Legume prăjite mediteraneene

legumele prăjite mediteraneene sunt o modalitate ușoară și sănătoasă de a obține o tonă de legume în familia ta. Cuptor prăjit cu ierburi mediteraneene pentru condimentare, aceste legume prăjite vegane pot fi folosite pentru o garnitură, cu paste, orez, cartofi și multe altele!

unul dintre obiectivele mele, în ultima vreme și întotdeauna, este să aduc o grămadă de legume în mine și în familia mea. Sună ca un obiectiv destul de simplu, dar cu toții avem acele săptămâni în care viața devine cam nebună și te găsești stând în fața frigiderului mâncând spaghete reci direct din recipientul Tupperware și încă te întrebi ce vei hrăni copiii la cină.

viață, vă spun.

una dintre strategiile mele, atât pentru mine, cât și pentru clienții mei, este gătitul în serie.

îmi place o salată de kale bună, robustă, care va dura cea mai mare parte a săptămânii în frigider (cum ar fi această salată de Kale cu afine sau această salată vegetariană Caesar cu Kale), dar într-adevăr nu puteți bate versatilitatea unui lot mare de legume prăjite.

le puteți mânca ca o farfurie sau ca parte a unui fel de mâncare principal. Puneți legumele prăjite peste paste sau puneți-le într-un castron de-a lungul unor quinoa și o lingură mare de hummus (chiar acolo este unul dintre prânzurile mele preferate). Folosiți legume prăjite rămase într-o frittata de legume prăjite sau folosiți-le pentru a face o supă simplă.

într-adevăr nu există un motiv bun pentru a nu face un lot mare din aceste legume prăjite mediteraneene, așa că hai să ajungem la asta!

ce se întâmplă în legumele prăjite mediteraneene?

dacă vă întrebați ce legume sunt cele mai bune pentru prăjire, spun ei, lucrurile care cresc împreună merg împreună. Puteți folosi cu adevărat orice legume care vă plac, dar vă recomand să le alegeți pe cele care sunt în sezon în același timp (ish) și / sau care provin de obicei din același loc. Pentru această rețetă de legume prăjite am folosit:

• ceapa rosie- > gustos și frumos
• usturoi – > un bec întreg!
• cartofi –> câteva ceară
• ardei roșu –> dar puteți alege o altă culoare
• dovlecei –> alegeți verde sau galben
• vinete –> un frumos mediu
• roșii –> copii L ‘ il pe viță de vie
• ierburi proaspete – > arome mediteraneene!
• ulei de măsline- > da vă rugăm să
• sare și piper- > Zip! Zing!

ce face ca aceste legume prăjite să devină legume prăjite mediteraneene? Trei lucruri: 1) Tipul de legume pe care le-am folosit aici sunt cele care se găsesc de obicei în dieta mediteraneană, 2) utilizarea judicioasă a uleiului de măsline extra virgin de bună calitate și 3) o brumă de ierburi mediteraneene.

cum faci legume prăjite mediteraneene?

începeți prin tăierea tuturor legumelor!

cât de mare ar trebui să tăiați legumele pentru prăjire? Vreau să pot să-mi arunc o legumă prăjită chiar în gură, dar nu vreau să fie atât de mici încât să se transforme în ciuperci atunci când sunt prăjite, așa că căutăm o bucată de dimensiuni mari.

dar ceea ce este mai important decât cât de mari (sau mici) vă tăiați legumele este că au o dimensiune similară una cu cealaltă, astfel încât să se prăjească uniform în aproximativ aceeași perioadă de timp.

odată tocat, veți dori să tocați din belșug legumele în ulei de măsline. Condimentează cu sare, piper și ierburi proaspete. Am folosit oregano și cimbru aici.

întindeți legumele pe o foaie de copt, asigurându-vă că nu sunt aglomerate. Prăjiți 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit. Nu trebuie să le amestecați.

odată ce legumele dvs. prăjite mediteraneene sunt un maro auriu frumos și sunt fragede, scoateți din cuptor. Le puteți servi la cald, la temperatura camerei sau chiar la rece.

Sfaturi pentru legume prăjite perfecte:

întindeți legumele într-un singur strat. Îmi place să folosesc două tăvi pentru această rețetă, deoarece folosește o mulțime de legume și vrem să le oferim suficient spațiu pentru a putea să se croiască puțin.

prăjiți la foc mare pentru acea crocantă perfectă la exterior și moale pe textura interioară. Ne propunem pentru aproximativ 425 de F / 220 de f / C.

dacă folosiți cartofi, dați-le un avans de 10-15 minute în cuptor, deoarece acestea tind să dureze mai mult decât celelalte legume.

aliniați foile de copt cu hârtie pergament pentru o curățare mai ușoară.

puteți prăji legume congelate?

sigur că poți! Iată un ghid la îndemână care vă va spune tot ce trebuie să știți despre prăjirea legumelor congelate.

puteți face legume prăjite în avans?

categoric! Un lot de legume prăjite mediteraneene va dura 3-5 zile la frigider și le puteți reîncălzi sau le puteți servi la rece sau la temperatura camerei.

puteți îngheța legumele prăjite?

în mod normal, mă refer la înghețarea tuturor lucrurilor, dar nu recomand congelarea legumelor prăjite. Textura ar deveni prea ciudată. Dar ai putea face legumele prăjite în supă și congela asta!

Hei, doamnă nutriție, care este treaba cu dieta mediteraneană?

mare întrebare! Dieta mediteraneană a primit o mulțime de atenție pentru a fi un mod incredibil de sănătos de a mânca, și cu un motiv bun!

cercetătorii au remarcat că persoanele care trăiau în țări mediteraneene precum Italia, Spania și Grecia aveau o sănătate excepțional de bună, în special sănătatea cardiovasculară (cardiacă). Acest lucru a fost atribuit unei diete compuse în principal din alimente întregi, cu o mulțime de fructe și legume proaspete, nuci, semințe, leguminoase, pește și ulei de măsline extra virgin.

uleiul de măsline este important datorită conținutului său de acid oleic, care reprezintă aproximativ 73% din acizii grași din uleiul de măsline. Acidul Oleic este un acid gras mononesaturat care a fost atribuit reducerii inflamației și sănătății inimii. Uleiul de măsline este, de asemenea, încărcat cu antioxidanți.

așadar, a mânca ca în Marea Mediterană, inclusiv o mulțime de produse (cum ar fi aceste legume prăjite mediteraneene), grăsimi sănătoase și proteine din dieta ta este cu siguranță o modalitate de a aborda alimentația sănătoasă. Și cel mai bun dintre toate, este delicios!

alte rețete de legume pe care le-ați putea bucura:

Romanesco prăjită
conopidă prăjită Hummus Boluri
Vegetarian foaie-Pan Gnocchi coace
Vegan foaie Pan Fajita Boluri

imprimare Pin

5 din 3 voturi

legume prăjite mediteraneene

legumele prăjite mediteraneene sunt o modalitate ușoară și sănătoasă de a obține o tonă de legume în familia ta. Cuptor prăjit cu ierburi mediteraneene pentru condimentare, aceste legume prăjite vegane pot fi folosite pentru o garnitură, cu paste, orez, cartofi și multe altele!

Garnitură de curs

bucătărie mediteraneană

cuvinte cheie legume prăjite, vegane

timp de pregătire 15 minute

timp de gătit 35 de minute

Timp Total 50 de minute

porții 8

calorii 144kcal

autor Katie Trant

echipament

• tigăi de foi

ingrediente

• 1 ceapă roșie mare
• 1 bulb usturoi descompus în cuișoare și decojit
• 1 dovlecel mediu tocat bucăți de dimensiuni mușcate
• 1 vinete medii tocate la bucăți de dimensiuni mușcate
• 2 ardei roșii mari tocați la bucăți de dimensiuni mușcate
• 2 cartofi medii tocați la bucăți de dimensiuni mușcate
• 1 halbă de roșii cherry
• 4 linguri ulei de măsline extra virgin
• 2 linguri cimbru proaspăt
• 1 lingură oregano proaspăt
• sare și piper

instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 425 CT / 220 C. aliniați două foi de copt cu hârtie pergament.
• tăiați toate legumele în bucăți de dimensiuni de mușcătură de dimensiuni similare.
• dacă folosiți cartofi, întindeți-i pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Se introduce în cuptor și se prăjește timp de 10 minute.
• adăugați 4 linguri de ulei de măsline la legumele rămase. Se condimentează cu sare și piper și se presară cu ierburi. Aruncați pentru a combina bine.
• scoateți foaia de copt cu cartofii din cuptor. Adăugați legumele rămase împreună cu tot uleiul și condimentele. Se întinde uniform pe două foi de copt.
• prăjiți legumele la cuptor timp de 20 de minute, până când sunt ușor aurii și fragede cu furculița.
• scoateți și serviți imediat sau la temperatura camerei.

Note

• valorile nutriționale sunt doar o estimare.

nutriție

calorii: 144kcal | carbohidrați: 18g | proteine: 4G | grăsime: 7g | grăsimi saturate: 1g | sodiu: 18mg | potasiu: 669mg | fibră: 5g | zahăr: 6g | vitamina A: 1730iu | vitamina C: 81,3 mg | Calciu: 55mg | fier: 3.1 mg