Easy Peach Galette

o crustă de plăcintă delicioasă și crocantă, acoperită cu piersici proaspete și suculente – această galetă ușoară de piersici este suficient de simplă pentru a face familia ta într-un vârf și suficient de Fantezie pentru companie! Aflați cum să faceți crusta și umplutura perfectă pentru acest frumos desert de vară.

vara nu înseamnă că coacerea ocupă un loc în spate în casa mea. Nu cu recompensa de fructe care vine cu sezonul, în special acele fructe superbe, suculente de piatră! Îmi plac plăcintele și tarte, dar uneori pur și simplu nu pot fi deranjat. Asta în cazul în care aceste galettes simplu, rustic vin în imagine! Sunt atât de ușor de făcut și sunt în formă liberă – deci nu sunt necesare Tigăi speciale și oricine le poate face.

scurt de a le mânca direct din mână, galettes în opinia mea sunt cel mai bun mod de a se bucura de fructe de piatră de vară. Așadar, aici vă voi oferi instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți această galetă ușoară de piersici! Și cel mai bun lucru este că puteți folosi această rețetă galette cu aproape orice tip de fructe – prune, nectarine, pluots, caise, mere, căpșuni, afine, zmeură, mure etc.

există doar două componente pentru o galetă.

1. crusta de plăcintă – crustele de plăcintă sunt foarte ușor de făcut. Și sunt foarte iertători, mai ales atunci când îi faci liberi ca pentru această galetă ușoară. Este complet ok chiar dacă se micșorează și nu trebuie să coaceți orb.
2. umplere – destul de mult orice merge. Fac o galetă de piersici aici pentru a profita la maximum de piersicile suculente pe care le-am pus pe mâna recent la magazinul nostru alimentar local. Ai putea face chiar și un amestec de fructe de piatră galette în schimb, și poate arunca unele fructe de padure acolo prea!

cum se face crusta de plăcintă

puteți face crusta de plăcintă în două moduri diferite – folosind robotul de bucătărie sau manual. Utilizați oricare dintre cele mai ușoare pentru dvs.

motivul pentru care această crustă de plăcintă este specială este că este o crustă de plăcintă cu unt, care nu numai că este foarte ușor de făcut, dar este și incredibil de ușoară, fulgioasă și delicioasă!

iată secretele crustei mele perfecte de plăcintă!

• oțet – un truc pe care l-am învățat acum câțiva ani când făceam aluat pentru produse de patiserie (cum ar fi produse de patiserie cu puf sau crustă scurtă sau cruste de plăcintă) este că oțetul este un ingredient absolut necesar. Adăugarea acidului face aluatul mai ușor de manevrat și rulat. Dar beneficiul real este atunci când este copt. Deoarece aluatul este atât de ușor și ușor de manevrat, este, de asemenea, încântător de fulgi după ce este copt.
• Vodka – Ah! Nu sunt surprize aici. Vodka îmi face crusta de plăcintă mult mai bună! Apa nu este cea mai bună opțiune de utilizat pentru a lega aluatul, deoarece adăugarea de apă înseamnă, de asemenea, că glutenul se va dezvolta mai mult, făcând aluatul dur. Adăugarea de unt adaugă, de asemenea, o anumită cantitate de umiditate aluatului, așa că folosesc vodca pentru a lega aluatul, reducând în același timp cantitatea de conținut de apă pe care o adaug. Vodka este fără aromă și nu contribuie la hidratarea aluatului sau la activarea glutenului, făcând aluatul ușor de rulat și ușor de gestionat. Și, desigur, tot alcoolul se evaporă atunci când coaceți această galetă ușoară, așa că nu trebuie să vă faceți griji deloc pentru a face acest lucru pentru copii.
• ingrediente reci – asigurați-vă că tot ceea ce utilizați (cele patru, untul și lichidele) este frumos și răcit.

puteți folosi un robot de bucătărie sau un tăietor de patiserie sau doar mâinile pentru a face aluatul de plăcintă.

cheia este să vă asigurați că nu lucrați prea mult făina și dezvoltați prea mult glutenul. Untul trebuie procesat cât mai puțin posibil, astfel încât să aveți bucăți de unt de mărimea năutului în făină. Aceste bucăți de unt fac ca crusta dvs. de plăcintă să fie Super fulgi și unt.

umplutura pentru această galetă ușoară de piersici

nu este implicată pregătirea prealabilă, astfel încât umplutura pentru acest desert de vară nu ar putea fi mai ușoară. Este pur și simplu piersici proaspete stratificate deasupra aluatului de plăcintă.

cum preveniți crusta să se înmoaie într-o galetă?

pe măsură ce piersicile proaspete gătesc, își eliberează sucurile care pot face crusta de plăcintă udă. Unele rețete galette necesită o umplutură (cum ar fi frangipane) sub stratul de fructe proaspete pentru a preveni crustele de plăcintă umedă – dar asta este doar mai multă muncă.

în schimb, piersicile proaspete de aici s-au aruncat ușor cu niște amidon de porumb (sau făină de tapioca) și suc de lămâie (sau un vârf generos de acid citric), înainte de a fi stratificate peste aluatul de plăcintă. Deci, pe măsură ce piersicile gătesc și sucurile sunt eliberate, acestea vor fi îngroșate de amidon. Acest lucru face ca umplutura de piersici să fie cu adevărat suculentă, fără a fi prea lichidă sau umedă în această galetă ușoară de piersici.

de asemenea, în loc să facă un sirop pentru a crea glazura pe această galetă de piersici, piersicile sunt acoperite cu puțin zahăr, care se va topi cu sucurile de piersici și va crea o glazură frumoasă pe măsură ce Galeta se coace.

puteți tăia piersicile pentru această galetă în pene și le puteți aranja într-un model circular sau puteți tăia jumătățile de piersici și puteți forma un model de grilă încrucișată, așa cum se arată mai jos, care arată cu adevărat fantezist. De fapt, puteți obține mai multe piersici în umplutura dvs. și cu acest model!

această galetă ușoară de piersici este desertul perfect de vară! Este destul de simplu pentru a face pentru familia ta într-un vârf de cuțit, dar, de asemenea, destul de Fantezie pentru companie! Piersicile sunt perfect gătite cu un echilibru excelent de dulceață care scoate în evidență aroma proaspătă și suculentă a piersicilor. Zahărul topit deasupra face ca piersicile să aibă un gust aproape ca și cum ar fi fost fierte. Și crusta este fulgioasă și crocantă. Doar o bucată de frișcă sau mascarpone sau o lingură de înghețată de vanilie – și ai desertul perfect de vară pentru toate ocaziile! 🙂

dacă ți-a plăcut această rețetă ușoară Peach galette, nu uita să te abonezi la rețete noi (și gratuite) introducând adresa ta de e-mail pe bara laterală (și primești toate aceste rețete livrate direct în căsuța de e-mail), astfel încât să nu pierzi nimic. Mă puteți găsi pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS prea.

căutați mai multe rețete?Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a obține rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.

5 de la 3 voturi

easy Peach Galette

autor: Dini K.

bucătărie: American

o crustă plăcintă cu fulgi și clare, acoperit cu piersici proaspete, suculente – acest ușor Peach Galette este suficient de simplu pentru a face pentru familia ta într-un vârf de cuțit, și destul de Fantezie pentru companie!

Prep: 30 minute

timp de odihnă: 2 ore

Bucătar :40 minute

Timp Total: 1 oră 10 minute

Porții: 6 porții

ingrediente:

Crusta Plăcintă (face 2 cruste plăcintă)

• ▢ 8 oz unt nesărat 2 bete
• ▢ ¼ ceasca de vodca refrigerate
• ▢ 2 linguri de apă refrigerată
• ▢ 2 linguri oțet de mere refrigerate
• ▢ 12.5 oz AP făină 350 g
• ▢ 2 linguri zahăr pentru dulce galettes
• ▢ 1 lingurita sare de mare

Piersic Umplere

• ▢ 6 piersici aproximativ 1.25 lbs, tăiate în jumătate și fără sâmburi
• 1 lingura amidon de porumb sau făină de tapioca
• un vârf de cuțit generos de sare
• 2 linguri de suc de lamaie
• 1 linguriță de vanilie
• ceașcă de zahăr alb

spălarea ouălor

• ▢ 1 gălbenuș de ou
• 3 linguri de lapte

instrucțiuni:

crustă de plăcintă

• se taie untul în bucăți mici (fiecare băț de unt în 16 bucăți). Congelați acest unt pe o farfurie timp de aproximativ 10 – 15 minute.
• apoi, asigurați-vă că vodca, apa, oțetul și făina sunt, de asemenea, răcite.
• Așezați făina, sarea și zahărul într-un robot de bucătărie. Puls pentru a amesteca ingredientele.
• adăugați untul nesărat răcit și pulsați de câteva ori, până când aveți bucăți de unt de dimensiuni de naut amestecate cu aluatul.
• apoi, adăugați vodca și oțetul și pulsați doar de 3 – 4 ori pentru a le amesteca. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați restul de apă. Puls pentru a amesteca, până când nu mai rămâne făină uscată. Strângeți puțin din aluat în mâini pentru a vedea dacă se reunește pentru a forma o bilă. Dacă se întâmplă, atunci aluatul de plăcintă este gata. Dacă încă pare uscat, adăugați o altă lingură de apă.
• întoarceți aluatul pe o suprafață curată și aduceți amestecul împreună pentru a forma un disc dur de aluat. Tăiați discul în două și formați două discuri plate care au o lățime de aproximativ 5 – 6 inci. Înfășurați fiecare disc în folie de plastic și refrigerați cel puțin 1 oră.
• când sunteți gata să faceți Galeta, scoateți 1 porție din crustă din frigider și lăsați-o să se înmoaie puțin (10-20 de minute; aluatul ar trebui să fie încă rece, dar maleabil).

umplutură de piersici

• feliați fiecare jumătate de piersică în felii groase de centimetru de centimetru sau pene groase de centimetru de centimetru.
• așezați piersicile într-un castron. Adăugați sucul de lămâie, vanilia, sarea și amidonul de porumb și aruncați ușor pentru a se amesteca cu piersicile.

spălarea ouălor

• faceți spălarea ouălor în timp ce Galeta se răcește în frigider și cuptorul se preîncălzește. Se amestecă gălbenușul de ou și laptele împreună și se lasă deoparte.

Galette assembly

• îndepărtați suprafața de lucru cu făină și așezați aluatul de plăcintă rece (dar maleabil) deasupra. Praf partea superioară a discului de plăcintă și cu puțină făină. Rotiți discul de plăcintă până când aveți un disc dur în formă rotundă, cu diametrul de aproximativ 12 inci. Apoi așezați ușor această crustă pe o hârtie pergament.
• începând de la mijloc, așezați feliile/panele de piersică deasupra aluatului de plăcintă, lăsând o margine de 2 inci de la marginea crustei de plăcintă.
• dacă tăiați piersicile în pene – puteți aranja piersicile în cercuri (aproximativ 2-3 cercuri), fiecare pană suprapunându-se pe alta.
• dacă ați tăiat piersicile-aranjați feliile de piersici împreună și creați modele cu ele începând din centru. Creați un model încrucișat cu majoritatea feliilor. Folosiți orice felii suplimentare pentru a umple golurile.
• presărați zahărul peste feliile/panele de piersici.
• tăiați orice margini sfărâmate ale crustei de plăcintă. Apoi pliați peste marginile aluatului de plăcintă. Așezați Galeta (împreună cu hârtia pergament) pe o tavă de copt.
• refrigerați Galeta timp de aproximativ 15 – 20 de minute până când se întărește. În timp ce galette este în frigider, Preîncălziți cuptorul la 400 F.
• când cuptorul este preîncălzit, scoateți Galeta din frigider și periați Generos partea superioară a aluatului de plăcintă cu spălarea ouălor.
• coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 – 40 de minute, până când crusta se rumeneste. Scoateți Galeta din cuptor și ridicați ușor Galeta din hârtia pergament (aveți grijă, deoarece Galeta va fi puțin moale și delicată în acest moment) și așezați-o pe un suport de copt pentru a se răci. Acest lucru va ajuta la prevenirea fundului să se înmoaie.
• serviți Galeta în timp ce este caldă sau la temperatura camerei, cu o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă.

sfaturi & trucuri

această rețetă face două cruste de plăcintă, pe care le găsesc mai convenabile în ceea ce privește manipularea ingredientelor și este, de asemenea, o preferință personală pentru mine (îmi place să păstrez crusta suplimentară de plăcintă în frigider pentru a face alte bunătăți!). Puteți fie să înjumătățiți rețeta pentru crusta de plăcintă pentru a face doar una, fie să folosiți discul de crustă de plăcintă rămas pentru o a doua galetă. Cu toate acestea, rețeta pentru umplutura de piersici este pentru o galetă.

„acest site oferă informații nutriționale aproximative pentru comoditate și doar ca o curtoazie. Datele nutriționale sunt colectate în principal din Baza de date USDA Food Composition, ori de câte ori sunt disponibile sau din alte calculatoare online.”

curs: desert

bucătărie: American

cuvânt cheie: piersici

tu ai făcut asta?Etichetați-mă pe Instagram!Îmi place să văd ce ai făcut! Etichetați-mă pe Instagram la @ TheFlavorBender sau lăsați-mi un comentariu & evaluarea de mai jos.