Plăcintă sănătoasă cu oală de pui cu aluat PHYLLO

zilele trecute mă gândeam că, în acest moment al existențelor noastre, ceea ce avem cu adevărat nevoie este timp de calitate și…mâncare de calitate, desigur. Trebuie să avem grijă mai întâi de noi înșine și de alți oameni, de cei dragi, dacă avem norocul să trăim cu ei (dor de familia mea atât de mult!).
acesta este unul dintre motivele pentru care, astăzi, vă împărtășesc rețeta mea sănătoasă de plăcintă cu oală de pui.
este cea mai reconfortantă cină din seara săptămânii!

ce este plăcinta cu oală de pui?

în primul rând, sunt sigur că știți cu toții ce este, haide. Nu sunt aici pentru a vă” insulta ” inteligența explicând ce este lol
, dar sunt aici pentru a evidenția diferențele dintre cea clasică și versiunea mea.

plăcinta clasică cu oală de pui se face de obicei cu: o crustă de plăcintă cu unt, unt, făină, bulion de pui, lapte, carne de pui (sau curcan) și legume (morcovi, țelină, mazăre…).

în versiunea mea veți găsi un aluat phyllo ușor, fulgios, în loc de patiserie pufoasă, un pic de ulei în loc de o cantitate mare de unt și un bulion bun de pui de casă (ok, puteți cumpăra și unul de bună calitate).

asta e! Ușor peasy cu doar câteva ingrediente.

cum faci o plăcintă sănătoasă cu oală de pui de la zero?

am vrut să fac o versiune ușoară, mai sănătoasă și mai hrănitoare a plăcintei cu oală de pui de-a lungul veacurilor. Acum, aici este.

știi că îmi place să fac rețete ușoare în timpul săptămânii.
în principal pentru că, deși lucrez de acasă, în majoritatea zilelor nu am mult timp să mă dedic prânzului și cinei (absurd, uh…)
da, testez rețete pentru blog și clienți, dar apoi am nevoie ca mesele mele să fie rapide și simple.

și această plăcintă sănătoasă cu oală de pui este atât de ușor de făcut de la zero. Pașii sunt practic 3:

1. mai întâi coaceți blind crusta…
   pentru a nu face fundul ud, prefer să-mi coace crusta de phyllo înainte de a o umple.
   il coc cu cuptor cu convectie la 180 int. c (355 Int. F) timp de 10/15 minute.
   când o vei tăia, oricum va fi un pic dezordonat, dar cel puțin nu vei mânca o crustă înmuiată.
   sfat: dacă marginile se rumenesc prea mult, acoperiți-le cu staniol.
2. între timp pregătiți umplutura… (vezi foto)
   în timp ce crusta se coace, pregătiți umplutura: gătiți puiul câteva minute și, în aceeași tigaie, faceți sosul cremos (veți găti mazăre și morcovi și în aceeași tigaie).
   dacă doriți mai mult lichid, adăugați mai mult stoc de pui și/sau lapte.

1. apoi coaceți întreaga plăcintă!
   când crusta este gata, adăugați umplutura, apoi acoperiți cu o altă foaie de fileu și…coaceți până se rumenesc!

ușor, nu?

este o rețetă fără deșeuri!

înainte de această „furtună” COVID-19, obișnuiam să cumpăr alimente duminică și să cumpăr carne de la măcelar în timpul săptămânii.
acum Duminica supermarketurile sunt închise și nu pot ieși doar să cumpăr puțină carne.
deci, chiar acum sâmbăta este pentru cumpărături, iar duminica este dedicată … preparării bulionului de casă! Îmi place.

de obicei o fac așa cum este explicat în acest videoclip.
apoi folosesc de obicei toată carnea prăjită + fiartă pentru a face plăcintă cu oală de pui sau supă de pui. De aceea este o rețetă fără deșeuri!

în acest caz am avut 150 gr de carne de folosit și apoi am gătit aproximativ 250 gr de piept de pui.
desigur, dacă nu aveți carne din bulion de casă, folosiți doar sânul.
în schimb, dacă aveți 400 gr (14 uncii) de carne fiartă, folosiți-o! Fără deșeuri 😉

este plăcintă oală de pui sănătos pentru tine?

Oh, aceasta este cu siguranță o versiune mai sănătoasă!
după cum am menționat anterior, am folosit doar o cantitate mică de grăsimi în umplutură și pentru a peria fiecare strat de aluat phyllo.
de asemenea, aluatul phyllo în sine este cu siguranță mai ușor decât patiseria cu puf.

umplutura? Se face doar cu un pic de ulei și amidon de porumb, stoc de pui de casă, lapte, carne de pui, morcovi și mazăre. Și asta e tot.

nu este complicat, nu este umplut cu ingrediente grele!

Eu și iubitul am mâncat totul, dar îl puteți împărți și servi la patru persoane. Alegerea ta!

aveți alte întrebări?

nu este ușor să răspundeți la toate întrebările pe care le aveți, așa că vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și mă bucur să răspund! Mulțumesc.

dacă faceți această rețetă, asigurați-vă că îi acordați un rating și lăsați un comentariu! M-ar face atât de fericit! 🙂

amintiți-vă: dacă încercați una dintre rețetele mele, etichetați-mă pe Instagram sau DM-mi fotografiile!

nu uitați să fixați și să împărtășiți această rețetă ușoară și delicioasă!

plăcintă sănătoasă cu oală de pui

o rețetă delicioasă și reconfortantă făcută sănătoasă: plăcintă cu oală de pui cu foi crocante de phyllo și o umplutură cremoasă!

imprimare Pin

timp de preparare: 10 minute

timp de preparare: 30 minute

pentru a găti umplutura:: 15 minute

Timp Total: 55 minute

porții: 2 persoane (sau mai mult)

autor: Roberta

echipamente

• runda 8 ” pie pan

ingrediente

• 3 foi Phyllo
• emulsie de apă + ulei
• 400 gr pui – (citiți postarea pentru a ști ce am folosit) – 14 uncii
• 1 lingură (și ceva mai mult pentru gătit) ulei de măsline extra virgin
• 10 gr amidon de porumb – (este vorba despre 1 lingură)
• 250 gr stoc de pui de casă – (sau magazin cumpărat) – 9 uncii
• 100 gr Lapte – 3,5 uncii
• 100 gr morcov tocat – 3.5 uncii
• 100 gr mazăre congelată – 3,5 uncii
• sare și piper negru

instrucțiuni

pregătiți crusta de jos:

• se incalzeste cuptorul la 180 de grade c (355 de grade F), convectie.
• dacă nu vrem o crustă de fund umedă, trebuie să coacem orb aluatul phyllo cel puțin 10 minute, până când este ușor crocant.
• periați o foaie de fileu cu un amestec de ulei de măsline extra virgin și apă, apoi pliați-o în jumătate.
• așezați-l pe un cositor de plăcintă, apoi periați-l din nou cu amestecul. Repetați cu o altă foaie phyllo (pentru un total de 2 foi pliate, în partea de jos)
• coaceți-l timp de aproximativ 10 minute sau până când este ușor crocant și auriu. (Vezi fotografiile din postare)

  sfat: dacă marginile se întunecă prea mult, acoperiți-le cu staniol.

între timp, pregătiți umplutura:

• gatiti puiul cateva minute, folosind un pic de ulei de masline.

  (citiți postarea pentru a ști ce fel de pui am folosit)

• pune-l deoparte. În aceeași tigaie (căldură scăzută), se toarnă 1 lingură de ulei și 10 gr de amidon de porumb. Măturică.
• adăugați treptat stocul de pui și amestecați pentru a evita bulgări.
• Acum adăugați lapte, morcovi tăiați, mazăre congelată, sare și piper. Gatiti aproximativ 8 minute sau pana cand mazarea este mai moale.
• adăugați puiul gătit și opriți focul. Acoperă.

asamblați plăcinta:

• scoateți tigaia din cuptor, adăugați umplutura.
• luați o altă foaie de fileu și periați-o cu amestecul de ulei de măsline extravirgin și apă, apoi pliați-o în jumătate și așezați-o deasupra tigaiei umplute.
• ungeți cu ulei de măsline suplimentar și coaceți aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc.

ați încercat această rețetă?Menționează @ healthylittlecravings pe Instagram sau DM me!

dacă ți-a plăcut această plăcintă de pui încercați această altă plăcintă: Placinta/Tarta cu sparanghel, perfecta pentru primavara!