezidențială și o presă electrică de tip sandwich. În loc să cheltuiesc bani pe echipamente noi, mi-am lansat afacerea cu un meniu încărcat cu sandvișuri cu brânză la grătar.

am vrut neapărat să intru în afacerea cu sandvișuri cu brânză la grătar? Desigur, nu (deși fac o brânză la grătar al naibii de bine). Dar îmi voi crește meniul, deoarece bugetul permite spațiu pentru achiziții de echipamente noi, în loc de invers.

cumpărați echipamentul pe care îl puteți permite, nu echipamentul pe care îl doriți.

cea mai mare parte a afacerii restaurantului meu este construită în jurul unui cooler de afișare masiv pe care l-am cumpărat cu 500 de dolari de sub o prelată din curtea din față a unui tip aleatoriu. Este veche, era murdară când am cumpărat-o și nu va ține 40 de grade în timpul verii fără a adăuga blocuri de gheață în interior.

dar știi ce? Își face treaba (deși cu multă grijă și atenție și câteva momente albe când părea că compresorul nu va porni).

nu e frumos, dar funcționează, și este pe lista mea scurtă de elemente pentru a face upgrade de îndată ce permite numerar. Dar pentru acea mentalitate de „prima zi” pe care am descris-o? Se potrivește perfect.

luați în considerare nevoile dvs. de personal foarte atent.

a avea un personal este minunat. Să ai pe cineva care să-ți taie ceapa și să-ți păstreze spatulele curate? Este un vis, și va clichet capacitățile de producție în sus exponențial.

dar având un personal (orice personal!) este scandalos de scump. De îndată ce angajați pe cineva, veți fi răspunzător pentru tot felul de lucruri, de la asigurarea de compensare a lucrătorilor, până la consecințe fiscale semnificative în unele state. În Maine, de exemplu, unde locuiesc, trebuie să plătesc statului 7,65% din salariile angajatului Meu către stat, sub formă de taxe de securitate socială.

asta înseamnă 84 de cenți suplimentari, pentru fiecare 11 dolari (salariul minim al statului) pe care îl plătesc angajatului meu. Dar impozitarea nu se oprește aici. De asemenea, trebuie să plătesc pentru Medicare, precum și compensația lucrătorilor, precum și asigurarea de șomaj. Dintr-o dată, angajatul meu cu salariul minim costă cu aproape 20% mai mult decât am planificat, și asta este pentru un singur angajat. Scurgerea financiară potențială se înrăutățește, pe măsură ce adăugați membri în echipă.

Uite, sunt pentru a fi un creator de locuri de muncă și pentru a construi echipa de care aveți nevoie pentru a face treaba. Dar când începi? Rulați super lean, faceți cât de mult puteți de unul singur și fiți pregătiți să petreceți ore lungi, lungi în restaurantul dvs., asumându-vă multe roluri diferite. Nu angaja personal, până nu-ți permiți.

odată ce ușile sunt deschise și aveți numerar zilnic vine în, începe să lucreze în fundal pentru a obține problemele de credit sortate.

mai devreme sau mai târziu, va trebui să puteți finanța o achiziție mare, fie că este vorba de o piesă majoră de echipament care se strică, de necesitatea unei îmbunătățiri a bucătăriei sau de stocarea rafturilor de vânzare cu amănuntul pentru a vă pregăti pentru o mare grabă de vacanță. Odată ce banii vin și aveți nevoile dvs. de bază îndeplinite, începeți să luați măsuri pentru a aborda situația dvs. de credit, astfel încât, la un moment dat, să puteți împrumuta capitalul de care aveți nevoie.

o aplicație precum Credit Karma poate afișa Ding-urile creditului dvs. și chiar poate oferi instrumente pentru a contesta anumite elemente. Achita conturile colecții vă puteți permite să achite, face aranjamente pentru sumele reduse payoff de la alții, și de a afla când mărcile negative sunt programate să cadă de pe raportul dvs. de credit. Deschideți o linie mică de credit, dacă puteți, folosind un card de credit securizat, pentru a începe să construiți câteva istorii pozitive de plată.

în general, nu ne place să-i îndreptăm pe oameni către creditori sub-primari, dintre care mulți se vor prezenta la tine la scurt timp după deschidere. Dar odată ce banii vin în mod regulat, aveți alte opțiuni, inclusiv avansuri în numerar pentru comercianți, care sunt rambursate din tranzacțiile zilnice cu cardul de credit, de obicei fără cec de credit.

mulți procesatori de plăți introduc această opțiune în serviciile lor; Square, de exemplu, oferă împrumuturi cuprinse între 500 și 100.000 USD, odată ce ați acumulat 10k USD în tranzacții cu carduri de credit într-un an calendaristic.

am luat recent un împrumut de 1.100 USD de la Square Capital, care este rambursat automat la o rată cuprinsă între 10 și 50 USD pe zi. Îmi place această metodă, deoarece, spre deosebire de un împrumut tradițional cu plăți fixe, plătesc mai mult în zilele mele mai aglomerate și mai puțin în zilele mele mai lente.

cele mai multe avansuri de numerar comerciant nu raportează la birourile de credit, astfel încât nu veți vedea un impuls pentru scorul dvs., dar ele oferă capital de lucru pentru întreprinderile cu câteva alte opțiuni. După câteva luni (sau, eventual, ani) de a păstra un ochi pe dvs. de credit și care arată fluxul de numerar constant, veți fi uimit de noi oportunități de finanțare care se prezintă.

sper că acest ghid inspiră oameni într-o situație similară cu mine. Puteți face visul de a deține un restaurant fără o mulțime de bani sau scor de credit sterling. Dacă aveți întrebări, aș răspunde la întrebările din comentariile de mai jos.

lectură înrudită: Gătitul este pasiunea mea. Ar trebui să încep un Restaurant?