Ca și în majoritatea restaurantelor de pe lista „World’ s 50 Best” Din San Pellegrinos, rezervările sunt greu de găsit-am avut norocul să intrăm pentru o ședere la prânz la mijlocul săptămânii! Puteți comanda a la carte, dar când sunteți la un restaurant de acest calibru mergeți cu meniul de degustare, iar primăvara pentru meniul de degustare/Vin/băutură! Acestea oferă o masă cu 15 feluri de mâncare numită experiența Nikkei, care explorează biodiversitatea unică a Peru și încorporează cele mai bune alimente din ambele țări. La scurt timp după ce ne-am așezat serverul ne-a întâmpinat cu o tavă de pahare de sake frumos colorate și mi-a permis să aleg una, să beau în timpul mesei. Chelnerii au lucrat cu precizie Japoneză, curățând plăcile ca ninja și curățând meticulos fiecare ultimă firimitură de pe masă între cursuri, fără ca noi să ne dăm seama chiar eu!
tot ce ne-a venit a fost excelent, iar cu 15 feluri de mâncare erau prea multe lucruri delicioase pentru a le menționa pe toate. Acestea fiind spuse, unele lucruri s-au remarcat ca fiind extra speciale. Una dintre acestea a fost Dim sum umplute cu calmar și melc de mare și servit deasupra piure de cartofi. Acesta a fost unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le-am avut vreodată, iar aluatul (făcut cu cerneală de calmar) a fost deosebit de impresionant. De asemenea, ne-am bucurat de calmarul choripan, prezentat ca un mini hot dog, și orezul de arici de mare cu avocado și pudră de nuci. Nu a fost doar mâncarea care a impresionat totuși, ni s-a oferit o selecție de băuturi peruviene și japoneze cu prânzul nostru și nici măcar nu am făcut-o pe vin până la al patrulea curs. Pe lângă sake – ul japonez, ni s – a dat chicha-o băutură fermentată locală făcută din porumb-și bere.
