Nutriție Umană [depreciată]

pentru mulți, cuvântul „malnutriție” produce o imagine a unui copil dintr-o țară din lumea a treia cu burta umflată și brațele și picioarele slabe. Cu toate acestea, această imagine singură nu este o reprezentare exactă a stării de malnutriție. De exemplu, cineva care are 150 de kilograme supraponderal poate fi, de asemenea, subnutrit.

malnutriția se referă la o persoană care nu primește o nutriție adecvată și nu face distincție între consecințele prea multor nutrienți sau lipsa nutrienților, ambele afectând sănătatea generală. Subnutriția se caracterizează printr-o lipsă de nutrienți și o aprovizionare insuficientă cu energie, în timp ce supranutriția se caracterizează prin aportul excesiv de nutrienți și energie. Supranutriția poate duce la obezitate, o amenințare globală în creștere pentru sănătate. Obezitatea este definită ca o tulburare metabolică care duce la o supraacumulare a țesutului adipos.

deși nu este la fel de răspândită în America ca în țările în curs de dezvoltare, subnutriția nu este neobișnuită și afectează multe subpopulații, inclusiv persoanele în vârstă, cele cu anumite boli și cele în sărăcie. Multe persoane care trăiesc cu boli fie nu au pofta de mâncare, fie nu pot digera corect alimentele. Unele cauze medicale ale malnutriției includ cancerul, sindromul inflamator intestinal, SIDA, boala Alzheimer, boli sau afecțiuni care provoacă dureri cronice, boli psihiatrice, cum ar fi anorexia nervoasă sau ca urmare a efectelor secundare ale medicamentelor. Supranutriția este o epidemie în Statele Unite și este cunoscută a fi un factor de risc pentru multe boli, inclusiv diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, tulburările inflamatorii (cum ar fi artrita reumatoidă) și cancerul.

Studiul Național de examinare a sănătății și nutriției 2003-2006 (NHANES) a estimat că 1,8% dintre adulți și 3,3% dintre copiii și adolescenții din Statele Unite sunt subponderali.

subponderalitatea este legată de deficiențele nutriționale, în special de anemia cu deficit de fier și de alte probleme, cum ar fi vindecarea întârziată a rănilor, anomalii hormonale, sensibilitate crescută la infecții și risc crescut de unele boli cronice, cum ar fi osteoporoza. La copii, a fi subponderal poate împiedica creșterea. Cea mai frecventă cauză principală a subponderalității în America este nutriția inadecvată. Alte cauze sunt irosirea bolilor, cum ar fi cancerul, scleroza multiplă, tuberculoza și tulburările de alimentație. Persoanele cu boli irositoare sunt încurajate să caute consiliere nutrițională, deoarece o dietă sănătoasă afectează foarte mult supraviețuirea și îmbunătățește răspunsurile la tratamentele pentru boli. Tulburările de alimentație care duc la subponderalitate afectează aproximativ opt milioane de americani (șapte milioane de femei și un milion de bărbați).

Anorexia nervoasă

Anorexia nervoasă, mai des denumită „anorexie”, este o boală psihiatrică în care o persoană este obsedată de greutatea sa și de alimentele pe care le mănâncă. Anorexia are ca rezultat o inadecvare extremă a nutrienților și, în cele din urmă, o defecțiune a organelor. Anorexia este relativ rară-Institutul Național de sănătate mintală (NIMH) raportează că 0,9% dintre femei și 0,3% dintre bărbați vor avea anorexie la un moment dat în timpul vieții, dar este un exemplu extrem al modului în care o dietă neechilibrată poate afecta sănătatea.

Anorexia se manifestă frecvent în timpul adolescenței și are cea mai mare rată de mortalitate dintre toate bolile mintale. Persoanele cu anorexie consumă, în medie, mai puțin de 1.000 de kilocalorii pe zi și exercită excesiv. Ele se află într-un dezechilibru caloric extraordinar. Mai mult, unii pot participa la consumul excesiv, vărsături auto-induse și purjarea cu laxative sau clisme. Prima dată când o persoană îl înfometează-sau ea însăși poate declanșa apariția anorexiei. Cauzele exacte ale anorexiei nu sunt complet cunoscute, dar multe lucruri contribuie la dezvoltarea acesteia, inclusiv statutul economic, deoarece este cel mai răspândit în familiile cu venituri mari. Este o boală genetică și este adesea transmisă de la o generație la alta. Complicațiile sarcinii și anomaliile din creier, sistemul endocrin și sistemul imunitar pot contribui la dezvoltarea acestei boli.

semnele principale ale anorexiei sunt teama de a fi supraponderal, dieta extremă, o percepție neobișnuită a imaginii corpului și depresia. Semnele și simptomele secundare ale anorexiei sunt toate legate de deficiențele calorice și nutritive ale dietei dezechilibrate și includ pierderea excesivă în greutate, o multitudine de anomalii ale pielii, diaree, carii și pierderea dinților, osteoporoză și insuficiență hepatică, renală și cardiacă. Nu există niciun test fizic care să poată fi folosit pentru a diagnostica anorexia și a o distinge de alte boli mintale. Prin urmare, un diagnostic corect implică eliminarea altor boli mintale, dezechilibre hormonale și anomalii ale sistemului nervos. Eliminarea acestor alte posibilități implică numeroase teste de sânge, teste de urină și raze X. De asemenea, este examinată funcționarea defectuoasă a organelor coexistente. Tratamentul oricărei boli mintale implică nu numai individul, ci și familia, prietenii și un consilier psihiatric. Tratarea anorexiei implică, de asemenea, un dietetician, care ajută la furnizarea de soluții dietetice care adesea trebuie ajustate în timp. Obiectivele tratamentului pentru anorexie sunt de a restabili o greutate corporală sănătoasă și de a reduce semnificativ comportamentele asociate cu provocarea tulburării alimentare. Recidiva la o dietă neechilibrată este ridicată. Mulți oameni se recuperează de la anorexie, însă majoritatea continuă să aibă o greutate corporală mai mică decât cea normală pentru tot restul vieții.

Bulimia

Bulimia, ca și anorexia, este o boală psihiatrică care poate avea consecințe grave asupra sănătății. NIMH raportează că 0,5% dintre femei și 0,1% dintre bărbați vor avea bulimie la un moment dat în timpul vieții.

Bulimia se caracterizează prin episoade de consum de cantități mari de alimente urmate de purjare, care se realizează prin vărsături și prin utilizarea de laxative și diuretice. Spre deosebire de persoanele cu anorexie, cei cu bulimie au adesea o greutate normală, ceea ce face tulburarea mai dificil de detectat și diagnosticat. Tulburarea se caracterizează prin semne similare anorexiei, cum ar fi teama de a fi supraponderal, dieta extremă și crize de exerciții excesive. Semnele și simptomele secundare includ refluxul gastric, eroziunea severă a smalțului dinților, deshidratarea, dezechilibrele electrolitice, lacerațiile din gură cauzate de vărsături și ulcerele peptice. Deteriorarea repetată a esofagului pune persoanele cu bulimie la un risc crescut de cancer esofagian. Tulburarea este, de asemenea, foarte genetică, legată de depresie și tulburări de anxietate și apare cel mai frecvent la fete adolescente și femei tinere. Tratamentul implică adesea medicamente antidepresive și, la fel ca anorexia, are rezultate mai bune atunci când atât familia, cât și individul cu tulburare participă la consiliere nutrițională și psihiatrică.

tulburare de alimentație excesivă

Similar cu cei care suferă de anorexie și bulimie, persoanele care au o tulburare de alimentație excesivă și-au pierdut controlul asupra alimentației. Tulburarea de alimentație excesivă nu este diagnosticată în prezent ca o boală psihiatrică distinctă, deși există o propunere a Asociației Americane de Psihiatrie pentru a o clasifica mai precis. Persoanele cu tulburare de alimentație excesivă vor mânca periodic până la extrem, dar pierderea controlului asupra mâncării nu este urmată de post, purjare sau exerciții compulsive. Drept urmare, persoanele cu această tulburare sunt adesea supraponderale sau obeze, iar riscurile lor de boli cronice sunt cele legate de o greutate corporală anormal de mare, cum ar fi hipertensiunea, bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2. În plus, ei se confruntă adesea cu vinovăție, rușine și depresie. Tulburarea de alimentație excesivă este frecvent asociată cu depresia și tulburările de anxietate. Potrivit NIMH, tulburarea de alimentație excesivă este mai răspândită decât anorexia și bulimia și afectează 3,5% dintre femei și 2,0% dintre bărbați la un moment dat în timpul vieții. Tratamentul implică adesea medicamente antidepresive, precum și consiliere nutrițională și psihiatrică.

procesul de vindecare

cu toate rănile, de la o tăietură de hârtie la o intervenție chirurgicală majoră, corpul trebuie să se vindece singur. Vindecarea este facilitată printr-o nutriție adecvată, în timp ce malnutriția inhibă și complică acest proces vital. Următorii nutrienți sunt importanți pentru vindecarea corectă:

• vitamina A. ajută la formarea țesutului epitelial (stratul exterior subțire al corpului și căptușeala care vă protejează organele) și a celulelor osoase.
• vitamina C. Ajută la formarea colagenului, o proteină importantă în multe țesuturi ale corpului.
• proteine. Facilitează formarea țesuturilor.
• grăsimi. Joacă un rol cheie în formarea și funcția membranelor celulare.
• carbohidrați. Alimentați activitatea celulară, furnizând energia necesară pentru a susține răspunsul inflamator care promovează vindecarea.