cum se folosește o mașină de pâine: Ghidul definitiv

nu este nimic complicat când vine vorba de a învăța cum să folosești o mașină de pâine.

de fapt, acesta este întregul punct:

cumpărăm aceste mașini minunate pentru a avea pâine proaspătă de casă ori de câte ori dorim, fără niciun efort sau complicații.

rolul lor este de a transforma un lucru destul de complicat, cum ar fi coacerea, într-un proces foarte simplu.

cum se folosește o mașină de pâine pas cu pas

totul este atât de frumos simplificat:

trebuie doar să adăugați ingredientele în ordinea exactă menționată așa cum se menționează în rețetă, apăsați un buton sau două și asta este.

în 3 sau 4 ore pâinea este perfect coaptă și gata să fie devorată.

ingredientele au fost amestecate, frământate, crescute, modelate și coapte.

și iată motivul pentru care ai cumpărat o mașină de pâine.

asta e destul de mult toate pe scurt. Dar să săpăm un pic mai adânc.

să discutăm amănunțit fiecare pas al procesului. Nu numai că îmi place să folosesc un producător de pâine aproape zilnic, dar, de asemenea, îmi place să vorbesc sau să scriu despre asta.

sunt pâine newbie numai atunci când vine vorba de copt cuptor și de a face lucrurile de la zero.

pe de altă parte, sunt un expert în a lăsa o mașină să facă toată munca pentru mine. Și mă bucur foarte mult de produsul finit delicios.

vă pot garanta că, până la sfârșitul acestui post, veți ști exact cum să utilizați o mașină de pâine. La urma urmei, nu este nimic complicat.

Pasul 1: Alegerea ingredientelor

de fapt:

în primul rând, ar trebui să citiți manualul de utilizare.

presupun că ai citit-o deja, nu-i așa? În aceste pagini veți găsi găsi totul, inclusiv multe rețete pentru a obține ai început. Dar eu încă mai sper că veți găsi meu post util, de asemenea.

toate rețetele necesită următoarele ingrediente comune, le puteți folosi pe toate sau puteți sări peste unele:

• făină
• apă
• lapte
• sare
• zahăr
• ulei / unt/margarină
• drojdie

1. Făină

încep cu făina pentru că este cea esențială.

am de gând să spun ce tip ar trebui să utilizați cu orice mașină.

folosesc făină de pâine și asta ar trebui să folosiți și cu setarea de bază albă.

dar folosesc și făină universală.

m-am dus chiar la o moară cu propriile mele boabe.

a fost minunat, produsul final a fost incredibil, iar pâinea a fost delicioasă. Recomand foarte mult experiența.

am folosit și făină de grâu și de fiecare dată pâinea a fost delicioasă.

toți producătorii ar spune că greșesc să folosesc făină universală atunci când fac o pâine de drojdie. Voi continua să folosesc toate scopurile, deoarece pâinea este foarte bună. Trucul este de a folosi toate-scop, care este ridicat în gluten.

există două tipuri principale: puternice și slabe.

făina este diferențiată de cantitatea de proteine pe care o conține.

cel puternic are un conținut mai mare de proteine necesare dezvoltării glutenului și de aceea este folosit pentru fabricarea pâinii.

făina slabă este folosită pentru prăjituri și produse de patiserie.

glutenul este lucrul care ne permite să obținem o pâine frumos înălțată.

evident, asta vrei dacă folosești ciclul de bază.

se spune că All purpose one este puțin mai slabă decât făina tare, de aceea ar trebui amestecată cu făina de pâine.

dar nu ar trebui să fie cazul dacă știți sigur că utilizați o făină bogată în gluten. Acesta este un tip de făină care este făcută din grâu dur.

există, de asemenea, făină de auto-creștere la care drojdie și, uneori, sare au fost deja adăugate. Aceasta și făina de patiserie nu sunt pentru fabricarea pâinilor.

practic:

Toate manualele de utilizare specifică faptul că ar trebui să utilizați făină de pâine.

cred că ideea pe care ar trebui să o menționez în acest ghid de utilizare a mașinii de pâine este: ar trebui să utilizați orice specifică manualul de utilizare pentru mașina dvs.

indiferent de ceea ce faceți, nu folosiți făină albită pentru că este nesănătoasă. Numele în sine sugerează acest lucru.

de asemenea, tipul bromat este la fel de nesănătos.

dacă folosiți făină integrală de grâu, pâinea nu va crește la fel de mult ca în cazul făinii de pâine.

dacă doriți, puteți crea un amestec din două părți făină de grâu și o parte făină pentru toate scopurile.

acesta este un sfat pe care vi-l pot oferi în această postare despre cum să utilizați o mașină de pâine.

cu toate acestea,

cel mai simplu truc pentru a face aluatul integral de grâu să crească corect este prin adăugarea glutenului vital de grâu, care este natural și foarte bun pentru creșterea produselor coapte.

poate fi folosit și ca ajutor de creștere atunci când se utilizează setarea rapidă. Recomand cu siguranță utilizarea glutenului vital din grâu.

este la fel pentru secară, orz, orez, porumb, pumpernickel și tot felul de pâini din cereale integrale cu gluten scăzut.

dacă nu știți cât de mult gluten vital de grâu să adăugați, poate că aceste măsurători vor fi de ajutor:

• pentru o pâine de 1 kilogram adăugați 1-1 / 2 lingurițe gluten vital de grâu
• pentru 1,5 kilograme adăugați 2 lingurițe adăugați 2-1/2 lingurițe pentru o pâine de 2 kilograme
• și pentru 2.5 lire sterline puteți adăuga 2-3 / 4 lingurite

am împrumutat acest truc de a adăuga gluten de grâu vitale pentru obținerea frumos crescut pâini de cereale integrale din manualul de Utilizare Breville personalizat pâine.

de aceea îl numesc cel mai deștept producător de pâine de pe piață.

2. Apă

orice apă beți este bună și pentru mașină.

folosiți apă de la robinet la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să fie nici prea rece, nici fierbinte.

apa caldă este utilizată numai pentru ciclul rapid de coacere.

unii producători specifică chiar temperatura.

de exemplu, manualul de Utilizare Oster Ckstbrtw20 specifică faptul că apa pentru ciclul rapid ar trebui să aibă temperatura între 115 și 125 de grade Fahrenheit.

asta pentru că ciclul rapid durează mult mai puțin pentru a fi finalizat în comparație cu setarea de bază, astfel încât mașina trebuie să sări peste unele faze.

3. Lapte

unii oameni adaugă lapte atunci când fac manual aluatul.

mașinile nu fac excepție atunci când vine vorba de pregătirea automată a aluatului și coacerea acestuia.

laptele este utilizat pentru o valoare nutritivă crescută și o aromă îmbunătățită.

dacă nu utilizați temporizatorul de întârziere, puteți folosi lapte proaspăt, dar dacă lăsați ingredientele să se odihnească peste noapte, cel mai bine este să folosiți lapte praf. Laptele proaspăt ar putea deveni acru peste noapte.

4. Sare

din nou, un ingredient foarte simplu pe care îl puteți găsi în fiecare casă.

am folosit personal sare Kosher (sare grosieră) sau sare de mare sau sare de masă.

nu a făcut nicio diferență, așa că părerea mea personală este că puteți folosi orice sare aveți în jur.

pe de altă parte, există anumiți producători care sfătuiesc utilizatorii prin manualul de Utilizare să folosească sare Kosher.

voi rămâne la părerea mea și o voi spune cu ocazia acestui mod de utilizare a unui ghid pentru mașini de pâine pe care îl puteți folosi orice tip de sare doriți și aveți.

5. Zahăr

depinde de dvs. dacă doriți să adăugați zahăr sau nu.

zahărul adaugă dulceață pâinii și, de asemenea, finețe și moliciune texturii.

am de gând să vorbesc un pic mai jos acest post despre cum să utilizați un filtru de pâine și cum puteți sări în întregime pe adăugarea unor ingrediente, dacă doriți să.

dacă doriți să adăugați zahăr, atunci, așa cum se întâmplă cu sarea, puteți adăuga orice tip de zahăr doriți: zahăr caster, zahăr brun și orice alt tip de zahăr există.

puteți adăuga, de asemenea, miere și melasă.

6. Ulei/unt / margarină

există producători care specifică faptul că puteți utiliza oricare dintre cele trei ingrediente, iar pâinea va fi delicioasă cu oricare dintre ele.

am de gând să-l ia chiar un pic mai departe și spun că puteți sări peste acest ingredient în întregime, precum și.

când vorbim despre ulei, puteți alege între ulei vegetal și ulei de măsline. Acestea sunt cele mai populare tipuri.

dar există toate tipurile de uleiuri, deci dacă doriți să experimentați și să vedeți cum ar avea gust cu ulei de susan, de exemplu, nu este nimic în neregulă cu asta.

lucrul este:

folosesc ulei de măsline pur și simplu pentru că iubesc uleiul de măsline. Când nu-l am, îl SAR complet.

în principal,

rămân la cele 4 ingrediente de bază: apă, sare, făină și drojdie.

nu fi uimit de faptul că rețeta ar putea spune în loc de ulei pentru a adăuga unt sau margarina.

doar să fie complet încrezător că producătorul de pâine va face pâine minunat tot ce s-ar putea alege pentru a adăuga sau sări în întregime.

scopul acestui ingredient este de a fragezi pâinea, de a adăuga aromă și bogăție.

7. Drojdie

chiar dacă acesta este ingredientul final pe care îl menționez, este unul vital.

există câteva lucruri importante de reținut după ce am citit ghidul meu Cum să folosesc o mașină de pâine.

următoarele sunt una dintre cele:

cu orice producător de pâine, drojdia nu trebuie să intre în contact cu niciun lichid.

există două tipuri de drojdie: proaspătă și uscată.

pentru producătorii de pâine se folosește cel uscat. Drojdie activă uscată pentru a fi mai precisă.

cu toate acestea, cea uscată este, de asemenea, de două tipuri: drojdia uscată care necesită fermentare preliminară și cea care poate fi amestecată instantaneu cu alte ingrediente.

evident, ultimul tip este utilizat cu mașinile de pâine.

drojdia pe care ar trebui să o utilizați este drojdie activă uscată sau drojdie activă cu creștere rapidă sau drojdie breadmachine sau drojdie uscată instantanee.

depinde în principiu dacă utilizați setarea de bază sau cea rapidă.

manualul dvs. de utilizare va specifica ce drojdie să utilizați.

vorbind despre drojdie, ce zici de cei care fac pâine fără gluten?

nu am de gând să vă ofer un sfat special în această postare care are singurul scop de a învăța pe toată lumea cum să folosească un producător de paine?

pentru cei care fac pâine fără gluten, pot folosi gumă de xantan sau gumă de guar.

sunt sigur că ați văzut acest ingredient pe o multitudine de produse.

Ei bine, aceste două tipuri de gumă sunt utilizate ca agenți de îngroșare, ca lianți care rețin umiditatea și pentru adăugarea volumului.

guma de xantan este drojdia pentru pâinea fără gluten.

Pasul 2: adăugarea ingredientelor

primul lucru pe care trebuie să-l faceți atunci când lăsați un producător de pâine să vă coacă pâinea este să măsurați cu exactitate ingredientele.

acesta este cel mai important aspect de reținut.

este încă unul dintre acele fapte importante pe care trebuie să le luați după ce ați citit ghidul meu despre cum să folosiți o mașină de pâine.

este garanția pentru o pâine fantastică din nou și din nou.

ai nevoie de 3 instrumente pentru asta:

• cântar digital pentru făină măsurare
• lingură de măsurare pentru sare, drojdie, zahăr și ulei
• cană de măsurare pentru apă

lingura și Cupa vin cu mașina.

o scară digitală nu este scumpă, așa că vă sfătuiesc cu adevărat să utilizați una, este foarte ușor.

al doilea lucru pe care trebuie să-l amintiți este că trebuie să adăugați ingredientele în tigaie în ordinea exactă conform rețetei pe care o veți face.

deschideți filtrul de pâine, scoateți tigaia și adăugați ingredientele unul câte unul.

apoi puneți tigaia cu ingredientele înapoi, blocați-o, închideți capacul, selectați ciclul și apăsați pe. Cu asta, toată munca ta este terminată.

ordinea este în esență aceasta:

1. ingrediente lichide
2. grăsimi
3. ingrediente uscate
4. drojdie/praf de copt/bicarbonat de sodiu

drojdia nu vine în contact cu ingredientele umede.

cu mașina mea actuală, un Panasonic, adaug drojdia, făina, sarea, uleiul și apa. Aceasta este ordinea conform Manualului de utilizare.

apă

ulei de măsline

făină

drojdie

sare

puteți adăuga, de asemenea, lapte și zahăr, dacă doriți, dar în scopul acestui post voi lipi doar la rețeta de pâine de bază pentru acum.

este, de asemenea, mai ieftin în acest fel.

sincer,

nu am încercat niciodată să schimb ordinea ingredientelor.

trebuie să spun că nu sunt o persoană aventuroasă când vine vorba de pâinea și aluatul meu.

dacă urmați aceste două reguli simple, pâinea/aluatul/gemul etc., orice ai de gând să faci, va fi perfect cu fiecare ocazie.

Pasul 3: programarea mașinii

și în doi pași simpli despre cum să utilizați o mașină de pâine, ați ajuns la a treia.

este cea mai simplă.

nu că cele două de mai sus necesită mai mult efort, dar, în comparație, acesta este cel mai rapid.

acum:

după ce conectați aparatul de pâine, tot ce trebuie să faceți este să selectați numărul corespunzător rețetei și să apăsați Start.

fiecare producător de pâine începe cu setarea de bază.

odată ce conectați aparatul, afișajul va afișa timpul necesar pentru finalizarea ciclului de bază alb.

timpul diferă de la mașină la mașină.

de exemplu, producătorul meu de pâine are nevoie de 4 ore pentru a face și coace o pâine albă. Este, de asemenea, cel mai folosit ciclu de mine și familia mea. Al doilea cel mai frecvent utilizat este ciclul de aluat.

cu toate acestea, multe mașini au nevoie doar de 3 ore.

dacă programul este pentru pâine, aveți și opțiunea de a alege dintre cele 3 setări de crustă: lumină, mediu sau întuneric.

când vine vorba de dimensiunea pâinii, există diferite tipuri de mașini.

există unele care coace doar dimensiunea de 2 lire, care este destul de mult standard, cele care au 3 dimensiuni ca mașina mea și chiar și cele care oferă posibilitatea de a alege din 4 opțiuni (1 lire, 1.5 lire sterline, 2 lire sterline, și 2,5 lire sterline).

încă un lucru pe care ar trebui să-l spun în acest al treilea pas din modul de utilizare a unei mașini de pâine este că nu ar trebui să ridicați capacul în timp ce mașina funcționează, decât dacă trebuie să adăugați mai multe ingrediente care nu sunt adăugate la început, cum ar fi nuci/semințe/fructe sau dacă trebuie să glazurați.

Pasul 4: scoaterea pâinii proaspăt coapte

răsuciți tava de pâine în sens invers acelor de ceasornic și ridicați-o.

pâinea se va desprinde după ce scuturați puțin tigaia.

și asta este.

asta este tot ce trebuie să faceți în acest pas despre cum să utilizați o mașină de pâine.

dacă pâinea nu se desprinde imediat în timp ce o scuturați, lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute și apoi încercați din nou.

în mod normal, nu ar trebui să întâmpinați astfel de probleme.

cel mai important lucru de reținut despre acest pas înainte cu privire la modul de utilizare a unei mașini de pâine este că mânerele pan pâine sunt foarte fierbinte. Veți avea nevoie de un prosop sau o mănușă de cuptor.

de fapt, ar fi bine să aveți două mănuși de cuptor – una pentru mâner și a doua pentru fundul tăvii de pâine.

o excepție de la această regulă este Cuisinart CBK-100, care vine cu mânere stay-cool.

chiar dacă mânerul nu este fierbinte, partea de jos este încă fierbinte, la fel cum se întâmplă cu toți ceilalți producători de pâine.

odată ce pâinea este îndepărtată, aceasta trebuie așezată pe un suport de sârmă până când tot aburul se stinge.

un alt lucru foarte important este că nu trebuie să zgâriați tigaia de pâine.

dacă o zgâriați cu ceva, pâinea nu se va desprinde la fel de ușor ca înainte.

este antiaderent, așa că aveți grijă cu el și păstrați-l așa.

nu va fi posibilă utilizarea aparatului imediat după terminarea ciclului și după ce ați scos pâinea.

tava trebuie să se răcească înainte de a vă permite să o utilizați încă o dată.

pentru unii producători de pâine asta înseamnă să aștepți ceva de la 20 de minute la o oră. Depinde de la o mașină la alta,

Pasul 5: Bucurați-vă de pâinea de casă + 3 sfaturi pentru a o menține proaspătă

înainte de a vă bucura efectiv de pâinea de casă, aș dori să vă ofer 3 sfaturi suplimentare.

nu sunt legate de întrebarea cum să folosești o mașină de pâine, sunt un fel de bonus.

aveți această pâine delicioasă proaspătă uimitoare, care este gustul chintesențial al casei, dar nu veți mânca o pâine de 2 kilograme dintr-o dată.

vreau să vă ofer aporturile mele pentru a păstra pâinea proaspătă și delicioasă.

cele 3 extra-sfaturi despre cum să utilizați o mașină de pâine sunt:

1. Nu tăiați pâinea imediat ce o scoateți din tigaie.

lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute. Este practic aceeași regulă care se aplică și mizelor. Partea let it rest completează procesul. Dacă ți-e foame și abia aștepți, nu fi martir. Tăiați pâinea și bucurați-vă de ea. Nu va face gustul mai rău, va arăta doar puțin diferit.

2. Înfășurați pâinea rămasă într-un prosop.

fac asta și pot mânca aceeași pâine la trei zile după ce a fost coaptă. Și este încă bun, ceea ce este cu adevărat uimitor, având în vedere că pâinea de casă nu are conservanți pentru a o face să dureze mai mult. Nu-mi rupe nici dinții. Asta se întâmplă când îl depozitați foarte bine, frumos și strâns. Sau folosiți pungi de plastic, chiar dacă veți folosi crusta.

3. Dacă doriți să-l păstrați și mai proaspăt, îl puteți pune într-o cutie de pâine. Eu folosesc combo cutie prosop-pâine.

și cu asta, iată-l.

ați ajuns la sfârșitul acestui ghid destul de lung în profunzime cu privire la modul de utilizare a unei mașini de pâine, sper că a fost la fel de distractiv pentru tine citit-o așa cum a fost pentru mine scris-o.