orzul este probabil una dintre cele mai cultivate cereale din Spania datorită producției extinse de bere din țara noastră. În plus, este o cereală care contribuie, de asemenea, la producerea de whisky și alte băuturi alcoolice. Cu toate acestea, în ciuda faptului că împreună cu orezul, porumbul și grâul formează un grup de cereale prezentate în mare parte a lumii, există puține ori în care îl vedem prezent în bucătăria noastră; mare greșeală, deoarece este o sursă excelentă de nutrienți și proteine pe care ar trebui să le includem în dieta noastră zilnică pentru a începe fiecare zi cu energie.
pentru început, merită să cunoaștem puțină istorie a acestei cereale, deoarece mai multe surse istorice indică faptul că este cea mai veche cereală pe care o cunoaștem astăzi și se spune că este una dintre cele mai cultivate cereale din lume. Originea sa este în Israel cu mii de ani în urmă. În plus, această mâncare a fost folosită ca ofrandă zeilor la înmormântări și alte sărbători ale Egiptului Antic și crește de obicei în locuri unde condițiile optime ale altor cereale, cum ar fi grâul, nu au fost date datorită rezistenței sale mari.
browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip
Video de Carla Dominguez
în ceea ce privește aspectul său, putem spune că urechile sale sunt lungi și flexibile și este o iarbă care are un anumit gust dulce. Deși conține o cantitate similară de proteine ca grâul, conține mai multă lizină, un aminoacid esențial care ajută la întărirea oaselor și a țesutului muscular. În acest fel, un pahar de plantă de orz poate conține de 10 ori mai mult calciu decât laptele, astfel încât poate preveni boli precum osteoporoza.
alte ocazii când puteți consuma această plantă apare în timpul răcelii sau gripei. Acest lucru se datorează faptului că protejează și întărește sistemul imunitar, deoarece are un conținut ridicat de vitamine (în special, vitamina C). Și, dacă sunteți îngrijorat de aspectul fizic, iată un alt motiv pentru care ar trebui să includeți aceste cereale în dieta dvs., deoarece orzul este o sursă excelentă de minerale, inclusiv seleniu. Acesta este cel care vă permite să arătați o piele mai elastică, pe lângă prevenirea problemelor canceroase (piele, sân, colon, prostată…) și îmbunătățește sănătatea inimii.
în cele din urmă, este un superaliment obligatoriu în dieta femeilor cu menopauză, deoarece conține izoflavone și este un remediu excelent pentru a pune capăt modificărilor hormonale derivate din această etapă Feminină. Prin aceasta, conținutul ridicat de fibre solubile permite echilibrul intestinal și eliminarea constipației.
utilizări ale orzului
fără îndoială, utilizarea principală a orzului sau, mai degrabă, a bobului acestei cereale este producția de bere folosind malț de orz. Ce este malțul exact? Orzul care a fost germinat și apoi uscat și prăjit pentru a face berea. De fapt, joacă un rol foarte important în procesul de fabricare a berii (care poate fi produs și cu un alt tip de cereale, cum ar fi porumbul, orezul, ovăzul sau secara), deoarece oferă zaharurile pe care alte ingrediente, drojdie, le fermentează. În plus, malțul de orz este cel care conferă culoarea specială berii, precum și aroma acesteia.
în cazul în care nu vă place berea, puteți consuma nutrienții săi făcând băutură de orz care, deși este mai blandă, oferă organismului toate proteinele de care aveți nevoie. Pentru a face acest lucru, este necesar să fierbeți fasolea timp de aproximativ 30 de minute. Apoi strecurați apa, adăugați zahăr și lăsați-o să se răcească. Drept urmare, veți avea la îndemână o sursă excelentă de minerale și substanțe nutritive pe care nu doriți să le lipsească în dieta obișnuită sau în dieta zilnică. Dacă gustul nu vă place, puteți adăuga lămâie sau scorțișoară.
cu toate acestea, această cereală poate fi consumată în mai multe moduri diferite pe tot parcursul anului (de fapt, cei care o fac de-a lungul anilor, pot vedea care sunt beneficiile sale pe termen lung), fie sub formă de tablete, fie sub formă de pulbere. Dacă decideți să o luați de la prima opțiune, le puteți ingera ca și cum ar fi vitamine complementare pentru a face față zilei cu multă energie.
pe de altă parte, dacă optați pentru a doua opțiune, cel mai bine este să o amestecați cu suc natural dimineața în timpul micului dejun. Este important să începeți să o luați în doze foarte mici și să o creșteți treptat, deoarece este o plantă detoxifiantă, poate provoca diaree severă și dureri de stomac. O altă utilizare mai puțin cunoscută a acestui superaliment este că este înlocuitorul perfect pentru persoanele care nu pot lua cofeină (dacă este cazul dvs., un alt motiv pentru a-l adăuga în dieta dvs.), deoarece oferă vitaminele de care aveți nevoie pentru a avea energie și a fi activ pe tot parcursul zilei.
pe lângă băut, poate fi consumat și în diferite moduri, ca o completare în salate, în făină de pâine, în pizza și chiar în prăjituri. Poate fi adăugat și la alte alimente de consum zilnic, tocănițe diferite, precum și supe sau tocănițe. În plus, dă o notă foarte specială legumelor sotate și empanadelor de casă. Trebuie să fie gătit, adică cerealele trebuie să fie prăjite.
în termeni medicali, orzul este frecvent utilizat pentru tratarea bolilor respiratorii, cum ar fi astmul, deoarece una dintre proteinele prezente în această plantă este un alergen. Din același motiv, este utilizat pentru prevenirea sau tratarea unor tipuri de alergii. În plus, în cazul diabeticilor, deoarece conține fibre solubile care scad absorbția glucozei, vă satură cu mai puțină hrană și vă permite să mențineți greutatea corporală ideală. În cele din urmă, merită menționat faptul că puteți lua o capsulă sau o puteți include într-unul din felurile noastre de mâncare pentru a îmbunătăți digestia și a controla colesterolul.
