am făcut aceste cupcakes seara trecută, apoi am așteptat să le îngheț până ieri. Și în timp ce făceam glazură și o plesneam pe cupcakes, m-am uitat la Working Girl, unul dintre filmele mele preferate din lume, în timp ce, de asemenea, busting mișcările Spărgătorului de nuci și aplaudându-mă, deoarece nimeni altcineva nu era acasă să mă aplaude.
și sunt absolut sigur că m-ar fi aplaudat.
acesta este un comportament normal de Crăciun, nu?
Oh, bine. Așa credeam și eu!
mai întâi faceți cupcakes-urile, care sunt făcute cu același aluat de ciocolată pe care l-am făcut de când eu și soțul meu ne-am căsătorit: topiți două bețe de unt într-o cratiță mare. Între timp, fierbeți puțină apă fie în cuptorul cu microunde, fie într-un ceainic de ceai.
apoi măsurați 4 linguri de cacao (cum ar fi, complet îngrămădite) …
și aruncă asta cu untul.
amestecați-l până când este o mizerie frumoasă și netedă de ciocolată…
apoi se toarnă într-o ceașcă de apă clocotită…
amestecați-l și lăsați-l să explodeze aproximativ 15 secunde. Apoi opriți-l și lăsați amestecul deoparte.
măsurați 2 căni de făină și 2 căni de zahăr într-un bol de amestecare…
apoi amestecați-l împreună și lăsați-l deoparte.
apoi, într-un castron separat, amestecați împreună 2 ouă cu 1/2 cană de lapte bătut (am făcut lapte integral și 2 linguri de oțet)…
adăugați o linguriță de vanilie…
o lingurita de bicarbonat de sodiu…
și amestecați-l împreună cu o furculiță.
se toarnă amestecul de ciocolată peste amestecul de făină.
este încă destul de cald în acest moment.
apoi dați-i doar câteva mișcări până când este amestecat pe jumătate. Vrei doar să dai amestecului de ciocolată șansa de a se răci…
înainte de a turna amestecul de ouă!
se amestecă aluatul până se combină totul!
Linia 2 tigăi de brioșă cu garnituri…
apoi umpleți garniturile cu aluat! Îmi place să păstreze prajiturele fel de ușor de gestionat, așa că am umple-le despre 2/3 plin. Puteți merge mai sus dacă doriți ca cupcakes-urile să aibă mai mult o cupolă care vine peste vârfurile hârtiilor.
apoi, doar coace – le aproximativ 18 minute sau cam asa ceva.
Poifect!
pentru a face glazura, apuca o grămadă de peppermints.
desfaceți-le…
apoi pune-le într-o pungă de plastic. Acum, oamenii normali vor folosi un sac de depozitare cu fermoar de un fel. Dar oamenii ca mine vor trebui să recurgă la utilizarea unui sac care este folosit cu un sealer vid, deoarece acestea sunt toate din pungi de depozitare cu fermoar.
utilizați un știft de rulare pentru a zdrobi naiba din peppermints.
vrei ca cea mai mare parte să fie frumoasă și pudră, cu câteva bucăți mici crocante. Voi scoate acele bucăți mari, totuși, ca nu cumva să fac pe cineva să-și rupă un dinte.
începeți cu 2 bețe de unt foarte moale. Am folosit nesărat, deoarece ruloul meu de scorțișoară și coacerea cookie-urilor mi-au șters aprovizionarea cu unt sărat…dar aș recomanda cu siguranță utilizarea untului sărat! Glazura este mult prea dulce dacă nu.
bateți puțin untul pentru a începe…
apoi adăugați 5 căni de zahăr pudră într-o sită…
și cerne-l chiar în.
lăsați amestecul să înceapă să se amestece la cea mai mică viteză și adăugați aproximativ 3-5 linguri de smântână grea. Adăugați-l treptat; doriți să adăugați suficient pentru a face înghețarea moale și răspândită, dar nu atât de mult încât să fie prea „slăbită.”
se amestecă până când totul se reunește…
apoi adăugați peppermints zdrobite, rezervând puțin pentru garnitură.
răzuiți vasul cu o spatulă de cauciuc, apoi amestecați-l la înălțime timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când este foarte ușor și pufos.
superb!
Schmear glazura pe cupcakes la fel de gros sau la fel de subțire, după cum doriți, apoi se presara unele peppermints mai zdrobite pe partea de sus.
după cum puteți vedea, sunt de la școala de decorare a cupcake-urilor din anii 1970: coaceți cupcakes. Lasă-i să se răcească. Pune niște glazură pe ele. Presărați-le cu ceva. Făcut.
oricum vor fi mâncate.
acestea sunt distractive pentru Crăciun!
chiar mai drăguț cu peppermints suplimentare împrăștiate peste tot platou.
câteva lucruri despre glazura de unt: se va „crusta” sau se va întări la exterior (interiorul va fi în continuare cremos) cu cât va sta mai mult. Puteți diminua acest efect depozitându-le în recipiente acoperite, dar îmi place de fapt crusta, deoarece face cupcakes-urile mai ușor de transportat. Depinde de tine!
