ghidul complet pas cu pas pentru a face cea mai bună ganache de ciocolată vegană. Acest ganache vegan este făcut cu două ingrediente ușoare și există atât de multe modalități delicioase de a-l folosi!
când îți dai seama cât de ușor este să faci ganache de ciocolată vegană, vei dori să o faci tot timpul!
este uimitor de delicios și atât de versatil. Acesta poate fi folosit ca un sos sau baie sau burniță sau o glazura sau de umplere pentru prăjituri sau cupcakes. Poate fi consumat chiar și cu o lingură la fel ca mousse de ciocolată sau budincă de ciocolată!
folosiți-l ca topping pentru o înghețată delicioasă vegană sau ca o baie pentru căpșuni sau alte fructe proaspete sau stropiți-l peste niște clătite vegane fabuloase. Pipe-l pe prajiturele sau bici – l pentru a face un minunat biciuit topping sau glazura care pot fi răspândite pe prăjituri sau prin conducte pe prajiturele. Ganache face, de asemenea, o umplutură minunată pentru trufele de ciocolată vegană!
această rețetă este într-adevăr o rețetă clasică de ganache vegană care poate fi utilizată în mai multe moduri.
avem, de asemenea, o altă rețetă pentru glazura de ganache de ciocolată vegană care adaugă zahăr pudră. Prin urmare, este mai dulce și mai aproape de o rețetă tradițională de înghețare a cremelor de unt decât de rețeta clasică de ganache pe care o avem aici.
cum se face Ganache Vegan
veți găsi instrucțiuni și măsurători complete în cardul de rețetă din partea de jos a postului. Acesta este un rezumat al procesului pentru a merge împreună cu fotografiile procesului.
- tăiați ciocolata vegană și adăugați-o într-un castron.
- scoateți crema întărită dintr-o cutie de cremă de nucă de cocos răcită într-un vas de măsurare sigur pentru microunde. Cuptor cu microunde la intervale până când ajunge la un foc mic. Nu lăsați-l să fiarbă, doar un foc mic.
- se toarnă peste partea de sus a ciocolatei tocate în castron, asigurându-se că toată ciocolata este acoperită cu crema fierbinte de nucă de cocos. Puneți un prosop de ceai peste vas pentru a prinde căldura și lăsați-l să stea 1 minut. Apoi scoateți prosopul de ceai și folosiți un tel de mână pentru a-l amesteca într-un sos neted de ciocolată.
- lăsați-l să se răcească pe tejghea până la temperatura camerei și apoi folosiți imediat ca sos de ciocolată sau înmuiați sau stropiți.
- dacă doriți să-l utilizați ca glazură sau altceva care necesită o ganache fermă, puneți-l în frigider timp de două ore până se îngroașă și se răcește. Va deveni consistența nutella.
- amestecați-l și apoi folosiți-l imediat pentru a pipa pe cupcakes sau a răspândi pe prăjituri.
Sfaturi pentru ingrediente
folosiți o ciocolată vegană de înaltă calitate. Tăierea unei bare de ciocolată vegană de înaltă calitate funcționează, în general, mai bine decât utilizarea chipsurilor de ciocolată. Dacă utilizați chipsuri de ciocolată, asigurați-vă că este un brand de înaltă calitate care se topește foarte bine.
tocarea ciocolatei o ajută să se topească mai ușor. Dacă blocurile de ciocolată sunt prea mari, atunci nu se vor topi ușor, deci este mai bine să o tăiați.
ciocolata ar trebui să aibă un gust bun. Deoarece nu există zahăr adăugat în această rețetă, este o idee bună să folosiți o ciocolată cu gust bun. Dacă alegeți o ciocolată foarte neagră, care este destul de amară, atunci ganache-ul dvs. va avea același gust. Deci, asigurați-vă că vă place gustul ciocolatei pe care o utilizați.
crema de nucă de cocos trebuie conservată și neîndulcită. Este ideal să folosiți o cutie răcită de cremă de nucă de cocos în care partea cremă s-a separat de apă. În acest fel, scoateți doar partea cremă și folosiți-o în acest ganache. Am găsit acest lucru a dus la o ganache ușor mai robust o dată biciuit. Dacă nu intenționați să o biciuiți, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilizarea cremei separate. În acest caz, puteți scutura doar cutia de cremă de nucă de cocos și puteți folosi 1 și 1/4 căni (300 ml) din ea conform rețetei.
sos de ciocolată sau Dip sau burniță
când ganache tocmai a fost făcut și s-a răcit la temperatura camerei pe blat, poate fi folosit imediat ca o baie sau burniță sau sos de ciocolată. Este cu adevărat delicios ca o baie pentru fructe proaspete, cum ar fi căpșunile. Este, de asemenea, uimitor pe clătite sau stropit peste înghețată.
Vegan Ganache Frosting
pentru a-l folosi ca glazură, lăsați-l să se răcească în frigider până când este consistența nutella. Apoi amestecați bine. În acest moment puteți merge mai departe și țeavă-l pe prajiturele sau răspândit-o pe tort.
este un pic dificil de țeavă, în sensul că nu iese din punga de conducte foarte ușor. În acest fel, nu va funcționa bine să folosiți un vârf delicat sau mic de conducte. Am folosit vârful de conducte Wilton 1M pentru înghețarea pe care o vedeți mai jos și care funcționează excelent pentru acest lucru.
Ganache biciuit
odată ce glazura a atins consistența nutella în frigider, o puteți folosi imediat (ca mai sus) sau o puteți bici!
biciuirea luminează culoarea și o face să arate mai mult ca o cremă clasică de unt. De asemenea, face puțin mai ușor să se răspândească pe prăjituri. Am folosit acest ganache biciuit pe tortul nostru de ciocolată fără gluten vegan. Acesta poate fi, de asemenea, prin conducte o dată biciuit (a se vedea mai jos).
scoateți mixerul electric și bateți ganache până când culoarea s-a luminat și textura este pufoasă.
în acest moment, de asemenea, funcționează excelent pentru a-l pune în pahare de desert, lăsați-l să se stabilească și să se bucure ca mousse de ciocolată!
mai multe rețete de ciocolată vegană
- plăcintă de ciocolată vegană
- tartă de ciocolată vegană
- negrese de ciocolată vegană
- tort de ciocolată vegană
- ciocolată Vegană de casă
- ciocolată caldă vegană
ceas ceas iconcutlery tacâmuri iconflag Pavilion iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares pătrate iconheart heart iconheart solid icon solid
descriere
ghid pas cu pas pentru a face cel mai bun ganache de ciocolată vegană. Doar 2 ingrediente ușor și atât de multe moduri delicioase să-l folosească!
ingrediente
- 12 uncii (340g) ciocolată vegană tocată *
- 1 și 1/4 căni (300ml) cremă de nucă de cocos conservată (numai o parte din cremă răcită, separată)*
instrucțiuni
- tăiați ciocolata vegană și adăugați-o într-un castron.
- scoateți crema întărită dintr-o cutie de cremă de nucă de cocos răcită într-un vas de măsurare sigur pentru microunde. Cuptor cu microunde la intervale până când ajunge la un foc mic. Nu lăsați-l să fiarbă, doar un foc mic. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, atunci aduceți-l la foc mic pe plită.
- se toarnă peste partea de sus a ciocolatei tocate în castron, asigurându-se că toată ciocolata este acoperită cu crema fierbinte de nucă de cocos. Puneți un prosop de ceai peste vas pentru a prinde căldura și lăsați-l să stea 1 minut. Apoi scoateți prosopul de ceai și folosiți un tel de mână pentru a-l amesteca într-un sos neted de ciocolată.
- lăsați-l să se răcească pe tejghea până la temperatura camerei și apoi folosiți imediat ca sos de ciocolată sau înmuiați sau stropiți.
- dacă doriți să-l utilizați ca glazură sau altceva care necesită o ganache fermă, puneți-l în frigider timp de două ore până se îngroașă și se răcește. Va deveni consistența nutella.
- amestecați-l și apoi folosiți-l imediat pentru a pipa pe cupcakes sau a răspândi pe prăjituri.
Note
*folosiți o ciocolată vegană de înaltă calitate. Tăierea unei bare de ciocolată vegană de înaltă calitate funcționează, în general, mai bine decât utilizarea chipsurilor de ciocolată. Dacă utilizați chipsuri de ciocolată, asigurați-vă că este un brand de înaltă calitate care se topește foarte bine.
*tocarea ciocolatei o ajută să se topească mai ușor. Dacă blocurile de ciocolată sunt prea mari, atunci nu se vor topi ușor, deci este mai bine să o tăiați.
*ciocolata ar trebui să aibă un gust bun. Deoarece nu există zahăr adăugat în această rețetă, este o idee bună să folosiți o ciocolată cu gust bun. Dacă alegeți o ciocolată foarte neagră, care este destul de amară, atunci ganache-ul dvs. va avea același gust. Deci, asigurați-vă că vă place gustul ciocolatei pe care o utilizați.
*crema de nucă de cocos trebuie conservată și neîndulcită. Este ideal să folosiți o cutie răcită de cremă de nucă de cocos în care partea cremă s-a separat de apă. În acest fel, scoateți doar partea cremă și folosiți-o în acest ganache. Am găsit acest lucru a dus la o ganache ușor mai robust o dată biciuit. Dacă nu intenționați să o biciuiți, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilizarea cremei separate. În acest caz, puteți scutura doar cutia de cremă de nucă de cocos și puteți folosi 1 și 1/4 căni (300 ml) din ea conform rețetei. Chiar dacă intenționați să-l biciuiți, dacă nu aveți suficientă parte de cremă separată într-o cutie de 14 uncii (400 ml) de cremă de nucă de cocos, atunci puteți folosi și puțin din partea apoasă. Nu este nevoie să deschideți două cutii.
*sos, baie sau burniță: pentru a utiliza acest lucru ca un sos, baie sau burniță, doar lasa sa se raceasca la temperatura camerei și apoi utilizați imediat. Se face o baie mare pentru fructe proaspete, cum ar fi căpșuni și o burniță mare pentru inghetata sau clatite.
*glazură: pentru a-l folosi ca glazură, lăsați-l să se răcească în frigider până când este consistența nutella. Apoi amestecați bine. Apoi, puteți merge mai departe și țeavă-l pe prajiturele sau răspândirea-l pe tort. Este un pic dificil de țeavă în sensul că nu iese din punga de conducte foarte ușor. În acest fel, nu va funcționa bine să folosiți un vârf delicat sau mic de conducte. Am folosit vârful de conducte Wilton 1M pentru conductele de îngheț și care a funcționat foarte bine.
*Ganache biciuit: odată ce glazura a atins consistența nutella în frigider, o puteți folosi imediat sau o puteți biciui. Biciuirea luminează culoarea și o face să arate mai mult ca o cremă clasică de unt. De asemenea, face un pic mai ușor să se răspândească pe prăjituri și poate fi, de asemenea, prin conducte o dată biciuit. Doar scoateți mixerul electric și bateți ganache-ul timp de câteva minute până când culoarea s-a luminat și textura este pufoasă. În acest moment, de asemenea, funcționează excelent pentru a-l pune în pahare de desert, lăsați-l să se stabilească și bucurați-vă ca mousse de ciocolată.
* această rețetă face suficient pentru a îngheța un tort cu 2 straturi de 8 inci sau 9 inci sau pentru a îngheța 12 cupcakes. Biciuire crește volumul și va face merge mai departe pentru a permite un volum mai generos de glazura pentru prăjituri sau prajiturele.
*stocare: Restul de ganache se va păstra la frigider (acoperit) aproximativ 5 zile. Dacă doriți să-l readuceți la consistența unui sos/burniță, atunci îl puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la un minut până când ajunge la consistența potrivită.
*congelare: de asemenea, îl puteți îngheța până la 3 luni. Se lasă să se răcească complet înainte de a acoperi bine și de a îngheța. Decongelați peste noapte în frigider și apoi îl puteți bici imediat sau dacă doriți consistența unei scufundări sau a unui sos din nou, apoi reîncălziți-l în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până la 1 minut. Alternativ, încălziți-l ușor pe aragaz, așezându-l într-un vas termorezistent peste o oală cu apă clocotită. Partea inferioară a bolului rezistent la căldură nu trebuie să atingă apa.
- Categorie: desert, cum să, fără Gluten
- metodă: de mână
- bucătărie: Vegan
nutriție
- dimensiunea de servire: 2 linguri
- calorii: 160
- zahăr: 3,9 g
- sodiu: 8mg
- grăsime: 13,9 g
- grăsimi saturate: 9,9 g
- carbohidrați: 6,5 g
- fibră: 1.5g
- proteine: 1.9
cuvinte cheie: ganache de ciocolată vegană, ganache vegană
