Paneer Biryani

rețeta mea 223, „Paneer Biryani”, un antreu de orez indian Super delicios. Perfect pentru a face pentru masa de prânz în orice zi a săptămânii, dar mai mult în sărbători și în weekend.

inutil să spun, Biryani este un favorit atât pentru mine cât și pentru RK. Acesta este motivul pentru care încerc să fac biryani frecvent la mine acasă. Puiul biryani de la Hotelul Samco din Chennai a fost preferatul meu din copilărie. Din momentul în care am încetat să mănânc non-veg, am rămas blocat cu o opțiune de doar veg biryani în cele mai multe ori.

deși nu am nicio ranchiună personală împotriva Veg Biryani, pentru mine a ratat întotdeauna aroma exotică a unui Non-veg biryani. Din acest motiv, de când am început să gătesc acasă, încerc să fac diferite tipuri de biryani vegetarieni precum Veg Dum Biryani, Soya Chunk Biryani etc. În timp ce am gustat paneer biryani o dată sau de două ori mai devreme, adevărata mea dragoste pentru Paneer Biryani a început după ce am gustat-o la restaurantul Saravana Bhavan de aici.

spre deosebire de alte biryani vegetariene aceasta a avut o mulțime de condiment și cu adevărat potrivire carisma unui Non-veg biryani. Cuburi frumos la grătar de paneer gătite într-o Masala aromată împreună cu orezul parfumat basmati. Nu există nimic în acest lucru pe care să nu-l iubesc pe

am vrut să recreez aceeași Rețetă paneer biryani în bucătăria mea de mult timp. Și când oamenii de la Mahatma Rice s-au apropiat de mine pentru a face o rețetă folosind orezul lor basmati, am știut imediat că nu poate exista o alegere mai bună decât acest Paneer biryani.

Acest biryani are nevoie doar de un timp scurt pentru a se pregăti și are nevoie doar de o tigaie, făcând procesul de curățare la fel de ușor ca și gătitul. De asemenea, în plus față de faptul că, are o tona de aroma ceea ce face alegerea mea pentru orice sărbătoare în timpul sărbătorilor viitoare. Nici o masă de vacanță de-a mea ar fi completă fără un fel de mâncare de orez și mai ales acest paneer biryani ar fi un plus mai mult decât binevenit.

fiind un indian de Sud, orezul a fost discontinue mea încă de când am cunoscut. Acesta este motivul pentru care mă entuziasmez când fac rețete folosind orez. Există multe soiuri de orez cultivate în întreaga lume; chiar de la Ponni, Sona Masoori la arborio, iasomie, orez brun, orez negru etc. Cu toate acestea, orezul basmati a fost preferatul meu din toate timpurile.

orezul Basmati este o varietate de orez aromat cu cereale lungi și subțiri, care este cultivat în mod tradițional în zone din India și Pakistan. Cuvântul ” Basmati „este derivat din cuvântul sanscrit vasmati, care înseamnă”parfumat”. Orezul Basmati este cunoscut în întreaga lume ca orez parfumat/aromat datorită aromei minunate pe care o emite în timpul gătitului și a aromei sale delicioase atunci când este gătit. Orezul perfect pentru a găti biryani și alte feluri de mâncare indiene precum Pulav. De asemenea, îl folosesc ca orez de zi cu zi pentru a curăța delicioasele sosuri indiene. Este ușor să gătiți și să gătiți într-un bob lung, subțire și moale de orez.

după ce m-am mutat în SUA, am avut norocul să am câteva alimente indiene lângă casa mea. Cu toate acestea, mă întrebam cum oamenii din alte locații ar lipsi cu drag de mâncărurile indiene aromate și delicioase, mai ales fără ingrediente autentice precum orezul basmati. Cu toate acestea, când am auzit de la oamenii din Mahatma Rice și am aruncat o privire asupra produselor pe care le ofereau, am fost mai mult decât fericit.

în plus față de numeroasele alte soiuri de orez pe care le vând aici în supermarketuri, au avut orezul meu preferat basmati autentic. Orezul lor Basmati de calitate premium este cultivat la poalele Himalaya, unde este spălat de munții acoperiți de zăpadă și apoi îmbătrânit până la perfecțiune. De fapt, mi-am cumpărat pachetul de orez Mahatma basmati de la un super magazin țintă din apropiere. Și o opțiune chiar convenabilă ar fi să o comandați direct de pe site-ul lor web, cel mai potrivit pentru oamenii ocupați ca mine ( de fapt sunt leneș și nu sunt ocupat ). Și, în plus, acest orez este disponibil într-un 2 lb. convenabil E-Z deschide și se toarnă pachet. Ușor pentru depozitare și utilizare

Paneer Biryani

5 din 2 voturi

Print

Paneer Biryani

timp de pregătire

30 minute

timp de preparare

20 minute

Timp Total

50 minute

curs: felul principal

bucătărie: Indian

autor: Revathi Palani

serviri / randamente: 4

Paneer Biryani este un antreu de orez indian Super delicios și aromat, realizat folosind orez basmati parfumat, cuburi de paneer (brânză de vaci indiană) și condimente.

ingrediente

• orez Basmati – 1 1/2Cup(am folosit orez Mahatma Basmati)
• ulei – 1tsp
• Paneer – 400gms(cub)
• ceapa – 1medium(felii subțiri)
• ghimbir – 1/4inch
• usturoi – 4cloves
• ardei iute verde – 1
• frunze de menta – 2tbsp+ pentru garnisire
• frunze de coriandru – 1tbsp+ pentru garnisire
• tomate – 1small
• sare – 2tsp
• turmeric – 1/4tsp
• ardei iute rosu pulbere – 3/4tsp

pentru Masala pulbere

• scorțișoară – 1/2stick
• păstăi de Cardamom – 2
• cuișoare – 3
• semințe de coriandru – 2tsp
• porumb piper – 1tsp
• Jeera – 1/2tsp
• semințe de fenicul – 1/2tsp

pentru a tempera

• ulei – 3tbsp
• frunze de dafin – 2mici
• scorțișoară – 1/2stick
• cuișoare – 2
• Cardamom – 1
• caju – 10
• porumb piper – 1tsp
• jeera – 1/2tsp

instrucțiuni

1. mai întâi spălați și înmuiați orezul timp de cel puțin 30 de minute.
   

2. încălziți o tigaie cu o lingură de ulei și sotati cuburile de paneer în flacără medie până devin aurii. Opriți flacăra și păstrați-o deoparte până la utilizare.
   

3. în aceeași tigaie (folosită pentru prăjire paneer) adăugați ingredientele enumerate la „pentru pulbere de masala” și prăjiți până când semințele de coriandru încep să-și schimbe culoarea și apare o aromă plăcută. Opriți flacăra și transferați ingredientele pe o farfurie și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei. Se macină într-o pulbere grosieră folosind un mixie/blender. Păstrați-l acoperit până la utilizare.
   

4. zdrobiți usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute verde folosind un muritor și un pistil. Păstrați deoparte până la utilizare.
   

5. încălziți o tigaie sub presiune cu ulei, adăugați ingredientele enumerate la „pentru a tempera” în ordinea dată. Odată ce cajuii devin aurii, adăugați ceapa și ghimbirul zdrobit, usturoiul, ardeiul iute. Se sotează până când ceapa devine translucidă.
   

6. Acum adăugați frunzele de mentă și coriandru și începeți să sotati până când ceapa devine aurie. Adăugați Roșia, sarea și sotati până când Roșia devine moale. Urmați-l de turmeric, praf de ardei iute și sote în flacără mică-medie până când uleiul începe să se scurgă sau timp de aproximativ un minut.
   
   

7. Acum adăugați 1 3/4 cană de apă și orezul (înainte de a adăuga orezul doar scurgeți apa folosită pentru înmuierea completă din ele) și dați un amestec blând. Urmați-l de pulberea de masala pregătită și dați din nou un amestec blând.
   

8. Acum adăugați cuburile de paneer prăjite și dați un amestec blând. Gatiti pentru un fluier sau pana cand se face in flacara medie-mica. Așteptați până când presiunea scade. Scoateți capacul, garnisiți cu frunze suplimentare de mentă și coriandru și dați un amestec blând fără a rupe firele de orez.
   

9. se servește fierbinte cu raita și chipsuri.
   

Note

– reglați spiciness (porumb piper, ardei iute verde, praf de ardei iute roșu) în funcție de dorința dumneavoastră.

– nu sotati cuburile paneer in pasul 2. Se vor transforma din greu și cauciucat.

– păstrați pulberea de masala preparată închisă până la utilizare pentru a-și păstra aroma.

– în cazul în care nu aveți o oală sub presiune, puteți folosi o tigaie mare și gătiți acoperită. Cu toate acestea, timpul de gătire va fi mai mult. De asemenea, în această metodă, adăugați paneer în tigaie odată ce orezul este pe jumătate terminat.

– gătiți întotdeauna biryani sub presiune în flacără medie-mică pentru a evita fundul ars. Timpul de gătire ar depinde de dimensiunea aragazului sub presiune și de setările aragazului.

– Similar cu alte biryani, are cel mai bun gust atunci când este servit fierbinte.

această postare este sponsorizată de Mahatma Rice. adică mi sa dat un eșantion gratuit și sunt plătit pentru acest post. Cu toate acestea, toate opiniile și opiniile exprimate în acest post sunt ale mele.