de obicei coace prăjituri în weekend. Sunt momente când devin leneș în ciuda poftelor mele. Am citit de undeva că nu puteți îngheța aluatul fără a dezumfla tortul când este copt. Există vreo altă modalitate de a îngheța aluatul de tort fără a avea acest efect? Cât timp trebuie păstrat aluatul de tort înghețat?
pentru cei care doresc o felie de tort personalizat fără a avea chef să o pregătească, este cu siguranță posibilă o prăjitură proaspătă la cuptor dintr-un aluat înghețat.
atâta timp cât aveți ingredientele potrivite, aluatul dvs. de tort înghețat nu va fi diferit de unul nou pregătit. Puteți refrigera aluatul de tort și îl puteți coace în 24 de ore. Pentru cea mai bună calitate cu depozitare pe termen lung, păstrați-l înghețat într-un recipient etanș până la 3 luni.
puteți îngheța aluatul de tort
înghețați numai tipurile de aluat de tort care nu au nevoie de ridicare atunci când sunt coapte. Aceste tipuri includ brioșe, cupcakes etc.
nu congelați Niciun aluat care folosește albușul de ou bătut ca agent de dospire. Un aluat de tort de șifon nu îngheață bine, deoarece procesul de înghețare poate să nu fie fraged pe componentele sale aerisite.
un aluat de tort care este cremă cu zahăr și unt poate ieși din cuptor dezumflat. La fel ca albușurile de ou, amestecul de zahăr și unt produce aer care dă naștere unui aluat spongios.
puteți experimenta orice tip de tort, dar pentru rezultate clare, înghețați numai aluatul de tort pe bază de ulei. Aerul este suspendat bine în ulei, mai ales dacă se adaugă un emulgator.
puteți dezgheța aluatul la temperatura camerei sau la frigider în noaptea dinaintea coacerii. Acesta din urmă poate avea o bucată mai strânsă decât cea care a fost dezghețată la temperatura normală.
nu adăugați niciun alt ingredient după ce aluatul este dezghețat, deoarece acest lucru ar putea provoca dezumflarea aluatului la coacere.
cum să înghețați aluatul de tort
Dacă intenționați să salvați un aluat suplimentar de tort pentru o utilizare viitoare, Păstrați-l intact cu următoarele practici de stocare:
- se amestecă toate ingredientele pentru aluatul de tort și se amestecă bine
- umpleți tava de briose sau cupcake non-de unică folosință cu aluat de tort pentru porții mai mici (folosind o tigaie de unică folosință pentru a îngheța și a coace direct în cuptor nu este recomandată, deoarece tortul s-ar putea să nu se elibereze bine după coacere)
- pentru prăjiturile cu strat și prăjiturile, depozitați întregul aluat de tort în pungi sau recipiente mari pentru congelator
- acoperiți cositorul de briose cu folie de plastic, apoi congelați timp de 3 până la 4 ore
- odată înghețat, scoateți cositorul de briose și scoateți batterele solide de tort
- puneți-le într-o pungă Ziploc sau în orice recipient sigur pentru congelator
- etichetați recipientele cu tipul de aluat sau ingredientele sale, cantitățile de servire și data congelată
- stoarceți orice aer suplimentar, permiteți un spațiu pentru cap, sigilați și înghețați
Rețete de aluat de tort
tortul de vanilie de casă este o rețetă clasică de cupcake, ușor de făcut și coaptă mai mult de 30 de minute. Făina este amestecată bine cu cremă de unt pentru a obține o textură granulată.
această rețetă de Cheesecake fără coacere folosește un amestec de firimituri Oreo fine și unt topit. Doar adăugați niște brânză de frișcă pentru îngheț și presărați cu orice lucru dulce deasupra.
tortul cu trufe de ciocolată este un tort cu strat fără ouă. În această rețetă, zahărul este dizolvat în sirop pentru o prăjitură de ciocolată umedă cu umplutură dulce-amară.
Raportați acest anunț 