ANN ARBOR-factorii de decizie politică au plutit diferite forme de impozite pe alimente nesănătoase, deoarece criza obezității nu prezintă semne de reducere. Dar nu există dovezi clare cu privire la eficacitatea așa-numitelor „impozite pe grăsimi” asupra schimbării comportamentului de consum.
o nouă cercetare realizată de Kanishka Misra de la Ross School of Business din cadrul Universității din Michigan arată cum ar putea funcționa o taxă pe grăsimi și îi ajută pe consumatori să ia decizii de consum mai sănătoase. El și coautorii Romana Khan de la Universitatea din Turcia și Vishal Singh de la Universitatea din New York au realizat acest lucru analizând achizițiile de lapte.
studiul lor, „va funcționa o taxă pe grăsime?, „a fost publicat în revista Marketing Science.
rezultatele lor arată că, pentru ca o taxă pe grăsimi să-i îndemne pe consumatori să facă alegeri mai sănătoase, trebuie să vadă diferența reală de preț pe raft. Modul în care laptele este prețuit și produs a permis cercetătorilor să vadă acest comportament la locul de muncă.
„constatăm că este foarte important pentru consumatori să vadă diferența de preț chiar pe raft, spre deosebire de o taxă care este aplicată la scanerul de plată. Și am văzut acest lucru în datele din achizițiile de lapte, din cauza modului neobișnuit în care este prețuit”, a spus Misra, profesor asistent de marketing și profesor asistent de administrare a afacerilor din Sanford Robertson.
datorită modului în care laptele este procesat, cu cât conținutul de grăsime din lapte este mai mare, cu atât costul este mai mare. Prin urmare, întregul este cel mai scump, urmat de 2%, 1%, iar fără grăsimi este cel mai puțin costisitor.
în unele state, comercianții cu amănuntul urmează această structură de stabilire a prețurilor, unde laptele integral este în medie cu 5% mai scump decât 2% lapte (prețuri variabile), iar în alte state, toate soiurile au același preț (prețuri plate). Important, nu au găsit diferențe demografice între magazine cu cele două scheme de prețuri diferite. Acest lucru a dat cercetătorilor un cvasi-experiment natural.
studiind șase ani de date privind achizițiile de lapte, au observat că magazinele cu prețuri variabile au o cotă mai mică de lapte integral și o cotă mai mare de lapte de 2% în comparație cu magazinele cu prețuri plate.
„chiar și o mică diferență de preț, de la 10 la 15 cenți, este suficientă pentru a face consumatorii să treacă”, a spus Misra. „Majoritatea oamenilor nu au ales cea mai ieftină opțiune, dar se mută la una cu un conținut mai mic de grăsimi.”
important, efectul a fost cel mai mare în zonele cu venituri mai mici, unde obezitatea este mai mult o problemă.
Misra a spus că acest lucru poate fi duplicat în alte categorii de alimente care au soiuri mai mari de grăsimi sau calorii mai mari, alături de opțiuni mai sănătoase—chipsuri (prăjite versus coapte) și gumă (fără zahăr versus zahăr).
„un mecanism de impozitare selectivă care scade prețurile relative ale opțiunilor mai sănătoase și se reflectă pe raft poate servi ca un instrument eficient de politică de sănătate în eforturile de a controla obezitatea”, a spus Misra.
o îngrijorare cu privire la o taxă pe grăsimi ar fi un efect negativ asupra comercianților cu amănuntul. Vânzările în magazine sunt susceptibile de a suferi dacă consumatorii sunt încurajați să treacă la opțiuni cu costuri mai mici. Misra spune că o parte din impozitul pe grăsimi ar putea include o subvenție pentru produse mai sănătoase. Acest lucru ar putea îndemna consumatorii să ia decizii mai sănătoase, menținând în același timp veniturile comercianților cu amănuntul neutre.
„obiectivul nostru a fost de a ajuta factorii de decizie politică să aibă dovezi empirice bune că aceste tipuri de ghionturi de preț pot funcționa și cum funcționează”, a spus Misra.
