când Isa Chandra Moskowitz, autorul apetitului pentru reducere, a susținut că a mâncat mai multe dintre aceste ciuperci Garlicky și Kale decât orice altă rețetă din carte, am știut că a fost una pe care a trebuit să o încerc pentru mine. Este una dintre acele rețete incredibil de versatile care pot fi consumate în orice moment al zilei, ca principală sau laterală, servite calde sau refrigerate; cel mai important, este incredibil de sănătos și se reunește în aproximativ 10 minute.
reteta incepe prin a sotati cremini sau ciuperci cu o cantitate mare de usturoi—6 catei. Usturoiul aromatizează ciupercile și, odată ce se adaugă varza, face ceea ce Moskowitz numește „recipiente mici de aromă umplute cu bunătate usturoasă.”În ceea ce privește sugestiile de servire, non-veganul din mine murea să vadă un ou fiert cocoțat deasupra kale-ului sau o movilă de mămăligă cremoasă și brânză pe lateral. Dar păstrarea lucrurilor fără produse de origine animală, o parte din risotto vegan sau crupe ar face un acompaniament minunat pentru aceste verdețuri usturoi.
ca întotdeauna cu funcția Cook the Book, avem cinci (5) exemplare ale Appetite for Reduction pentru a le oferi săptămâna aceasta.
