pâine irlandeză de cartofi

te întrebi ce s-a întâmplat cu desertul? Ei bine, eu iau o mică pauză de la dulciuri astăzi pentru a vă oferi ceva ușor cimbru pentru o schimbare. Dar-implică coacerea și clătitele, așa că Bifează toate cutiile: mâncare confortabilă, terapie de coacere și explorare neobișnuită a alimentelor. Genul meu de rețetă;)

în urmă cu aproximativ un an, cineva mi — a spus despre aceste lucruri numite Farls de cartofi irlandezi-o parte tradițională a micului dejun, care este ceva de genul unei încrucișări între pâine și o clătită. Când am auzit că există o modalitate de cartofi, pâine și clătite dintr-o dată, am fost, desigur, foarte interesat. Pâine de cartofi vegană și fără gluten? Sunt total în!

am crezut, de asemenea, că soțului meu i-ar plăcea acestea, așa că a existat un stimulent suplimentar pentru a face ceva care nu era tort, deoarece nu-i plac dulciurile (? Știu!) dar orice cartofi și pâine îi vor atrage atenția destul de repede. M-am dus să mă joc în bucătărie și am făcut niște bășini. Și i-am iubit.

noi nu le avem ca o parte Mic dejun tradițional, deși (nu aș renunța micul dejun meu dulce pentru un lucru!), dar ca parte a cinei, acestea sunt uimitoare și foarte pline, confortabile și satisfăcătoare.

este un pic confuz să înțelegem cum acestea sunt atât o clătită, cât și o pâine. Am mâncat aceste lucruri din belșug și încă nu ți-am putut spune să fii sincer :). Dacă vrei să devii și mai confuz, arunc cuvântul latkas de cartofi aici, și poate chiar bourekas, pentru că ai un indiciu despre toate dintr-o dată.

am experimentat cu acestea în moduri diferite, totuși, de-a lungul timpului. Puteți vedea că în aceste fotografii arată puțin diferit unul de celălalt. Principala diferență este că unele sunt coapte, iar altele sunt prăjite. Versiunea prăjită poate fi văzută în fotografia de mai sus, versiunea coaptă în fotografia de mai jos. În mod surprinzător, este ca o rețetă complet diferită, în funcție de modul în care o faceți, chiar dacă ingredientele sunt aceleași.

Pan fried este mai mult ca un patty de cartofi, sau un pic ca latkas. Pancake-ca. Marginile devin ușor crocante, dar interiorul este moale și cartof-y.

coapte în cuptor se dovedește un pic mai bready — încă moale pe interior, dar cu o calitate clară a marginii aerisite (mai ales odată răcit puțin). Interiorul este încă moale și cartof-y deși-deloc ca o pâine feliabilă. De fapt, un fel de naan umplut cu cartofi.

n-aș putea să-ți spun pe care o prefer mai mult. Cred că e mai mult ceea ce am în starea de spirit pentru. Ambele sunt delicioase. De obicei fac jumătate din lot în cuptor și jumătate într-o tigaie doar pentru varietate, apoi salvez câteva pentru o masă ulterioară (se păstrează și se reîncălzesc bine, deși sunt cele mai gustoase când sunt fierbinți și proaspăt făcute).

îmi place să o topesc pe a mea cu niște fulgi de ardei iute și semințe de susan negru. Sunt bune și cu un pic de unt vegan (deși de obicei am al meu fără). De asemenea, bun ca o bază de pâine prăjită improvizată pentru avo piure ?. Și puteți juca în totalitate în jurul valorii de cu aruncarea în mai multe condimente, lăsând afară de sare, etc. De obicei improvizez cu ceea ce am la îndemână.

sunt punerea acestea cu un disclaimer masiv, deși (în speranța că nu irlandezii și femeile cu furci vin după mine pentru o astfel de rețetă ciudat și neconvențional farls ;)). Metoda de aici este puțin neobișnuită, dar asta funcționează cel mai bine pentru mine pentru o versiune fără gluten a farls de cartofi.

există diferite moduri de a face farls tradiționale. De cele mai multe ori, aluatul este frământabil (adică mai ferm și poate fi manipulat). Am făcut-o așa, dar am găsit că aroma făinii fără gluten a copleșit-o (făina obișnuită de grâu are un gust și o consistență diferite, deci este puțin mai iertătoare și poate fi folosită într-o cantitate mai mare + glutenul face ca frământarea să funcționeze cel mai bine).

aluatul meu este mai subțire și mai lipicios (și am aruncat câteva condimente acolo pentru că mi — a plăcut aroma așa-preferința personală). Sunt bine cu mai puțină făină, mai mulți cartofi și o acțiune simplă de scoatere a aluatului personal (plus mâinile mele rămân mai curate în acest proces!)- funcționează și este delicios.

P. S. dacă doriți să faceți acest lucru cu făină obișnuită, puteți înlocui făina de orez + amidon cu făină de grâu și puteți adăuga, de asemenea, mai multă făină, astfel încât să vă puteți modela „pâinea” manual, dacă doriți. De obicei, faceți o clătită mare, tăiați-o în sferturi și prăjiți pe ambele părți.

imprimare

bucurați-vă!

Audrey

~~

această rețetă conține un link afiliat către blenderul de imersie pe care îl folosesc pentru a le face.