Gulaș Vegan / versiune americană

gulașul Vegan în stil american făcut cu linte, macaroane de grâu integral, ardei și ceapă într-un sos de roșii fumurii este o masă reconfortantă și sănătoasă.

gulașul este una dintre acele rețete reconfortante din copilăria mea care îmi aduce amintiri de adunare în jurul mesei cu familia mea.

mama mea a făcut un gulaș minunat bogat aromat în stil American. Avea macaroane tradiționale și carne de vită măcinată într-un sos de roșii fumuriu.

gulașul este un fel de mâncare tradițional maghiar, dar, la fel ca în cazul multor rețete etnice, noi americanii am schimbat puțin lucrurile, adăugând atât macaroane, cât și adesea brânză la acest fel de mâncare. Stilul maghiar nu includea macaroane sau brânză, ci mai degrabă un amestec de legume într-o bază de roșii cu boia fumurie.

bunica mea din partea tatălui meu este maghiară, cu toate acestea, în toate amintirile mele despre ea nu-mi amintesc o dată că a gătit nimic, să nu mai vorbim de gulaș.

mamei mele, totuși, îi plăcea să gătească! Rareori a urmat rețete specifice. A preferat să improvizeze în bucătărie și a creat întotdeauna ceva fantastic!

versiunea ei de gulaș nu a făcut excepție! Din fericire pentru mine, ea a scris multe dintre rețetele ei pe cărți de rețetă care mi-au fost înmânate după ce a murit.

această versiune vegană este mai mult un gulaș în stil American decât unul maghiar, deoarece include macaroane de grâu integral (dar fără brânză). Lintea este înlocuită cu carnea de vită, iar sosul de roșii bogat afumat, cu ardei și ceapă, îi dă un indiciu de flare maghiară ca un semn al rădăcinilor mele maghiare.

îmi place să adaug această rețetă atunci când îmi planific mesele de pregătire vegană pentru săptămână, deoarece are un gust minunat ca resturile!

de ce îți va plăcea gulașul Vegan American…

• ușor o masă oală
• preparate în 30 de minute
• bogat aromatizate
• fum și pe bază de plante
• ingrediente pe bază de plante întregi alimentare
• opțiune fără Gluten
• fără ulei
• alimente sănătoase confort la cele mai bune!
• copil și omnivor aprobat!

ingrediente de care aveți nevoie

• 1 ceapă galbenă
• 3 căței de usturoi
• 1 ardei verde
• 1 cană de linte pregătită
• 15 oz cutie de sos de roșii
• 15 oz cutie de roșii tăiate cubulețe
• 2 3/4 căni stoc vegetal cu conținut scăzut de sodiu împărțit
• 2 căni macaroane de grâu (sau macaroane de năut pentru gluten)
• 2 lingurițe boia de ardei (folosiți această boia maghiară pentru aromă autentică)
• 1 cană de linte verde pregătită
• 1 linguriță oregano
• 1 linguriță busuioc
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper
• pătrunjel pentru garnitură (opțional)

instrumente și echipamente de care aveți nevoie

• cuptor olandez
• placă de tăiere
• cuțit de tocat
• lingură de gătit

cum se face gulașul Vegan American – pas cu pas

Pasul 1: saut ceapa și usturoiul tocat în 1/4 cană de stoc de legume sau apă până la translucid, aproximativ 5-7 minute. Se adaugă ardeiul verde tocat și se sotează încă 3 minute.

Pasul 2: Adăugați ciorba de legume, sosul de roșii, roșiile tăiate cubulețe, oregano, busuioc, boia, sare și piper și dați la fiert. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.

Pasul 3: readuceți la fierbere. Adăugați macaroane, reduceți focul la foc mic și gătiți încă 8-10 minute neacoperite sau până când pastele sunt al dente. Se amestecă lintea pregătită. Se servește acoperit cu pătrunjel proaspăt tocat.

folosind linte uscate sau preparate

pentru a face acest lucru o adevărată masă cu o oală, va trebui să aveți linte pregătite. Le cumpăr de la Trader Joe ‘ s în secțiunea frigorifică. O altă opțiune este să pregătiți lintea într-o oală separată, dar atunci nu ar fi una adevărată masă de oală. De multe ori pregătesc câteva căni de linte în weekend pentru a le folosi pe tot parcursul săptămânii. Este o mare masă prep hack, astfel încât să aveți o sursă de proteine sănătoase, puteți adăuga la salate, sau au la îndemână pentru paste sau mese ca aceasta pe tot parcursul săptămânii.

cum pregătiți lintea uscată?

Pasul 1: clătiți bine lintea în sita metalică, culegând orice linte sau pietre rele.

Pasul 2: Aduceți 4 căni de apă și 1 cană de linte la fiert.

Pasul 3: reduceți căldura, acoperiți și fierbeți.

• linte verde timp de 20 minute
• linte roșie sau galbenă timp de 15 minute
• linte brună timp de 20-25 minute

Pasul 4: scurgeți orice apă rămasă. A se păstra la frigider timp de 4-5 zile.

ce tip de linte funcționează cel mai bine?

în acest fel de mâncare îmi place să folosesc linte verde. De asemenea, puteți folosi linte roșie sau galbenă. Diferitele tipuri de linte au timpi de gătit diferiți, iar pentru acest fel de mâncare lintea verde necesită mai mult timp pentru a se pregăti, dar se mențin frumos în sos, în timp ce lintea roșie și galbenă sunt puțin mai moi.

ce face acest gulaș Vegan American sănătos?

• ingrediente pe bază de plante integrale-această rețetă folosește linte, legume, roșii, paste din cereale integrale și condimente pentru a crea nu numai un gulaș vegan, ci și o masă pe bază de plante fără ingrediente procesate.
• legume adăugate-în timp ce multe versiuni au un sos de roșii, această rețetă a adăugat legume care cresc vitaminele și nutrienții din acest fel de mâncare.
• fără ulei-utilizarea apei sau a stocului de legume în loc de ulei pentru a sotaqc legume reduce grăsimile și caloriile și elimină uleiul procesat.
• scăzut în grăsimi și calorii – utilizarea lintei, reducerea cantității de paste, creșterea legumelor și eliminarea uleiului aduce grăsimea totală și caloriile din acest fel de mâncare, făcându-l un fel de mâncare sănătos pe bază de plante! O porție are 319 calorii, 1 gram de grăsime, 12 grame de fibre și 17 grame de proteine.

care este diferența dintre gulașul american și cel maghiar?

gulașul American se face cu macaroane, carne de vită măcinată, ceapă, ardei într-un sos de bază de roșii și este uneori acoperit cu brânză.

gulașul maghiar este mai mult ca o tocană de vită bogat aromată cu ceapă și roșii într-un bulion bogat aromat de boia de ardei.

ca multe rețete gulașul poate fi făcut puțin diferit de la familie la familie. Adesea se adaugă alte legume, cum ar fi cartofi, morcovi, țelină și ardei. Paprika maghiară este condimentul predominant care conferă acestui fel de mâncare profilul său de aromă.

sfaturi și variații ale gulașului Vegan

• faceți-l fără gluten folosind macaroane de năut sau cot de linte.
• serviți cu o salată verde proaspătă sau legume aburite.
• a se păstra într-un recipient etanș la aer în frigider timp de 3-5 zile.
• se congelează într-un recipient etanș la aer timp de 2-3 luni. Dezghețați în frigider și reîncălziți în cuptorul cu microunde.
• pregătiți lintea în avans pentru a face din aceasta o adevărată masă de oală (vezi sfaturile despre prepararea lintei de mai sus).

Check-Out aceste alte clasice alimentare Vegan confort!

• cea mai bună bucată de carne fără carne
• Ragu de linte
• supă de roșii vegane cremoase
• Vegan Sloppy Joes
• burgeri de Quinoa cu fasole neagră

dacă ați încercat acest gulaș Vegan american, vă rugăm să evaluați rețeta și să-mi spuneți cum sa dovedit. De asemenea, puteți să mă urmați pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru mai multe rețete de familie bazate pe plante, de care se va bucura întreaga familie!

gulaș Vegan American

gulașul Vegan American făcut cu linte, macaroane de grâu integral, ardei și ceapă într-un sos de roșii fumurii este o masă reconfortantă.

5 din 5 voturi

imprimare Pin Salvați rețeta rețetă salvată

curs: felul principal

bucătărie: American

cuvânt cheie: gulaș vegan american, gulaș vegan

timp de preparare: 10 minute

timp de gătit: 30 de minute

Timp Total: 40 de minute

Porții: 6

calorii: 319kcal

ingrediente

• 1 cupa linte verde preparate
• 1 ceapa galben
• 1 ardei verde
• 3 catei de usturoi
• 15 oz poate de sos de rosii
• 15 oz poate de rosii cubulete
• 2 1/2 cani stoc de legume scăzut de sodiu
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• 2 lingurițe boia afumată
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper
• 2 căni de paste cu cot de grâu integral

instrucțiuni

• saut ceapa si usturoiul tocat in 1/4 cana de stoc de legume sau apa pana la translucid, aproximativ 5-7 minute. Se adauga ardeiul verde tocat si se soteaza 3 minute suplimentare.
• adăugați ciorba de legume, sosul de roșii, roșiile tăiate cubulețe, oregano, busuioc, boia, sare și piper și dați la fiert. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
• adăugați macaroane și gătiți încă 8-10 minute neacoperite sau până când pastele sunt al dente. Se amestecă lintea pregătită. Se serveste cu topped cu patrunjel proaspat tocat.

Video

Note

1. faceți-l fără gluten folosind macaroane de năut sau cot de linte.
2. a se păstra într-un recipient etanș la aer în frigider timp de 3-5 zile.
3. se congelează într-un recipient etanș la aer timp de 2-3 luni.
4. se prepară linte în avans pentru a face acest lucru o adevărată masă oală.

nutriție

calorii: 319kcal | carbohidrați: 65g | proteine: 17g | grăsimi: 1g | grăsimi saturate: 1g | sodiu: 1066mg | potasiu: 837mg / fibre: 12g / zahăr: 7g / vitamina A: 1012iu / vitamina C: 31mg / calciu: 85mg / fier: 6mg

Pin această rețetă pentru mai târziu!