268 acțiuni
Pisto este pentru Spania ceea ce ratatouille este pentru Franța. Acest Pisto – Ratatouille tradițional spaniol cu legume & ulei de măsline este cel mai bun aliment confortabil. Încărcat cu o gamă uimitoare de arome, realizate folosind cele mai simple ingrediente și se reunesc în decurs de 1 oră.
acest fel de mâncare oferă un amestec frumos de legume care sunt braconate încet în ulei de măsline extravirgin. Braconând legumele la foc mic-mediu în ulei de măsline extravirgin, le conferă o textură moale și o aromă incredibilă.
pentru a face acest pisto spaniol am folosit o serie de legume simple: usturoi, ceapă, ardei grași roșii și verzi, dovlecei și conserve de roșii tăiate cubulețe. În mod tradițional, spaniolii folosesc roșii proaspete pentru a face acest pisto. Dar mi se pare că utilizarea conservelor de roșii tăiate cubulețe funcționează la fel de bine. În plus, o face mult mai ușoară .
secretul acestui pisto spaniol este de a folosi un ulei de măsline spaniol de înaltă calitate. Deoarece condimentăm pisto-ul doar cu sare de mare și piper negru, uleiul de măsline este ceea ce aromează cu adevărat pisto-ul. Pentru această rețetă am folosit ulei de măsline spaniol Georgetown Extra Virgin. Crede-mă pe asta, ia o sticlă sau două din acest uimitor ulei de măsline spaniol, nu vei regreta.
vase pe care le folosesc:
Swiss Diamond Chefs cuțit
Swiss Diamond Tigăi
lemn de tăiere bord
uita-te la Video de mai jos cu privire la modul de a face acest tradițional spaniol Pisto-Ratatouille cu legume & ulei de măsline
Pisto – Ratatouille tradițională spaniolă cu legume & ulei de măsline
Curscurs principal, Garnitură
Bucătăriespaniolă
timp de preparare 10 minute
timp de gătit 50 de minute
Porții 4
autor Albert Bevia @ Spania pe o furculiță
ingrediente
pentru PISTO:
- 1/4cupextra ulei de măsline virgin
- 5clovesusturoi
- 1ceapa mare
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras rosu
- 1zucchini
- 215 oz cutii rosii cubulete
- pinchsare de mare
- pinchpiper negru
- pinchwhite Sugar
pentru ouăle prăjite:
- 2tbspextra ulei de măsline virgin
- 4ouă organice
- pinchsare de mare
- pinchpiper negru
instrucțiuni
-
feliați subțire 5 căței de usturoi, tăiați 1 ceapă mare în bucăți mari, tăiați 1 ardei gras roșu și 1 ardei gras verde în bucăți de 1/2 inch cu 1/2 inch și tăiați 1 dovlecel în bucăți groase de 1/4 inch
-
încălziți o tigaie mare la foc mic-mediu și adăugați o generoasă 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, după 2 minute adăugați usturoiul feliat și începeți să le amestecați cu uleiul, după 2 minute adăugați bucățile de ceapă și continuați să amestecați, după 5 minute și ceapa este translucidă adăugați bucățile de ardei gras roșu și verde și continuați să amestecați, 10 minute mai târziu adăugați bucățile de dovlecel și continuați să amestecați, secretul aici este să braconați legumele nu să le prăjiți, doriți ca toate legumele să fie moi, dar să nu se destrame, amestecând continuu vă veți asigura că sunt braconaj
-
la aproximativ 8 minute după adăugarea dovlecelului în tigaie, condimentați totul cu un vârf generos de sare de mare fină & piper negru proaspăt crăpat, se amestecă până se combină bine, apoi se adaugă două cutii de 15 uncii de roșii tăiate cubulețe și se condimentează din nou cu sare de mare, piper negru proaspăt crăpat și un vârf de zahăr alb pentru a tăia acidul din roșii, se amestecă împreună și se lasă să fiarbă timp de 10 până la 15 minute, apoi se
-
opțional, puteți servi acest pisto cu un ou prăjit deasupra, încălziți o tigaie mică cu foc mediu-mare și adăugați 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, gătind ouăle în loturi crack 1 ou în ulei după 2 minute și folosind un spatulă scuturați uleiul de măsline fierbinte deasupra oului pentru a găti partea superioară, după 2 minute și albușurile sunt fierte, dar gălbenușul de ou este cremos, scoateți din tigaie și adăugați deasupra pisto-ului, condimentați ouăle cu sare de mare și piper negru, serviți imediat cu o baghetă crustă, bucurați-vă!
note de rețetă
dacă aveți nevoie de oricare dintre ingredientele de mai sus pentru a face această rețetă, le puteți achiziționa prin intermediul acestui magazin de link-uri afiliate Amazon pentru ingrediente
divulgarea: La Spain on a Fork, oferim link-uri afiliate pentru a vă ajuta să găsiți ceea ce aveți nevoie pentru a re-crea rețetele noastre. Dacă vă place ceea ce facem, ne puteți sprijini prin link-urile alese, care ne câștigă un comision, dar plătiți în continuare același preț. Aflați mai multe aici.
268 acțiuni
