ești îndrăgostit de Tiramisu Italian clasic? Ce zici de încercarea tiramisu într-o ceașcă?
biscuiți de ladyfinger îmbibați cu cafea, stratificați cu cremă delicioasă de mascarpone topită în gură și serviți în cupe individuale. Pur și simplu irezistibil!
ușor și extrem de delicioase cupe tiramisu este un desert perfect pentru orice ocazie, dar pentru mine este o necesitate absolută pentru Sf.
este timpul să vă tratați!
notă importantă: folosiți cele mai proaspete ouă pe care le puteți obține.
dacă aveți îndoieli, citiți mai jos cum puteți pasteuriza ouăle pentru tiramisu.
cupe Tiramisu
biscuiți de ladyfinger îmbibați cu cafea, stratificați cu cremă delicioasă de mascarpone topită în gură și serviți în cupe individuale. Pur și simplu irezistibil!
PIN de imprimare
timp de Pregătire25 de minute
curs: desert
bucătărie: italiană
porții: 4 cesti
Ingrediente
- ▢ 5 oz piscoturi savoiardi
- ▢ 9 oz brânză mascarpone
- ▢ 2 oua
- ▢ ⅓ cana de zahar
- ▢ ½ ceasca cafea espresso
- ▢ 2-3 linguri de rom/ coniac
- ▢ întuneric pudră de cacao neîndulcit
- ▢ vârf de cuțit de sare
Instrucțiuni
-
Brew cafea espresso și se lasă să se răcească. Cel mai bun dacă utilizați Moka – stovetop espresso maker.
-
se separă gălbenușurile de ou de whiles de ou. Fii foarte atent în timp ce faci asta. Nu vrei nici măcar o pată mică de gălbenuș de ou în albușuri, deoarece va împiedica albușurile de ou să bată.
-
folosind un mixer bateți gălbenușurile de ou cu aproximativ jumătate de zahăr. Bateți la viteză mare cel puțin câteva minute până când gălbenușurile de ou devin galben pal și foarte cremoase.
-
adăugați brânză mascarpone câteva linguri la un moment dat și continuați să bateți odată ce obțineți toată consistența netedă.
-
într-un castron separat, folosind atașament măturică curat bate albușuri de ou cu un vârf de cuțit de zahăr. Odată ce devin cu adevărat spumoase, adăugați zahărul rămas și continuați să bateți până la vârfuri rigide. Când ridicați măturică vârfurile nu se ondulează și să rămână drept în sus.
-
îndoiți albușurile bătute în gălbenușul de ou / amestecul de mascarpone. IMPORTANT: adăugați albușuri de ou câteva linguri la un moment dat și efectuați o mișcare de pliere din partea de jos a bolului curling peste partea de sus. Faceți acest lucru cât mai ușor posibil pentru a nu zdrobi textura ușoară și aerisită a albușurilor de ou bătute.notă: este posibil să nu utilizați toate albușurile de ou. Opriți-vă când simțiți că ați atins consistența dorită a cremei. Nu trebuie să fie prea lichid.
-
transferați crema într-o pungă de patiserie și lăsați-o să se răcească la frigider pentru aproximativ 30-60. Puteți face și fără sac de patiserie, dar mi se pare mult mai ușor în acest fel.
-
se toarnă cafea tare într-un vas superficial, se adaugă rom sau brandy după gust.
-
într-o ceașcă de desert sau într-un castron de înghețată începeți să asamblați tiramisu.
-
puneți un strat subțire de cremă pe fundul cupei.
-
tăiați o bucată de prăjitură savoiardi pentru a se potrivi pe fundul paharului și adânciți-o rapid în cafea.
-
așezați deasupra cremei. Pipe un alt strat pe partea de sus a savoiardi și praf cu praf de cacao întuneric.
-
din nou, adânciți o bucată de prăjitură savoiardi în cafea tare, așezați deasupra, acoperiți cu un strat de cremă și pudră de cacao.
repetați procesul până când umpleți paharul.
-
stratul superior trebuie finisat cu cremă și praf cu pulbere de cacao.
-
lăsați tiramisu să se răcească la frigider înainte de servire.
praf cu mai multă pudră de cacao și decorați cu boabe de cafea (opțional).
ți-a plăcut această rețetă?Urmați @ italianrecipeb pentru mai multe!
ingrediente duble, dacă este necesar.
cum se pasteurizează ouăle pentru Tiramisu
pasteurizarea ouălor este foarte ușoară. De fapt, este nevoie de doar un minut în plus pentru a face acest lucru.
iată ce trebuie să știți:
ouăle trebuie să fie la temperatura camerei odată ce începeți să lucrați cu ele.
separați gălbenușurile de albușuri și puneți-le în două boluri separate.
într-o oală mică adăugați 2 linguri pe apă și zahăr (conform rețetei). Aduceți-l la fiert, dar fără a lăsa zahărul să ardă sau chiar să se rumenească.
folosiți jumătate din siropul care fierbe pentru a bate gălbenușurile de ou (nu mai aveți nevoie de zahăr doar ceea ce era în sirop).
folosiți jumătatea rămasă din sirop pentru a bate cu albușuri de ou.
sfat: reîncălziți siropul rămas înainte de a-l adăuga în albușurile de ou.
apoi continuați cu instrucțiunile din rețetă fără modificări.
Yum!!
