carnea de porc trasă se păstrează bine la frigider doar câteva zile. Dacă gătiți un lot mare, având o altă opțiune de stocare este la îndemână. Poți îngheța carnea de porc trasă?
îmi fac carnea de porc trasă în aragazul lent. Ea nu are nevoie de atât de mult hands-on timp, dar urăsc partea de curățare.
din această cauză, am decis să fac mai mult decât mănânc în câteva zile (adică să folosesc toată carnea de umăr de porc pe care o am) și să testez înghețarea resturilor. Din fericire pentru mine, carnea gătită a trecut testul cu culori zburătoare.
dacă doriți să știți ce trebuie să luați în considerare înainte de a vă îngheța carnea de porc trasă și cum să faceți acest lucru, acest articol este pentru dvs.
poți îngheța carnea de porc trasă?
carnea, în general vorbind, îngheață destul de bine. Acest lucru este valabil atât pentru soiul proaspăt, cât și pentru cel gătit. Și carnea de porc trasă nu face excepție. Dar înainte de a-l îngheța pe al tău, să vorbim despre rolul pe care îl joacă sosul în ecuație.
în timp ce îmi fac carnea de porc trasă fără (o adaug înainte de servire, dacă este nevoie), știu că mulți oameni o fac cu sos. Dacă sunteți în ultimul grup, există două lucruri la care să vă gândiți.
primul este dacă sosul tău îngheață sau nu bine. Dacă nu știți, verificați rețeta pentru informații sau testați înghețarea unei cantități mici din ea și vedeți cum merge. Sau, dacă nu vă puteți deranja cu asta, înghețați carnea fără sos.
al doilea este porționarea. Dacă înghețați doar carnea, ar trebui să puteți scoate câteva bucăți dintr-o pungă mare de carne de porc trasă congelată (vezi video). Dar dacă sosul este și acolo, tinde să lege totul într-o grămadă mare. Asta înseamnă că singura dvs. opțiune ar putea fi să dezghețați totul dintr-o singură dată.
sfat
dacă sosul dvs. îngheață bine, dar doriți să scoateți niște carne de porc trasă fără a dezgheța totul, înghețați sosul separat. Înghețarea într-o tavă cu cuburi de gheață este probabil calea de urmat.
acum, că știți dacă ar trebui să înghețați carnea de porc trasă cu sau fără sos, să intrăm în cum.
cum să înghețați carnea de porc trasă
întregul proces este mort simplu și durează doar câteva minute. Ia o pungă frigorifică și hai să o facem. Iată cum:
- porționați carnea de porc trasă. Dacă al tău este fără sos, nu ezitați să puneți cât puteți într-o singură pungă. Dacă sosul este acolo, luați în considerare utilizarea a două pungi mai mici. În acest fel, fiecare poate deține cât mai multă carne de care aveți nevoie pentru o singură masă.
- sigilați punga(pungile). Îndepărtați excesul de aer și sigilați bine pungile. Adăugați o etichetă dacă doriți.
- transferați totul în congelator.
asta e. Carnea de porc trasă este sigură în congelator și așteaptă ori de câte ori aveți nevoie.
cum să dezghețați carnea de porc trasă congelată
timpul necesar pentru dezghețarea lotului de carne de porc trasă depinde în mare măsură de dimensiunea sa și dacă ați înghețat-o cu sos sau nu.
dacă ați înghețat doar carnea, o puteți transfera pe o farfurie și o puteți aranja într-un singur strat subțire. În acest fel, se dezgheață repede. Dar dacă a ta este o grămadă mare de carne de porc și sos, este nevoie de mult mai mult timp pentru a dezgheța.
având în vedere acest lucru, iată câteva modalități de decongelare a cărnii:
- peste noapte în frigider. Cea mai bună opțiune dacă aveți o grămadă mare de dezghețat. Puteți pune punga în apă călduță pentru a accelera puțin lucrurile. Asigurați-vă că geanta nu este scurgeri, totuși.
- pe tejghea. Obțineți o placă de tăiere mare sau o farfurie și puneți carnea pe ea într-un strat subțire. Cu cât este nevoie de o suprafață mai mare, cu atât se dezgheță mai repede. Asigurați-vă că nu stă așa mai mult de aproximativ o oră (din motive de siguranță). Gatiti totul imediat dupa.
- pe aragaz. Puteți dezgheța și reîncălzi rapid carnea pe aragaz. O tigaie mare antiaderentă este excelentă în acest scop. Păstrați căldura scăzută și adăugați puțină apă dacă este necesar. După ce este dezghețat, comutați focul la mediu pentru a încălzi carnea mărunțită.
- în cuptor. Cuptorul, la fel ca aragazul, este o opțiune excelentă dacă doriți să dezghețați și să reîncălziți carnea de porc trasă dintr-o dată. Folosiți un vas sigur pentru cuptor cu un capac și adăugați câteva linguri de apă dacă nu există sos. Asta va împiedica uscarea cărnii. De asemenea, nu preîncălziți cuptorul – porniți-l odată ce ați introdus carnea de porc, astfel încât să se dezghețe mai încet.
sunt destul de leneș, așa că merg cu cuptorul și dezgheț și reîncălzesc carnea de porc trasă dintr-o dată. Am pus carnea într-o farfurie de sticlă și am pus cuptorul timp de 30 de minute și 350 F (sau 180 C). Timpul necesar depinde de cantitatea de carne, deci ajustați în consecință.
reîncălzirea porcului tras
cele mai populare Două opțiuni pentru reîncălzirea porcului tras sunt, în mod surprinzător, aragazul și cuptorul. Primul este mai hands-on și vă oferă mai mult control, în timp ce acesta din urmă este mai mult ca setați-l și uitați-l.
dacă vă simțiți confortabil cu încălzirea cărnii în cuptor, mergeți la ea. Dacă nu, apucați o tigaie antiaderentă și gătiți-o pe aragaz. În acest fel, puteți reacționa imediat dacă vedeți că carnea începe să ardă sau să se usuce.
indiferent cu care mergeți, asigurați-vă că carnea nu se usucă și nu arde. Pentru a avea grijă de asta, s-ar putea să folosiți puțină apă, grăsime sau să adăugați niște sos în carne. Și asigurați-vă că îl urmăriți îndeaproape.
dacă îl reîncălziți în cuptor, luați în considerare verificarea la jumătatea drumului pentru a vedea dacă nu începe să se usuce sau dacă necesită o agitare rapidă. Ai grijă, totuși.
oricum, prima încercare ar putea să nu fie o home run, dar te vei îmbunătăți.
folosind carne de porc trasă dezghețată
nu există limitări sau restricții cu privire la modul în care puteți utiliza carnea de porc trasă congelată. Îl puteți folosi în toate aceleași rețete pe care le utilizați carne de porc proaspătă. Acestea includ:
- salate
- burgeri
- Tacos
- Pizza
- tocane și caserole
- orice altceva vă puteți gândi la
înghețare fericită!
