cum să mănânce cobai: Cuy în Ecuador

cobaiul sau cuy în Ecuador este unul dintre alimentele tradiționale pe care ar trebui să le încercați în timp ce vizitați Ecuador, Bolivia sau Peru.

este mai frecvent cunoscut sub numele de Cuy (kew-y) în limba indigenă din Kichwa, din cauza sunetului puternic de pasăre pe care îl face animalul.

ce este Cuy?

mulți oameni se întreabă de ce ecuadorienii mănâncă cobai și asta pentru că cobaiii erau principala sursă de carne înainte ca vitele să fie introduse în țară.

numărul de cuy a devenit un simbol al statutului, deoarece însemna că aveai destui bani pentru a mânca carne.

nu a fost niciodată o masă de zi cu zi, ci un lux.

este mult mai mare decât ceea ce știm ca cobai în America de Nord și este de dimensiunea unui iepure.

în timp ce mulți călători cred că consumul de cobai este brut, nu cred că puteți judeca cu adevărat dacă mâncați carne de orice fel.

cobaiul are gust de pui?

gustul cobaiului este dificil de descris și depinde de modul în care este gătit.

în Ecuador este adesea gătit peste un scuipat deschis; îmi amintește de aripi de pui sau de un alt fel de carne întunecată.

am mâncat din nou cobai în Cuzco când un prieten Peruvian m-a dus într-un loc local pentru a mânca atât de multă carne încât nu am mai mâncat din nou timp de 24 de ore.

a fost prăjit și a trebuit să recunosc în războaiele cuy, Ecuadorul a câștigat cel mai bun test de pregătire.

pe măsură ce prăjirea adâncă părea să-și sporească grăsimea deja pronunțată.

crede-mă, chiar contează cum gătești acest animal.

unde să mănânci cobai în Ecuador?

cobaiul poate fi găsit în Anzii Boliviei, Peru și Ecuador.

deși Cuenca Ecuador este cunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune locuri pentru a mânca cuy, prima dată când am mâncat cuy a fost în Ba Inactivos cu mama și sora mea.

surprinzător sora mea într-adevăr a plăcut.

dar mama mea a avut odată un cobai de companie și vederea picioarelor mici pe farfurie i-a întors stomacul.

după Banos și Peru, a trebuit să mă întorc la Cuenca faimos pentru cuy sale și nu am fost niciodată.

cum să mănânci cobai?

pare o întrebare ciudată, dar majoritatea oamenilor încearcă să mănânce cobai cu un cuțit și o furculiță.

nu vă faceți griji că sunteți politicoși, doar intrați cu mâinile și mâncați-o ca niște aripi de pui.

aruncați o privire la videoclipul meu de mai sus despre consumul de cobai (și abonați-vă la canalul meu YouTube dacă vă place)

trebuie să recunosc că nu a fost cel mai bun, deoarece avea o aromă foarte puternică. Dar am auzit că vârsta cuy schimbă dramatic aroma.

și, deși nu pot spune că mi-a plăcut, știu că voi încerca din nou.