este greu să eviți sangria de vară în aceste zile. Sangria Bulbuc, Rosa Sangria, Sangria Hennessy, Sangria roșie, albă, albastră – pumnul de vin spaniol s-a abătut atât de departe de originile sale simple, încât este aproape de nerecunoscut. De ani de zile, sangrias au fost gracing cârpe de picnic roșu și alb și restaurante cu scaune în aer liber. Sangria pare la nesfârșit adaptabil, vag spaniolă, și unmoored de la orice tradiții stabilite. Dar Sangria tradițională se întoarce-înapoi-ca vin amestecat cu orice se află în apropiere.
grecii și romanii timpurii și-au amestecat vinul cu zahăr, condimente și orice era la îndemână (sună familiar?). A fost numit „hippocras” și uneori a fost încălzit ca vinul fiert. Hippocras este probabil strămoșul comun atât al sangriei, cât și al vinului fiert și a fost băut peste tot, deoarece apa era plină de bacterii și nu era sigură de băut. O atingere de alcool a făcut ca lichidul să fie băut, iar amestecarea vinului udat i-a dat aromă. Oamenii care trăiau în Spania modernă făceau ceva similar cu vița de vie plantată de fenicieni în jurul anului 1100 î. HR., și apoi cu viță de vie plantată de romani după.
dar în anii 700, afacerea spaniolă a vinului și, prin extensie, afacerea spaniolă sangria, s-au clătinat. Maurii islamici au cucerit peninsula în 711 d. HR. Sangria nu s-a întors până când stăpânirea maurilor s-a încheiat în 1492, iar odată cu întoarcerea vinului a avut loc întoarcerea sangriei.
variațiile la sangria casei — ceea ce înseamnă sânge în spaniolă, cu referire la vinul roșu folosit — au domnit în Spania. În mod tradițional, a fost făcut cu Tempranillo spaniol și alt vin din Rioja cu citrice adăugate. Dar chiar și atunci, nici o sangrie nu a fost făcută la fel.
în anii 1700 și 1800, un stil de sangria a fost realizat în Anglia și Franța folosind struguri tradiționali francezi. Au existat, de asemenea, sangria albă, Sangria strălucitoare și sangria făcute cu piersici, care se numea zurra. Băutura în toate formele sale a avut flash-uri de popularitate în SUA în restaurante spaniole și anumite alcovuri oraș.
nebunia actuală pentru sangria în SUA datează de la Târgul Mondial din 1964 din New York. Pavilionul sponsorizat de Spania a prezentat băutura, iar americanii au fost însetați de sangria de atunci.
astăzi, conform legislației europene, toată sangria trebuie să fie fabricată în Spania sau Portugalia și să aibă mai puțin de 12% alcool în volum. Cu toate acestea, cea mai bună sangrie este de casă. Consultați Ghidul Sangria al VinePair pentru a găsi următoarea băutură preferată de vară.
