Roti este un tip de pâine plată indiană care vine în multe tipuri și arome diferite. .Acest lucru este de obicei servit cu tocane precum curry sau baigan choka. Este foarte popular în India și părți din Caraibe. În Guyana este foarte popular ca un element de mic dejun. Astăzi împărtășesc rețeta mamei mele pentru paratha roti. Voi încerca să demistific acest fel de mâncare simplu, dar complex. Mama mea face cele mai bune Roti așa că atunci când am decis să fac acest lucru, am sunat-o în mijlocul lecției ei la școală. Știam că rețeta ei va ieși perfectă ca întotdeauna. Am înghițit asta astăzi cu baigan choka, această combinație este favorita mea.
Paratha Roti
1 cană făină în creștere
2 căni făină pentru toate scopurile
1 1/4 cană apă
1/4 linguriță sare
3/4 cană ulei
1/4 cană scurtare
Randamente: 6 roti
se amestecă făina, sarea și apa pentru a forma un aluat moale. Se frământă până se omogenizează și se lasă să stea 15 minute. Rulați aluatul într-o formă dreptunghiulară de aproximativ 1/8 inch grosime. Puneți uleiul și scurtarea împreună într-un castron. Întindeți uleiul și scurtați amestecul liber peste aluat, asigurându-vă că întreaga suprafață a aluatului este unsă. Pornind de la capătul mai lung, rotiți aluatul strâns( similar cu modul în care rotiți aluatul atunci când faceți rulouri de scorțișoară). Se taie în șase bucăți. Puneți capătul liber al aluatului în partea de sus a fiecărei role. deci nu se deschide și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
în mod tradițional, acest lucru este gătit pe un tawa, dar pentru cei care nu au unul poate folosi o tigaie largă sau o tigaie creponată. Așezați tawa pe un foc mediu. În timp ce tigaia se încălzește, întindeți aluatul într-un cerc plat și subțire. Așezați aluatul pe o tigaie unsă și gătiți timp de 1 minut, apoi răsturnați. Periați liber amestecul de ulei pe roti. Flip. Acum periați cealaltă parte a roti cu amestecul de ulei și răsturnați din nou. Gatiti un minut additonal, apoi scoateti focul si puneti-l intr-un bol acoperit. Se agită viguros în vasul acoperit. Acest lucru va face roti pufos și ar trebui să dezvăluie straturile. Continuați acest proces până când toate roti sunt gătite. Bucurați-vă de acest lucru cu curry, baigan choka sau doar de la sine.
